菇类有哪些菌菇类有哪些

金针菇

金针菇是一种常见的菇类，其口感细嫩，富含蛋白质、膳食纤维等营养成分。除此之外，金针菇还含有多种维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力和预防贫血等**。

银耳

银耳是一种极具药用价值的菌菇类，其含有丰富的膳食纤维和多种氨基酸等营养成分。银耳还能清热润肺、滋阴养颜，对于保持皮肤健康和预防呼吸道**有很大的帮助。

香菇

香菇是一种常见的食用菌，其含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分。香菇还具有抗**、降血脂、降血压等多种保健功效，是一种非常健康的食材。

松茸

松茸是一种珍贵的食用菌，其价格较为昂贵，但是其营养价值和药用价值也是非常高的。松茸含有多种氨基酸和矿物质，对于增强人体免疫力、调节血糖、降低胆固醇等方面都有很好的效果。

黑木耳

黑木耳是一种富含膳食纤维和多种微量元素的食材，其能够促进肠胃蠕动、降低血脂、滋润皮肤等多种功效。黑木耳还具有抗衰老、预防贫血等作用。

用户关心的问题

Q：如何挑选优质的菇菇？

A：选择色泽鲜艳、形状完整、质地紧实、气味清香的菇菇，避免选择表面有斑点、变色、气味不正常的菇菇。

Q：菇菇可以生吃吗？

A：大多数菇菇都需要加工烹饪后才能食用，生吃可能会引起胃肠不适等问题。

Q：如何保存菇菇？

A：将菇菇放在通风干燥的地方，避免阳光直射和高温潮湿的环境，可保持其新鲜度。

百科知识：农药

农药是指用于防治病虫草害的化学药剂，是现代农业中不可或缺的一部分。农药的种类繁多，包括杀虫剂、杀菌剂、除草剂等。使用农药可以提高农作物的产量和品质，但是也需要注意合理使用，避免对环境和人体健康造成危害。

参考来源：

《菌菇营养与保健》

《食用菌栽培技术与营养保健》

《现代农药学》

释义拓展：菌类（食用真菌总称）

菌类是人们可以食用的大型真菌的总称，具体指大型真菌中，能形成具有胶质或肉质的子实体或浚河组织，并能食用或药用的菌类。

截至2024年4月，世界上已知的菌类大概有10多万种，可供食用的有2000余种，常见的有香菇、木耳、银耳、杏鲍菇、牛肝菌等。

菌类在自然界物质循环中有着极其重要的作用，自然界中每天都有数以万计的生物在死亡，有无数的枯枝落叶和大量的动物排泄物等。有些菌类对人类造成严重危害，如引起人和动植物致病，引起食物食物、衣物的腐烂霉变等。

问答拓展：菇类有哪些

回答菇类通常主要有金针菇、香菇、草菇、猴头菇、松口蘑、平菇等种类。1、金针菇：适合栽培的时间为秋冬与塌裂早春，发菌适宜的温度为20-25℃，适宜子实体生长的温度为8-12℃，属于一种中低温型食用菌。2、香菇：肉质肥厚细嫩且具有独特的香气，不仅是我国久负盛名的珍贵食用菌，也是世界第二大菇。3、草菇：喜欢高湿的生长环境，多丛生于夏季雨后的草堆上。4、猴头菇：肉嫩味香且营养丰富，是中国八大“山珍”之一。
一、金针菇
1、金针菇（冬菇）是一种中低温型食用菌，适合在秋冬与早春栽培，其发菌适宜的温度一般为20-25℃，子实体生长的温度一般为8-12℃，而昼夜温差大的条件，通常可**金针菇子实体原基发生。
2、金针菇在生长的时候，通常对于PH、空气等条件有要求，它适合生长在偏酸性的环境中，适宜菌丝生长的PH值为4-7，在子实体形成期适合的PH值为5-6，同时因为金针菇属于好气性真菌，因此在菌丝生长阶段，微量通风一般便可以满足菌丝生长需要，而在子实体形成期则需要消耗大量的氧气。

二、香菇
1、香菇起源于我国，既是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌，其肉质肥厚细嫩、味道鲜美、营养丰富且具有独特的香气，属于一种食药同源的食物，同时它也属于好气性真菌，在栽培时一般要求菇棚与菇房通风性良好，如果在菌丝生长和子实体发育过程中，出现了空气不流通且不新鲜以及氧气不足的情况，便容易阻碍菌丝体的生长与子实体的发育。
2、香菇在生长发育时对于水分与湿度也有要求，而且在每个生长阶段，它对于水分与湿度的要求也有所不同，例如在菌丝生长的时候，培养料含水量一般以在55-65%为宜，若低于50%或者高于65%，一般容易导致生长不良，而在出菇时培养料的含水量，一般可以增加到60-65%，若含水量低于30%，一般容易导致出菇不好，或者不能出菇。

三、草菇
1、草菇一般多丛生于夏季雨后的草堆上，其子实体的食用方法一般比较多，既可以鲜食，也可以直接晒干，或者烘干制作成干菇食用，还能制作成罐头或者盐渍食用。
2、草菇喜欢在偏碱性、高湿的环境中生长，适宜生长的PH值一般为7-7.8，在这个范围内，子实体生长速度快，适合子实体发育的PH值一般为6.7。除此之外，草菇还要求培养基有比较高的含水量，同时要求栽培小区空间湿度也比较高，培养料的含水量一般以在65-70%为宜，在子实体发生前，一般可以将空间湿度控制在85-90%，而在子实体发生时，通常可以提高到90-95%。

四、猴头菇
1、猴头菇具有肉嫩味香、鲜美可口、营养丰富的特点，属于中国八大“山珍”之一，同时它也是中国传统的贵重中药材，是重要的药用菌，一般主要分布在北温带的阔叶林或者针叶、阔叶混交林中，例如西欧、北美等地方，而在我国的话，一般主要分布在河南、陕西、山西、甘肃等地方。
2、猴头菇是一种中温世者结实性菌类，适宜菌丝生长的温度一般在25℃左右，若高于30℃，那么菌丝生长缓慢且容易老化，若温度在35℃时，则容易停止生长，而子实体的形成温度一般为14-25℃，当温度低于14℃的时候，子实体一般很难形成，当温度在16-20℃的时候，一般适合子实体的生长。

五、松口蘑
1、松口蘑一般生长于温带和寒温带松树与栎树混交林带的林地上（海拔为1600-2600m），菌肉的颜色一般白色，细嫩肥厚且有特殊的清香气，菌柄则比较粗壮，菌环生于菌柄上部，一般呈丝膜状，上面的颜色为白色，下面则与菌柄同色，营养价值与药用价值均高，是一种名贵的野生食用菌。
2、松口蘑产区的土壤一般为瘠薄、酸性的棕色林土或者山地黑壤、黄壤土，而且还要求林地枯枝落叶比较稀疏。一般情况下，生产松口蘑的林龄通常不低于20年，产松口蘑的旺团返闭盛时期一般为30-40年生的林地，而在60年以上的林地中，松口蘑的产量通常会开始有所下降。

六、平菇
1、平菇一般多生于榆、榉、柳、枫、槐等多种阔叶树种的枯木、朽树桩上，或者生于活树的枯死部位上，其菌盖肉质肥厚且柔软，菌盖表面的颜色一般会受到光线的影响，当光线强的时候，颜色通常深，反之颜色浅，菌丝体的颜色为白色且粗壮有力，菌褶则有时会在菌柄上形成隆起的脉络，颜色为白色至灰白。

2、平菇对于水分的要求一般比较高，当培养基质含水量在60%左右的时候，通常利于菌丝体的生长，而在子实体形成以及发育期，空气相对湿度一般不宜低于85%，一般以能达到90-95%为宜。同时平菇具有生活力强的特点，当PH值在5-9这个范围内的时候，一般均能生长，不过还是以在5.5-6.5为宜。

问答拓展：菌菇都有什么名字？

菌菇种类大全名字：平菇、香菇、金针菇、白蘑菇、草菇等。

1、平菇

平菇又叫侧耳、冻菌，其菌盖似贝壳或手谈者舌状，又被人叫作耗菌，属于木腐菌类，有较强的分解有机物能力，营养来源广泛，抗性较强。该品种蘑菇，是我国产量最高的品种，平菇性温、味甘。

2、香菇

香菇在我们生活中比较常见，人们又把它叫作冬菇、暗菇，是一种木腐菌类，一般生长在失去生命力的木段上。香菇中以花菇品级最高，尤其是天百花菇，更是极品中的极品。

3、隐握金针菇

金针菇是一种木腐菌，又被人叫作朴菇、金菇，而且其分布手谈比较广泛，现在国内的栽培技术比较成隐握熟，种植朋友们注意量化控制二氧化碳和氧气的比例，就能够培育出高产毕携碰的金针菇，市场上也是备受消费者欢迎，还被人誉为了“益智毕携碰菇”。

4、白蘑菇

白蘑菇又叫双孢蘑菇、大肥菇，是一种草腐生菌，起源于法国，而且现在培育比较广泛，味道鲜美。

5、草菇

草菇又叫麻姑、苞脚菇，是一种腐生菌类，草菇虽然种类多，一般无毒可食用的只有7种。

问答拓展：菇的种类有哪些

菇类主要有竹荪、杏鲍菇、草菇、牛肝菌、滑子菇、姬松茸、灵芝、口蘑、茶树菇、白灵菇、黑木耳、香菇、猴头菇、榆黄蘑等种类，其中竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，整体形状像网状的干白蛇皮，它的菌帽是深绿色的，有圆柱状的雪白色菌柄以及粉红色的蛋形菌托。一、竹荪竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状有点像网状的干白蛇皮，有深绿色的菌帽，雪白色且呈圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，因为在菌柄顶端有细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，所以也被称为雪裙仙子。

二、杏鲍菇杏鲍菇是一种典型的**带草原-干旱沙漠地区的野生食用菌，在国际市场上，杏鲍菇是人工栽培的所有食用菌中数量极稀少、价格极高的菇类。

三、草菇草菇是一种重要的热带**带菇类，也是世界上第三大栽培食用菌，而我国的草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。

四、牛肝菌陆漏牛肝菌是野生且可以食用的菇菌类，除了少数品种有毒或者味苦不能食用外，大部分品种均可食用，主要可以分为白牛肝菌、黄牛肝和黑牛肝菌。

五、滑子菇滑子菇是一种在冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，为主要的人工栽培食用菌之一。

六、姬松茸姬松茸是一种在夏秋季节生长的腐生菌，喜欢生活在高温、多湿、通风的环境中，有杏仁香味，口感脆嫩。

七、灵芝灵芝是腐生菌，因为可以寄生在活树上，所以又被称为兼性寄生菌，它可在温度为3-40℃的环境中生长，在温度为26-28℃的环境中能生长的更好。

八、口蘑口蘑是一种生长在蒙古草原上的白色伞菌属野生蘑菇，通常生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，因为产量不高，市场需求量大，所以价格昂贵。

九、茶树菇茶树菇是一种食药用菌，含有丰富的营养。其中铁、钾、锌、硒等元素的含量都高于其它菌类，因为生长在油茶树的枯干上才得名茶树菇。

十、白灵菇因为白灵菇的形状像灵芝，再加上全身为纯白色，所以才被称为白灵菇，它是一种野生名贵的食（药）用菌。

十一、黑木耳黑木耳又名黑菜、木耳，它含有很高的蛋白质、维生素和铁元素，其中在蛋白质里还含有了多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。

十二、香菇香菇起源于我国，是世界第二大菇，也是我国享有盛名的珍贵食用菌，具有很高的营养价值、药用价值和保健价值。

十三、猴头菇猴头菇属于药食两用真菌，具有极高的药用价值，因为外形酷似猴头而得名猴头菇。

十四、榆黄蘑榆黄蘑味道鲜美、香味浓郁，具有很高的使用价值，在国际市场上十分的抢手。

十五、银耳银耳是我国传统的食用菌，通常呈半透明的菊花状或者鸡冠状，直径5-10cm，柔软洁白，富有弹性。

十六、鸡腿菇鸡腿菇是近年来人工开发的所具有商业潜力的珍稀菌品，营养丰富、味道鲜美，具有很高的营养价值。

十七、笋茸笋茸是笋衣，笋衣是纯天然、无污染的绿色食品，含有丰富的粗纤维，通常由毛竹笋的笋衣裳所制成。

十八、真姬菇真姬菇常指蟹味菇，是北温带一种优良的珍稀美味食用菌，也是一种大型木质腐生真菌，在秋季常群生于山毛榉等阔叶树枯木或者活立木上。

十九、榛蘑因为榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，所以被一些发达国家列为一类食品，主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上。

二十、鲍鱼菇因为鲍鱼菇营养丰富，肉质肥厚，风味独特，所以在目前所栽培的食用菌中，鲍鱼菇是人们比较理想的菌类食品之一。

二十一、灰树花灰树花在夏秋之间常生长在栗树周围，有良好保健作用和很高的药用价值。

二十二、羊肚菌羊肚菌属于低温高湿性真菌，喜阴，它的产量与降雨量有直接关系，是世界公认的著碰悉孙名珍稀食药兼笑链用菌。

二十三、鸡棕鸡棕是食用野生菌中的珍品，具有脆、香、嫩、细、鲜、甜的特点，是一种天然的山珍野菌。

二十四、松茸松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌，是我国二级濒危保护物种，主要生活在养分不多而且比较干燥的林地中。

二十五、虎掌菌虎掌菌指的是翘鳞肉齿菌，主要分布在我国甘肃、新疆、四川、云南、青海、**等地区。