茨菇的特性及功效.禁忌搭配哪些食物

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　　特性：气味苦、微寒、无毒，厚肠胃，止咳嗽。

　　营养价值：茨菇每百克球茎含淀粉60克、蛋白质56克、碳水化合物257克、磷260毫克及其他矿物质和维生素等。

　　其球茎可食用，且营养丰富，价值高，可煮食、炒食和制淀粉。茨菇是一种天然蔬菜，亦可人工种植。

　　现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多。

　　茨菇属天南星科本草植物，每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，口感细腻、绵实，略显甘甜，味道与山药略微相似。

　　其作为蔬菜，在我国种植历史悠久，富含维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成分。不仅可作蔬菜食用，还有解毒功能。

　　茨菇也是南方菜，在广东又称薯菇，上市时间为10月上旬至年底。据说，江浙一带的人很喜欢吃茨菇，但多数市民并不认识它，有的市民图新鲜，边买边请教吃法。

　　其实，它的吃法很简单，用刀削去表皮，或用开水烫一下，揭去表皮后，切成块烧肉或切片清炒，也可蒸煮来吃。

　　参考资料来源：人民网-春色正中分养生遵“运气”。

　　参考资料来源：人民网-中药也能当菜吃7种中草药美味又养生。

　　食物：猪排骨、莲籽、姜片、盐、鸡精、白胡椒粉作法：1、莲籽用冷水泡30min。2、取石锅一个，倒进适当冷水，逐个放进猪排骨、莲籽、姜片、盐，上火烤沸后，撇掉表面白沫子，盖盖，转小火慢炖约1个小时，掀盖加入食盐、白胡椒粉、鸡精就可以。

　　原材料：蒜3瓣，姜5片，米酒2勺，葱1/4根，生抽酱油3勺，盐2克，老抽王2勺，八角茴香3颗，良姜3片，辣椒干3颗，郫县豆瓣酱2勺，麻椒适当，耗油1勺，芝麻1勺，老冰糖几片作法：1、鸡脯肉切片凉水入锅，加几块姜片，一小搓麻椒，一小节小葱段，一勺米酒。烧开后30s捞出焯水。

　　2、热锅凉油，温度不要太大时，下生姜片，麻椒，小葱，大蒜瓣，八角，炒香，放郫县豆瓣酱，翻边30s上下，出香味。3、倒进黑椒鸡块煸炒大概1-2min，倒进2勺米酒，翻边30s，然后添加生抽酱油，老抽王，煸炒到黑椒鸡块匀称裹料汁，然后添加一勺耗油，炒匀。

　　4、倒进切成小块的白茨菇，翻边匀称。5、等白茨菇也匀称裹料汁后，倒进沸水吞没过食物，顺带添加八角1个，辣椒干3个，良姜3片，老冰糖几片，逐渐闷。

　　6、文火闷20分钟，类似原材料早已熟透，尝一尝咸度。按这个占比得话一般不会咸，如果你觉得淡，还可以倒进一些盐，然后倒进芝麻再闷10-15分钟即可。

　　食物：干腐竹50g，干蘑菇4朵，尖椒大半个，胡萝卜一根，生抽酱油1炒勺，老抽王1勺子，盐适量作法：1、豆腐皮放宽水里泡开，香菇泡发切割成丝。2、胡萝卜切丝，尖椒切成丝。3、锅中滚油，先添加胡萝卜煸炒一会儿。4、再倒入红椒丝、香菇丝、豆腐皮煸炒。5、添加生抽酱油、老抽王和少量盐炒匀就可以。

　　茨菇的营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙等人体所需的营养物质，还有解毒凉血、健胃止咳的功效。

　　1将茨菇削皮，清洗干净。2切成片备用，根据自己的喜好，也可以切块。

　　3五花肉去皮切片。4锅里放油，加入生姜片，小火炒香。

　　5放入五花肉煸炒。6加入料酒、白胡椒粉，中火煸炒。

　　7加入生抽、白糖、100克左右的热水，烧开后盖上锅盖，用小火焖十分钟左右。8将茨菇放入锅中，加入老抽、蚝油、盐，再加入少许的热水，翻搅均匀，盖上锅盖，中小火焖5分钟左右即可。

　　9小米辣和小香葱，翻炒均匀，就可以关火出锅。

　　哪几道家常菜飘香十里，特别下饭好吃还不贵，上桌后保准受欢迎呢。

　　白茨菇不能与红霉素同食。

　　红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用慈菇。不宜多食，多食则发肠风痔漏、崩中滞下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等。**慎食。

　　慈菇球茎味甘、涩、性微温，入肺、心经。可敛肺，止咳，止血，实肠。主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。

　　1，清热止血，解毒消肿，散结。

　　用于咯血，**，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，**路结石，小儿丹毒，外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。

　　2，防癌抗癌：慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝**的癌细胞的增殖。

　　有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治**。

　　3，强身润身：慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。

　　参考资料来源：百度百科-白肉慈菇。

　　哪些家常菜简单好吃，鲜香又营养，滋润防秋燥呢。

　　作法：1、鸡脯肉切片凉水入锅，加几块姜片，一小搓麻椒，一小节小葱段，一勺米酒。烧开后30s捞出焯水（温开水哦，不可能是凉水）2、热锅凉油，温度不要太大时，下生姜片，麻椒，小葱，大蒜瓣（拍一下），八角，炒香，放郫县豆瓣酱，翻边30s上下，出香味。

　　3、倒进黑椒鸡块煸炒大概1-2min，倒进2勺米酒，翻边30s。然后添加生抽酱油，老抽王，煸炒到黑椒鸡块匀称裹料汁，然后添加一勺油耗，炒匀。

　　4、倒进切成小块的白茨菇（最好不要切太块状），翻边匀称。5、等白茨菇也匀称裹料汁后，倒进沸水吞没过食物。

　　顺带添加八角1个，辣椒干3个，良姜3片，老冰糖几片。逐渐闷。

　　6、文火闷20分钟，类似原材料早已熟透，尝一尝咸度。按这个占比得话一般不会咸。

　　如果你觉得淡，还可以倒进一些盐。适当就可以了。

　　然后倒进芝麻再闷10-15min。

　　作法：1、山药去皮，清洗，切滚刀块，泡水。栗子清洗，煮开，削皮。

　　2、锅置火上，油烧沸5分熟，放进切成小块的淮山药小火煎颜色淡黄，盛出来。3、锅置火上，另倒进油，烧沸5分熟，放葱段、生姜片、大蒜，进行爆香。

　　4、放进栗子、煎好的淮山药，煸炒，添加老抽王、米酒、白胡椒粉、盐、鸡精、白砂糖跟水。5、烧沸，转小火烧至淮山药进味，收干料汁。

　　栗子烧山药就可以吃了。

　　作法：1、烤羊排清洗，葱切条，姜拍散，蒜头整颗，辣椒干煎段。

　　也有一味山楂果忘记了拍下来。2、烤羊排加生姜片，冷水下锅绰水，煮到水烧开后，放少许米酒，撇去浮沫，接着煮约2min，捞起来预留。

　　3、冷油放进麻椒，文火炒香后捞起来，不害怕麻的可以不用捞，下姜葱姜和老冰糖炒到淡黄，下辣椒干、砂仁和八角炒香。4、下烤羊排炒干水蒸气，烹米酒略炒，加生抽酱油、老抽王炒到上色。

　　5、加沸水至未过烤羊排，放盐调料，移进压力锅，加调料盒（里有麻椒和山楂果），走红上汽汽车后用小火约30min，添加胡萝卜煮至酥烂，下煮好的红薯粉条煮开就可以。

　　原材料：土豆、胡萝卜、黄豆芽、莴笋、香菇、食用盐、生抽、味精、辣椒干、米醋、食用调和油、元贞糖、香油。

　　作法1、土豆去皮切成丝，胡萝卜，莴笋，香菇清洗切成丝。2、锅里烧水添加少量盐放进莴笋焯烫太凉预留。

　　3、在放进黄豆芽焯烫太凉预留。4、放进香菇焯烫太凉预留。

　　5、锅下油进行爆香葱蒜和辣椒干。6、倒进马铃薯和胡萝卜煸炒一会儿，添加生抽和盐。

　　7、再倒入少量糖炒匀，把其他食材倒进炒匀。8、放少许味精，淋入米醋炒匀称，最终淋入少量芝麻油炒匀称熄火。

　　原材料：豆油皮、芥菜疙瘩、食用油、食用盐、味精、葱苗、大骨汤、蒜作法：1豆油皮清理干净切成片，芥菜疙瘩清理干净切碎，蒜切割成碎屑，葱苗清洗切条2上菜锅大骨汤，放进味精、食用油、盐烧开，放进豆油皮煮2min捞起来沥干3揭锅耗油，放进蒜沫、倒进芥菜疙瘩煸炒出香，倒进芝麻油、豆油皮煸炒至熟。

　　食物：淮山药、瘦猪肉、葱蒜、生抽、白胡椒粉、芡粉、盐、油。

　　作法：1、葱蒜切碎，瘦猪肉切成片，山药去皮切粗条，放进热水中籴烫一下捞起来滤水。2、出锅烧开下油，添加葱蒜末进行爆香后，倒进小肉煸炒至掉色，添加少许沸水，放入红薯块煸炒两下。3、烹入少量生抽煸炒着色，上洒少量白胡椒粉翻拌，最终浇上少和水淀粉勾芡炒糖色后就可以出锅了。

　　作法：1、鸡脯肉切片凉水入锅，加几块姜片，一小搓麻椒，一小节小葱段，一勺米酒。

　　烧开后30s捞出焯水（温开水哦，不可能是凉水）2、热锅凉油，温度不要太大时，下生姜片，麻椒，小葱，大蒜瓣（拍一下），八角，炒香，放郫县豆瓣酱，翻边30s上下，出香味。3、倒进黑椒鸡块煸炒大概1-2min，倒进2勺米酒，翻边30s。

　　然后添加生抽酱油，老抽王，煸炒到黑椒鸡块匀称裹料汁，然后添加一勺油耗，炒匀。

　　4、倒进切成小块的白茨菇（最好不要切太块状），翻边匀称。

　　5、等白茨菇也匀称裹料汁后，倒进沸水吞没过食物。顺带添加八角1个，辣椒干3个，良姜3片，老冰糖几片。

　　逐渐闷。6、文火闷20分钟，类似原材料早已熟透，尝一尝咸度。

　　按这个占比得话一般不会咸。如果你觉得淡，还可以倒进一些盐。

　　适当就可以了。然后倒进芝麻再闷10-15min。