冬瓜基本介绍，冬瓜的介绍？

冬瓜的营养价值及种植技巧

冬瓜是一种绿色、营养丰富的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，如维生素C、铁、钙等。冬瓜的种植技巧也比较简单，只需要注意以下几点：

选择土地

冬瓜适合在土质疏松、排水良好的土壤中种植，最好选在阳光充足、风口较强的地方。

肥料施用

在种植前要进行充足的肥料施用，以保证冬瓜的生长。可在种植前2-3周施用有机肥，如饼肥、绿肥等。

浇水管理

冬瓜喜欢湿润的环境，但不耐涝。在生长期间要注意及时浇水，以保持土壤湿润度。

防治病虫害

冬瓜生长过程中容易受到病虫害的侵袭，如白粉病、霜霉病等。可采用生物防治、化学防治等方法进行防治。

用户关心的问题

问题一：冬瓜适合什么季节种植？

答案：冬瓜适合在春季和夏季种植，最好在气温稳定在15℃以上的时候进行种植。

问题二：如何判断冬瓜是否成熟？

答案：成熟的冬瓜果皮会变硬，表面呈现出浅**或浅绿色，果蒂部位变干，敲击果皮会发出清脆的声音。

问题三：冬瓜可以生吃吗？

答案：冬瓜可以生吃，口感清爽，营养丰富，但需注意清洗干净。

百科知识

农药：

农药是指用于防治农业、林业、畜牧业、渔业等方面的病虫草害、杂草等的化学或生物制剂。

参考来源：

《农业技术》杂志

《中国农业百科全书》

《农业生产技术》教材

释义拓展：冬瓜（葫芦科冬瓜属植物）

冬瓜（拉丁学名：Benincasahispida（Thunb.）Cogn.），别名为广瓜、枕瓜、白瓜等，是葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物。

冬瓜茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。花果期夏季。主要分布于亚洲其他热带、**带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利**、消肿的功效。

节瓜与冬瓜不同之处在于，子房活体时被污浊色或**糙硬毛，果实小，比黄瓜略长而粗，长15-20厘米，径4-8厘米，成熟时被糙硬毛，无白蜡质粉被。

问答拓展：冬瓜的介绍冬瓜的功效与作用

冬瓜在我们日常生活中最常见了，对于我们都不足为其，冬瓜作为我们日常炒菜的主要食材，有着重要的作用，已成为我们当今饭菜中不可或缺的一部分，我们常常把冬瓜做成各种各样的美食，不管是炒菜还是炖汤，大家对冬瓜的评价还是赞不绝口的，作为日常生活中的常用食材，冬瓜也有着很丰富的营养价值，接下来将为大家具体的介绍冬瓜的营养价值。

冬瓜的介绍

冬瓜是一种一年一生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花。果实球形或长圆柱形，表皮呈深绿色，表面有毛和一层白粉状物质。冬瓜肉呈白色，肉质肥厚，瓜肉中间包裹着金**的瓜瓤，冬瓜的皮和种子均可入药。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。由于冬瓜瓜熟之际，表皮上会出现一层白粉状的物质，像是冬天所结的白霜，因此冬瓜又称白瓜。

冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。

冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利**作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。

冬瓜在食用前应先去皮，去瓤，并冲洗干净。冬瓜肉可煮汤、炒菜，亦可加糖蔽逗者腌制成果脯，冬瓜籽也可处理后食用。新鲜的冬瓜肉水分充足，口感清爽。

冬瓜的功效与作用

冬瓜的营养价值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫芦素β、维生素B1、维指敬生素C、维生素E和多种氨基酸。

冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。

冬瓜瓤中富含葫芦巴堿，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪。

冬瓜籽中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的功能，具有良好的润肤美容效果。

冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利**消肿的功效。冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。

冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水准。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能***肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

冬瓜的营养价值：

1.利**消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，

钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2.减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3.清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

适用人群

适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、**、脚气病、高血压、糖**病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;冬瓜性寒凉，脾宏薯胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津，化痰止渴，利**消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱**、**等，

还能解鱼、酒毒。冬瓜皮以利**见长;冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。

问答拓展：烹饪冬瓜是夏天种植，秋天收获但为啥叫冬瓜？它的营养价值？

你好！！
　　一：冬瓜：
　　取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜。再加上瓜肉也是白色的，在夏秋暑热之际，十分悦目，故取名为“冬瓜”。冬瓜又称白瓜、枕瓜。
　　每梁乎宏百克冬瓜肉含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及维生素B1、B2、C、B5,特别是维生素C的含量较高,每百克含有18毫克,是西红柿的1.2倍。另外,冬瓜中还含有丙醇二酸,对防止人体发胖、增进形体健美,具有重要作用。
　　冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利**,还可使人免生疔疮。因其利**,且含钠极少所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿水肿、**水肿的消肿佳品。
　　二：冬瓜的吃法：
　　冬瓜有很多吃法，介绍主要的：
　　红烧冬瓜
　　备料：冬瓜、香菇、姜、蒜、葱段、花椒粒、小尖椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精。
　　制作：香菇洗净待用，冬瓜洗净去皮切长方大块，在靠皮的一面打上小方块刀花，把冬瓜划过方格的一面抹上少许淀粉备用。起炒锅，放少许油烧热，冬瓜入内炒至半熟，起锅。锅里再放少许油，下花椒粒、姜末、蒜末爆锅，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入酱油、少许料酒、尖椒、半碗清水，盖上锅盖焖至冬瓜熟透，用淀粉勾芡收汁，下葱段、鸡精调味起锅即可。
　　冬瓜炖排骨
　　【备料】冬瓜、排骨、姜、大料、盐、胡椒粉、味精各适量。
　　【制作】冬瓜顷模去皮切块，将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗去血沫。将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约10分钟，捞出姜块、大料，加盐、胡椒粉，再炖10分钟，加味精起锅即可。
　　金沙冬瓜条
　　冬瓜切成条后加精盐；将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；将冬瓜条均匀蘸好混合粉下入六成热橡册油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。
　　白玉镶金盘
　　冬瓜去皮除瓤籽，切成直径5厘米、厚3厘米的圆环，并浸泡在盐开水中至五分熟；将虾仁捣烂成虾胶；冬瓜环取出后，平放盆中，环中分别塞入一个蛋黄，用虾胶填满环中部位后上锅蒸熟。用香菜放在已蒸熟的冬瓜环旁作装饰，再用蚝油和糖、盐、味精勾芡后浇在冬瓜环上即可。
　　酿冬瓜
　　冬瓜去皮、籽，放入蒸锅，加盐煮20分钟捞出沥水。将干蘑、海米用水泡开、切碎，慈菇、竹笋切碎。在肉馅中加入干蘑、海米、慈菇、竹笋及盐、料酒、麻油、葱姜汁拌匀。在冬瓜瓤内撒点干淀粉，放入肉馅。将冬瓜肉馅朝上放入深盘内，待蒸锅水开后放入锅内，蒸至肉馅熟透。盘内蒸出的汤汁，倒入锅内上火烧开，用淀粉勾芡待用。将蒸好的冬瓜放入大盘内，淋上汤汁，放上香菜即可。
　　素烧冬瓜
　　将冬瓜、冬菇洗净切成片，葱洗净切成末；油热放入葱末炒出香味倒入冬瓜翻炒加入高汤、冬菇、海米、盐、料酒，焖一会儿，出锅前放入白糖淋入香油即可。此菜特点：汤鲜味美。
　　冬瓜蒸臭豆腐
　　把冬瓜切成小薄片，在碗中铺上一层，再放上6块臭豆腐，然后在臭豆腐上再铺上一层冬瓜片，放入少许盐、葱、姜丝、虾米，放进蒸锅中蒸上10余分钟。此菜味道独特，鲜美，而且，冬瓜片爽口。
　　南乳冬瓜
　　冬瓜去皮、瓤后，切成块；青椒去蒂除籽，切成片；红乳腐带卤捣成汁。炒锅上火、放油，油温七成热时，倒入冬瓜，待酥软后，倒出沥油；原锅下乳腐汁略炒，加鲜汤、冬瓜块、盐、糖，烧沸，改小火焖七八分钟，再加入鸡精改用旺火收汁，见卤汁稠浓后略加勾芡，淋入麻油，颠翻，装盘即成。
　　冬瓜炖肉片
　　将冬瓜洗净，去瓤，去皮，切成中块；将切好的五花肉放进开水锅中焯一下，待其颜色变白后捞出；烧热炒锅后放适量的花生油，油热后放入葱丝、姜片，爆出香味，将焯过的五花肉倒入锅内，翻炒片刻，加入适量的精盐、味精，少许黄酒，再加适量的高汤，放入切好的冬瓜块，发好的黑木耳，大料等，用文火炖至冬瓜烂熟，捡出姜片、大料，起锅即可。
　　三鲜冬瓜
　　原料：西小冬瓜、熟火腿、玉兰、蘑菇、盐、胡椒粉、鸡精、葱、高汤、水淀粉、香油、食用油。
　　做法：1、将冬瓜去皮切成片，倒入开水中焯一下捞出待用。
　　2、将火腿切成片，玉兰、蘑菇洗净切成片，葱洗净切成末。
　　3、热锅内放入食用油，待油热放入冬瓜片、火腿片、蘑菇片。
　　4、倒入高汤、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉勾芡，加入葱末淋上香油出锅即可。
　　清蒸冬瓜盅
　　原料：西小冬瓜500克、熟冬笋100克、水发冬菇100克、料酒、酱油、白糖、味精、淀粉、冬菇汤。
　　做法：1、冬菇洗净，冬笋去皮，各切碎末。
　　2、下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾芡，冷后成馅。
　　3、将冬瓜选肉厚处用圆刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用。
　　4、冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
　　虾仁冬瓜
　　原料：净冬瓜750克、开洋50克、精制油、精盐、清汤、味精、淀粉、葱、姜、黄酒。
　　做法：1、将冬瓜切成1.3厘米厚、5厘米见方的块共8块，在冬瓜的外壁一面用刀刻出条纹。
　　2、然后将冬瓜放入温油锅中过油，待冬瓜有五成熟时取出。
　　3、开洋放小碗内，加入黄酒、葱、姜，上笼蒸20分钟待用。
　　4、锅内加入清汤、精盐、味精，放入冬瓜方，小火焖一下，加入蒸好的开洋及开洋汁。
　　5、烧至冬瓜酥烂，用水淀粉勾芡，淋上熟油，整齐地排放盘中，开洋盛在冬瓜上，浇上芡汁即成。
　　开洋冬瓜方
　　原料：虾5克、冬瓜300克、香油、精盐各适量。
　　做法：1、将虾去壳，挤出虾仁洗净，沥干水分放入碗内。
　　2、冬瓜洗净去皮去心切成小块。
　　3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂，再加冬瓜同煮至冬瓜熟。
　　4、加盐调味后盛入汤碗，淋上麻油即可。开洋及开洋汁。
　　5、烧至冬瓜酥，用水淀粉勾芡，淋上熟油，整齐地排放盘中，开洋盛在冬瓜上，浇上芡汁即成。
　　鱼片冬瓜汤
　　原料：西小冬瓜460克、草菇20克、鲩鱼片150克、姜2片、香菜、清鸡汤、盐少许。
　　做法：1、冬瓜去皮，切成小块；草菇放入沸水中，稍滚一会儿，捞出待用。
　　2、清鸡汤放入锅中煮沸。
　　3、在汤中加入冬瓜、草菇、姜，待冬瓜煮透后，下盐调味。
　　4、放入鱼片煮熟，再放入香菜，即可食用。
　　谢谢！！

问答拓展：冬瓜不能和什么同时吃？冬瓜有什么功效与作用？

冬瓜和西瓜还有黄瓜，丝瓜等都是我们夏季非常常见的食物，冬瓜可以请热解毒，消肿利**的功能，常吃冬瓜美容养颜。你知道冬瓜不能和什么同时吃？冬瓜有什么功效与作用？今天，就让我们来讲一讲冬瓜有哪些功效作用，以及冬瓜不能和什么同吃，接下来就让我们一起来看一看吧。
1、冬瓜的介绍
冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
冬瓜呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数千克；皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小；皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。
1.别名：白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜
2.禁忌人群：脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。
3.适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、**、糖**病、冠心病患者。
4.冬瓜的热量表（每100克）
热量（大卡）11
蛋白质（克）0.4
脂肪（克）0.2
碳水化合物（克）2.6
膳食纤维（克）0.7
维生素A（微克）13
胡萝卜素（微克）80
维生素B1（毫克）0.01
维生素B2（毫克）0.01
烟酸（毫克）0.3
维生素B6（毫克）0.02
叶酸（微克）9.4
维生素C（毫克）18
维生素E（毫克）0.08
钙（毫克）19
磷（毫克）12
钾（毫克）78
钠（毫克）1.8
镁（毫克）8
铁（毫克）0.2
锌（毫克）0.07
硒（微克）0.22
铜（毫克）0.07
锰（毫克）0.03
水（克）96.9
5.冬瓜的选购
选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。
6.冬瓜的存储
冬瓜喜温耐热，可放在通风处保存。
2、冬瓜的功效与作用
1.减肥降脂
冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平告拦、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。
2.护肾
调节免疫功能，改善**，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3.清热化痰
有清热化痰，消肿利湿的作用。
4.防癌抗癌
防治**的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬信如瓜中的粗纤维还能**胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
5.润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
3、冬瓜的营养价值
1.含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物**量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸（大剂量）、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻滑友启断作用。
4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。
4、冬瓜的食用方法
1.瓜性凉，不宜生食。
2.瓜是一种解热利**比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。
3.瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样防止冬瓜过熟过烂。
冬瓜不能和什么一起吃/同吃
相克
冬瓜+海螺：身体不适
冬瓜+鲫鱼：同食降低营养价值。
冬瓜+山竹：身体不适
宜搭
冬瓜+猪小排：祛湿
冬瓜+甲鱼：润肤明目减肥
冬瓜+椰子：泻肺火
冬瓜+平菇：利湿
冬瓜+豇豆：豇豆和冬瓜一起吃，具有补肾消肿的作用，并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的治疗功效。
冬瓜+口蘑：利湿
冬瓜+赤小豆：消除全身水肿
冬瓜+鸡肉：消肿清热利**
5、海米冬瓜
材料：
食用油500克（实耗30克）料酒1小匙精盐0.5小匙味精0.5小匙冬瓜500克海米50克香葱1棵生姜1小块淀粉适量
做法：
1.将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用；用温水将海米泡软；葱、姜洗净切末；
2.锅内放油，烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油；
3.锅内留底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入适量水、味精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可。