诸葛菜的

诸葛菜是一种常见的蔬菜，也是一种营养丰富、口感爽脆的绿色蔬菜。它含有多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力和促进消化吸收。诸葛菜还具有一定的药用价值，可以帮助人们治疗一些疾病。

一、诸葛菜的营养价值

诸葛菜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、钙、铁、锌等，其中以维生素C和维生素A的含量最为丰富。维生素C具有抗氧化作用，可以增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病；维生素A对保护眼睛健康、促进生长发育、预防感染等方面也有很好的作用。诸葛菜中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善***问题。

表格1：诸葛菜中主要营养成分含量

营养成分每100克中含量能量22千卡蛋白质2.2克脂肪0.3克碳水化合物4.3克膳食纤维2.4克维生素C76毫克维生素A3600国际单位钙110毫克铁2.3毫克锌0.6毫克二、诸葛菜的药用价值

诸葛菜在中医药中也有一定的应用价值。据《本草纲目》记载，诸葛菜叶能清热解毒、凉血止血、利尿消肿，可用于治疗热毒病、出血症、水肿等症状。现代研究发现，诸葛菜还具有抗氧化、抗菌、抗炎、降血压等作用，对预防心血管疾病、***等疾病也有一定的保健作用。

三、诸葛菜的选购和保存

选择新鲜的诸葛菜时，应该选择叶片鲜嫩、色泽翠绿、无虫害和病斑的蔬菜。保存时，应该将诸葛菜放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温环境，以免导致营养成分流失和变质。在冰箱中保存时，应该将诸葛菜放在保鲜袋中，避免受潮和受冻。

拓展百科知识：

维生素C（VitaminC）：又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，具有抗氧化作用，可以增强人体免疫力、促进铁的吸收和利用、预防感冒和其他疾病。维生素C广泛存在于新鲜的水果、蔬菜和肝脏等食物中。

维生素A（VitaminA）：是一种脂溶性维生素，具有保护眼睛健康、促进生长发育、预防感染等作用。维生素A广泛存在于动物肝脏、鱼肝油、牛奶、***和绿色蔬菜等食物中。

膳食纤维（Dietaryfiber）：是一种不被人体消化吸收的碳水化合物，存在于植物的细胞壁中，可以促进肠道蠕动，改善***问题，预防结肠癌等疾病。膳食纤维广泛存在于谷物、豆类、蔬菜、水果等食物中。

参考来源：1.《中国食品成分表》2.《中华本草》3.《中国中药杂志》