黄豆芽和绿豆芽的区别

　　此篇农资经验会给农资从业者们介绍“黄豆芽和绿豆芽的区别”的内容进行分享，但愿对大家有少许帮助，开始你的阅读吧！

　　豆芽：豆芽浸泡，豆芽豆瓣比绿豆芽大，豆芽根比绿豆芽厚，豆芽纤维感更强，常用于烹饪和汤。绿豆芽：绿豆浸泡，绿豆芽更嫩更软，常用于快速油炸和冷沙拉。

好文探索：同样是豆芽，绿豆芽和黄豆芽的差别竟然这么大！

　　从春天到冬天，有类蔬菜永远“应季”，那就是豆芽。

　　前两天，好友君在买菜的时候遇到了这么一件事。

　　当时我准备买的是绿豆芽，因为黄豆芽的头太硬了，吃起来一点都不过瘾。然而这时旁边买菜的阿姨突然给我来了一句：“小伙子，阿姨告诉你啊，别买绿的买黄的，黄豆芽营养好而且炒出来特别好吃。

　　阿姨说完之后我愣住了，到底是买黄豆芽还是买绿豆芽好呢……。

　　阿姨做了半辈子的“家庭主妇”，说的话应该没有错，但是我又不喜欢吃那绑硬的头，这该怎么办那……最后我还是听从阿姨的，买了黄豆芽回家。

　　到家之后，为了搞清黄绿豆芽除了外观上，其他方面是否还有差别，我特地做了一系列“功课”，今天好友君就来和大家一起探讨下黄绿豆芽之间的差别，一起来看看。

　　1、两种豆芽和颜色并无关系，绿豆芽是用的绿豆发的芽，而黄豆芽是用黄豆发的芽。

　　2、从外观上来说黄豆芽的根粗壮，豆瓣厚，呈**，而绿豆芽根细，豆瓣呈浅绿色。

　　3、黄豆芽和绿豆芽的营养成分都差不多，都含有一些人体需要的元素，特别是维生素C，都很高。两者热量都比较低，水分和膳食纤维都较高。

　　 绿豆芽含有核黄素，很适合**的人食用。而黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症，近年来有人发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发。

　　4、黄豆芽适合久炒，最好和肉一起吃，例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼、炖肉汤。

　　而绿豆芽含水量比黄豆芽更高，一般用来素炒，且烹炒时间一定要短。

　　黄豆芽可以利湿明目养颜、预防高血压、预防贫血，健脑抗疲劳。

　　绿豆芽可以清热解毒、治疗**、清除脂肪，预防**。

　　6、黄豆芽、绿豆芽均性寒，烹调时放点姜丝，特别适于夏季食用。

　　因其寒性重，肠胃虚弱的要少吃。

精选问答：

　　1、豆芽的生长周期是多长？生产的豆芽有根吗？

　　　　区别就在于根须的多少。

有根豆芽是有根须的，或者有支根突起，无根豆芽没有根须。　　无根豆芽，外形细长没有根须、色白干净，现有市场占有量极大，但因在培育时添加了“无根水”（即6-苄基腺嘌呤等物质），除了无根水培育的豆芽外，有些商家还添加了其他物质，比如漂白剂，所以，消费者一定要谨慎实用。　　有根豆芽属于传统方法培育，培育期比无根豆芽要长，现在大家更加注重有机食品的摄入，所以有根豆芽要比无根豆芽价格上贵一些。

　　2、绿豆芽在有阳光和没有光的情况下生长有什么不同？

　　任何事物的生长都离不开阳光的照射，种子刚开始生长的时候是先向地下扎根，这是不需要阳光的，当发芽的时候便需要阳光的照射，阳光越充足，叶子长的越大，不然只会徒长，所以，绿豆芽如果有阳光的照射会发芽长叶，正常长大成植物，但如果没有阳光照射就只会长杆子，就成了我们吃的那种豆芽了。