冬天都有哪些蔬菜

　　本篇技术知识会给网友们阐述“冬天都有哪些蔬菜”的内容进行说明，期望对各位农友们有一些帮助，下面一起来看看吧！

　　1、叶菜类：(1)生菜：生菜是莴苣属类蔬菜，喜冷凉环境，而且发芽快、适应性强、容易。

　　培、生长期短，能够耐低温，很适合冬季种植，其次生菜含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、各生素，因此也有很好的食疗效果。(2)菠菜：菠菜属于耐寒蔬菜，耐寒性强，适于沙壤或粘土。

　　长，根和叶子可以食用，除了盛夏之外，全年都可以栽种，各地都可以栽培，越冬的菠菜味。

　　(3)茼蒿：茼蒿属于半耐寒性蔬菜，适合在冷的环境中生长，在安徽、福建、广东、广西。

　　州、海南、河北、湖南、吉林、山东、浙江都有栽培，茼蒿具有菊科植物特殊的气味，具健。

　　用。(4)白菜：白菜喜欢寒冷和潮湿的天气，幼苗时期需要温暖的天气，但开始包心后，即使。

　　也不怕，能够适应冬季的温度，严寒反而使白菜心包得更结实，口味更加甘嫩。

　　除了上面的几种叶菜类之外，还有油麦菜、油菜、快菜、鸡毛菜、苋菜、乌塌菜等这些。

　　2、萝卜类：(1)白萝卜：白萝卜一年四季都可以种植，属于为半耐寒性蔬菜，种子在2℃。

　　3℃时都可以发芽，秋冬季是一年中萝卜种植的主要季节。(2)胡萝卜：胡萝卜喜欢害冷的气候。

　　及相对干燥的空气条件，当土壤温度稳定在8度以上就能播种。

　　3、葱香类：(1)香菜：香菜为喜阴耐寒性，长日照植物，适宜较凉爽湿润的环境条件，在。

　　温季节条件下会生长不良，因此很适合冬天种植，其次食用香菜还有健胃消食的作用，很适。

　　季种植以及食用。(2)葱：葱属低温长日照作物，不耐炎热，种子在2℃—5℃时仍可发芽，适。

　　性较强，易栽培，中国南北各地都有种植。

　　(3)蒜：大蒜属耐寒长日照植物，适宜温度在零下。

　　5℃-26℃，大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强，能够越冬，而且在我们的生活中具有杀菌消毒的作。

　　用。(4)韭菜：韭菜喜欢冷凉的气候，抗寒耐热，适应性强，易栽培，全国各地到处都可以种。

　　4、甘蓝类：(1)西蓝花、花菜：属低温长日照作物，喜喜欢寒冷和潮湿的天气，不耐高温。

　　旱，适应性较强，易栽培。

　　(2)甘蓝(包菜)：甘蓝属于较耐寒的蔬菜，可以忍受零下5-6℃的低。

　　温，适合在腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植，严寒反而使得卷心菜长得更结实，口味更。

　　5、菊科类菊科类的蔬菜可以种植莴苣、苦苣、菊花叶等，都是半耐寒的蔬菜，喜冷凉。

　　冬季应季蔬菜有：白萝卜、胡萝卜、菜心、土豆、山药、冬笋、莲藕、芋头、花生、马蹄、白花菜、西蓝花、韭菜花、黄花菜、芥蓝、黑木耳、金针菇、茶树菇、鲜蘑菇、猴头菇、西红柿、辣椒、冬瓜、南瓜、丝瓜、四季豆、扁豆、菜豆、菠菜、上海青、香菜、大白菜、油菜、芹菜、茼蒿、芥菜、豆芽菜、娃娃菜等。

　　冬季，四季之一，传统上是以二十四节气“立冬”作为冬季的开始。

　　冬天季节，生气闭蓄，万物进入休养、收藏状态。冬，即“终也、万物收藏也”，立冬后万物开始闭藏。

　　“四立”划分四季反映了气候、物候等多方面特征。现在划分四季常根据气温变化划分，采用的是近代学者张宝堃的“候平均气温”法，按候平均气温法划分的四季，日平均气温连续五天等于或低于10摄氏度算是进入冬季。

　　1、大白菜是生活中常见的一种蔬菜，被誉为“蔬菜之王”，大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、纤维素、还有一些微量元素。这些营养物质不仅能护肤美颜、润肠排毒、而且还能抗癌抗瘤。

　　做法：素炒白菜、酸辣白菜、醋溜大白菜、凉拌咸白菜。

　　2、萝卜可增强肌体免疫力，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等**。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净**和皮肤。

　　做法：清炒萝卜丝、红烧萝卜、炸萝卜丸子、萝卜炖五花肉。

　　3、芥菜，原产地中国，为全国各地栽培的常用蔬菜。芥菜在不同的地方有不同的叫法，它的别名有：芥、大芥、雪里蕻、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜等。

　　芥菜拥有丰富的营养价值，可鲜食，也可腌渍加工。芥菜的种子研磨后就是芥末，供调味用。

　　做法：清炒芥菜、蚝油浸芥菜、腊肉炒芥菜疙瘩。

　　4、南瓜为一年蔓生草本。可食用，有橘**和青色两种，外形呈扁圆或不规则葫芦形状，未成熟果实皮脆肉质致密，可配菜、做馅，成熟果实甜面，可熬粥。

　　做法：蛋黄焗黄瓜、南瓜饼、水晶南瓜、排骨蒸南瓜。

　　5、红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯虽小，其营养价值和养生保健作用却很大。

　　做法：红薯饼、红薯丸子、拔丝红薯、烤红薯。

　　冬季时令蔬菜一般有胡萝卜、花菜、大白菜、豌豆、茼蒿、茄子、油菜、油麦菜、芹菜、菜心、芥菜、菠菜、椰菜、芥兰、芥兰花、**等等。

　　胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素，在蔬菜中名列前茅。

　　胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素a有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素a对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌**等器官感染、促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用。

　　花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素b2和维生素C、维生素a等，尤以维生素c丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护**有益。

　　儿童食用有利健康成长。

　　大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又**肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。

　　对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。

　　大白菜中含有丰富的维生素c、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

　　豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。

　　特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育。铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化。豌豆鲜品所含的维生素c，在所有鲜豆中更是名列榜首。

　　茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的15～30倍。

　　茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。

　　茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

　　茄子中含有龙葵素，对**有一定的抑制作用。

好文探索：冬季养生吃什么好？盘点冬天吃五种蔬菜最养生

　　冬天吃什么好在冬季饮食中不可缺少的蔬菜要如何选择呢蔬菜是我们一日三餐中最不能少的食物，不过在不同的季节里，选择蔬菜也是有不同讲究的哦。今天，就和小编一起来学习学习冬天吃什么蔬菜最养生吧。

　　菠菜：1杯（为实验所用量杯）菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。

　　萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。

　　维生素C达到建议摄入量的75%以上。

　　莴苣：1.5杯煮熟的莴苣（莴笋）所含维生素A达到膳食参考摄入量。

　　维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。

　　南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。

　　芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。

　　除此之外，在冬天吃蔬菜还有哪些注意事项呢。

　　每天的膳食要讲究平衡，每天吃的蔬菜也要讲究平衡。

　　绿色蔬菜应当在总的蔬菜消费中占一半，也就是说，桌上如果有两样蔬菜，最好有一样是深绿色蔬菜，如油菜、菠菜之类。另外一半应该是各种浅色蔬菜，如白菜、冬瓜之类。

　　每日要调换蔬菜的品种，尽可能在一周内多吃些蔬菜种类。许多人对蔬菜有偏爱，总是盯着其中一两样自己喜欢的吃，其他不喜欢的一年也不见一次面，这是非常不利健康的。

　　就算喜欢吃的这几种蔬菜营养素含量高，也难以保证营养全面，长期下去定会造成营养素缺乏。每种蔬菜都有自己的优点，一种蔬菜不可能代替多种蔬菜的好处。

　　如果实在讨厌某种蔬菜，也不必因此而感到为难。只要了解自己不吃的蔬菜有什么特点，换一样与它功效相近的就可以了。

　　比如说，有人从小不喜欢吃胡萝卜，尽管知道这东西营养丰富，总感到难以下咽。那也没有关系，可以换芥蓝、茼蒿之类富含胡萝卜素和膳食纤维的蔬菜。

　　不过，最好还是养成不挑食、不偏食的习惯，否则不爱吃的品种太多，自己可选的范围就太窄了。

精选问答：

　　1、冬季蔬菜？

　　香菜

　　香菜虽然很少被人作为主菜，但其在调味上的地位却很难被其他蔬菜所取代。即便是在冬季，也会有很大的需求。香菜的生长耐冻性温度在0-1℃之间，对土壤的要求也不太严格，是冬季蔬菜栽培的好选择。

　　2、冬季蔬菜有哪些？

　　冬季的蔬菜有很多哎，除了大棚里的蔬菜，农村露天的蔬菜都很多。芹菜，萝卜，白菜，青菜，大蒜苗，包菜，红菜苔，上海青，种的菜，娃娃菜，莴笋等等。