龙虾怎么杀 龙虾怎么弄才干净

龙虾怎么杀？

1.龙虾先失去活力

将龙虾放入冰水中，让它在渐渐失去活力的情况下进入休眠状态，避免在烹饪时它挣扎，影响口感。一般情况下，龙虾需要在冰水中浸泡10-15分钟。

2.切断龙虾头部

将龙虾取出，用手按住龙虾身体，用另一只手将龙虾头部向左或向右转动180度，使其与身体分离。这一步非常重要，因为龙虾体内有一种叫做“斯托马切斯肌”的肌肉，如果不切断头部，龙虾会在烹饪时挣扎。

3.割开龙虾身体

将龙虾身体从中间割开，用手取出内脏和肠道。注意不要将龙虾背上的膜割破，否则会影响口感。

4.煮熟龙虾

将龙虾放入沸水中，煮熟即可。一般情况下，龙虾需要煮6-8分钟。

5.蘸酱食用

将煮熟的龙虾放入冰水中，让其变凉后取出，蘸上美味的酱料即可食用。

参考来源：

《中国海鲜产业发展报告》

相关拓展：

问：大龙虾怎么杀

大龙虾杀法：在龙虾尾巴的位置挿入一支筷子，困扰在龙虾头和龙虾尾巴的中间用剪刀剪一把，然后顺着龙虾的虾背剪开到龙虾的尾巴，历誉取出龙虾的虾线。做法如下：

一、首先在活龙虾尾部位挿入一支筷子，**。

二、在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。

三、顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。

四、加入适肢尺段量的料酒蒸五分钟左右。

五、蒸龙虾的汤汁倒进锅里，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。

七、浇上煮好的汤汁。

问：如何杀龙虾

大龙虾坚硬的外壳和生猛的钳子，让很多人不敢靠近它，但又抵抗不了它的美味。那么，大龙虾怎么杀呢？
一、大龙虾怎么杀？
1.先将大龙虾身上的泥沙或灰尘洗净，然后从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的**口插入至接近头部处。
2.取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。者巧
3.你可以非常轻易地先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。把长在头部的胃囊清除。
4.取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。
二、龙虾切块首冲键步骤
用剪刀把腹部较软的壳判悄剪开。再用刀将背部切开。龙虾主体部分处理好后，可以根据要做的菜，继续切块或直接焗烤。
其实大龙虾的处理方法还是挺简单的，只要掌握好基本要领，你也可以很快地解决它。

问：龙虾怎么杀？

1，把龙虾放在案板上，如果龙虾来回乱蹦也不要怕。取来手套或者两条毛巾分别护住双手，然后左手按住龙虾头，右手按住龙虾尾，将龙虾拿起，左右手同时反方向用力扭转并拉动，此时龙虾头与龙虾尾便分开了。（切记，分龙虾头尾这个步骤最好不要用刀来进行）2.我们做的龙虾主要是龙虾肉，也就是龙虾尾的部分。所以，此时龙虾头在这道菜里剩下的用途就是造型点缀了。3.接下来要剥开虾身的壳，取出完整的龙虾肉。将龙虾尾放到案板上，翻过来，尽量把虾身压直（压直的这个步骤一定要借助手套或毛巾，一定要小心龙虾壳上的利刺），在背部和腹部的边缘将刀向里斜向插入，如果有厨房用剪刀替代刀的化更好。4.在两边都剪开并深入到龙虾肉里面后，取一把大一点的小钢勺，开始剥壳取肉。取下完整的虾肉，清除一层附在龙虾肉上面的薄皮后，晶莹剔透的龙虾肉呈现在你眼前了。5.把龙虾肉放入有冰块的小盆中，用冰碎简单清洗一下龙虾肉。此时，将龙虾头与龙虾尾（剔出龙虾肉后的壳）按龙虾的原形摆在大盘中，龙虾尾的两边盘中空白处用冰碎填满，铺均匀。6.把冰清洗后的龙虾肉放置展板上，先用刀将将龙虾肉分开两边，然后依次顺着龙虾肉的蒜瓣纹路将龙虾肉改成小块。改好后再用冰碎揉搓一下。7，我们再将改好后的龙虾肉小块用刀顺着龙虾肉的纹路片成薄片（不要太薄），依次摆放在龙虾尾两边盘中空白处的冰碎上，这道龙虾就做好，可以端上桌啦。8.蘸食龙虾的小料最好选择**青芥辣（超市应该可以买到，实在没有，用我们的芥末也凑合啦）至于酱油的话，**的万字酱油不是很好买的，不过，可以用生抽代替，调和小料依自己的口味而行，青芥辣可以分别放置蘸食或干脆就调和在一起，但前者似乎更正宗一些，柠檬切开，挤汁滴入小料中即可，也可以滴一些在龙虾肉上；

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问：波士顿龙虾怎么杀波士顿龙虾如何杀

1、配料、工具：或兆槐波士顿大龙虾，剪刀，筷子，砧板，大碗。

2、准备所有工具和大龙虾。

3、从背后抓住龙虾衫友，将龙虾腿伸出，并用筷子从虾的排泄口插入头部。

4、取出筷子，然后排水，龙虾就不会再移动。

5、把虾尾和虾头分开，手可以用力扭曲。

6、头部处理：首先取出大鳌，然后翻开虾头盖子。

7、去除腮并从头部取出胃囊。取出龙虾脑。

8、龙虾基猜腔本上是清理干净的，可以根据需要进行切割。