肉牛养殖成本 肉牛养殖成本与利润

3.《肉牛饲养管理与**防治》

相关问答拓展:

1、**牛养殖利润怎么样，成本高吗？

2、在饲养条件正常、产**正常、没有重大疫病的情况下，按一头成年**牛年产鲜**5吨来计算，一头成年**牛的年净利为3000元~6000元，10头**牛场则为5万元。以一头**牛为例，其年利润的具体计算方法如下：

二、**牛养殖成本及利润分析

1、一头**牛的年饲养成本6030元/头。

饲料成本3500元。包括：(1)青贮饲料6吨，按当地市场价100元/吨计算，需资金600元;(2)干草1吨，按200元/吨计算，需资金200元;(3)秸秆2吨，按50元/吨计算，需资金100元;(4)根块类饲料1吨，按200元/吨计算，需资金200元;(5)精饲料2吨，按1200元/吨计算，需资金2400元。

饲养成本530元(不计人员工资)。

(1)水电费：每头牛每年按40元计算;(2)配种费：每头牛每年按150元计算;(3)防疫费：每头牛每年按40元计算;(4)治疗费：每头牛每年按300元计算。

**牛自身折旧按1头**牛价值1万元，使用期限5年，每年**牛折旧为2000元。

2、一头**牛创造的利润

生公犊时的年收入9200元/头;

(1)鲜**收入：年产鲜**5吨，按1800元/吨计算，收入9000元。

(2)公犊牛收入：年产公犊牛出生价为200元。

3、生母犊时的年收入元/头。

(1)鲜**收入：年产鲜**5吨，按1800元/吨计算，收入9000元。

(2)母犊牛收入：4000元。

4一头**牛一年纯收入

(1)产公犊时年效益：年收入-年饲养成本=9200元-6030元=3170元。

(2)产母犊时年效益：年收入-年饲养成本=元-6030元=6970元。

可以看出，饲养一头成年**牛的年纯利在3000元～6000元。10头规模**牛场，按年产公母犊牛各一半，则养殖场年纯收入为5万元。

2、300斤左右的肉牛犊，在不喂精料的情况下，放养一年能长多少斤？

300斤左右的肉牛犊，在不喂精料的情况下，放养一年能长多少斤？

谢谢邀请。

牛是反刍动物，主要是以粗饲料为主，牛有一个很大的瘤胃，吃进去的草、农作物秸秆等在瘤胃微生物的分解和形成菌体蛋白供牛消化利用。夏秋牧草茂盛季节在不喂精料的情况下增重效果是很好的，在过去粮食紧张年底，农村集体养殖的耕牛全靠夏秋季节长膘，特别重视抓秋膘，好安全越冬。由于缺乏养殖技术和青贮饲料的贮备，冬春季节只能喂没有营养价值的、保存不好的农作物秸秆，形成牛的养殖是“夏天壮、秋天肥、冬天瘦、春天衰弱死亡”的现象。

300斤左右的肉牛犊，在不喂精料的情况下，放养一年能长多少斤？

利用天然牧草放牧杂交犊牛（夏洛来牛），每天喂4个饱，不喂精料，养殖一年体重可以达到287公斤，平均每天增重0.38公斤；本地牛养殖一年体重可以达到270公斤，平均每天增重0.33公斤。如果夏秋季节放牧养殖，冬春季节放牧加喂青贮饲料或者氨化秸秆，平均日增重要超过0.5公斤。

在不喂精饲料的情况下杂交犊牛与本地犊牛的平均日增重差不多，喂杂交犊牛没有优势。如果在放牧与补饲精料的条件下，本地牛的日增重差杂交犊牛。因此养殖肉牛如果是以放牧为主，那么选择本地牛肥育利润比养殖杂交犊牛高，在山区放牧养殖肉牛品种首选是本地牛。如果是采取圈舍精饲料加青贮饲料养殖那么以养殖杂交犊牛增重效果为好。

3、肉牛喂到多少斤可以出栏，400斤的肉牛喂到出栏需要多久？

肉牛想出栏必须要达到一定的重量，要是太小的话还是牛犊自然不会被进行宰杀的，因为这涉及到出肉量，太小的牛杀掉出肉不多的话其实是不划算的，所以想卖牛也要养大才可以出栏的。

肉牛喂到多少斤可以出栏？

现在养牛的话都是买三四百斤的牛犊回去养，重量太大了买回来养不划算，而太小的话买回来不容易养活。一般来说三四百斤的牛犊买回来，至少需要达到1100斤才可以出栏，要是真的养不大了，最少也要上千斤才行的。

牛贩子买牛都喜欢买长膘的，因为这些牛够牛出肉才更多，要是牛很瘦的话这重量大部分都是水，含肉量不高买回去出肉少，可能会造成亏本的情况了。

所以牛没有达到重量是没人买的，比如说养到了**百斤，自己去不想再养了，这个时候你想卖掉是不容易的，牛贩子都是买肉牛不会要的。你也只能够卖给别人继续养，直到养到了1100斤才能够出栏的。

而如果你技术不到位，肉牛一直养不到足够的重量，你只能够亏本出售给别人继续养，这样是会亏本的。

400斤的肉牛喂到出栏需要多久？

现在养牛，正常情况下一天可以长两三斤肉，像老农养牛的时候一天也就是长个2斤的肉，养个300天就是600斤的肉，这样的话刚好够1000斤，勉强可以出栏。

所以很多时候都还需要养个300多天才可以出栏的，其实老农也可以让300天就能够够1100斤出栏，只不过需要消耗的饲料钱就会多一些了。老农一天饲料成本就是控制在20块钱，虽然多喂一些精饲料可以多增加一些体重，但要是带来的收益并不多，可能也是老农舍不得本，所以养牛的周期一直就是这么做一些。

也有可能是品种不太好的原因，因为老农都是养本村的杂交黄牛，没有跑去山东买优良品种，也是造成长肉比较慢的原因。不过正常情况下400斤的肉牛，一般喂个300天都可以出栏了。

拓展好文：简述我国养牛业的发展现状？

　　2024年，随着全国育肥牛产能逐渐恢复，活牛市场行情理性回落，犊牛、架子牛市场价格与育肥牛出栏价格之间的倒挂价差大幅下降，而养殖环节经济效益受多重因素影响，普遍较上一年有所下滑；牛肉市场供需关系依然总体处于“紧平衡”状态，市场价格再度刷新历史高位；进口牛肉继续发挥市场补给作用，进口数量与价格进一步增长；国家牛业相关利好政策频出，带动全国肉牛以及牦牛生产方式加快转变，产业结构加速调整，然而面对复杂严峻的国内外经济形势和诸多风险挑战，“降本增效”依然是肉牛企业生存发展的最关键课题。

　　2.1存栏量

　　图-2024年末全国肉牛存栏总数变化

　　数据：农业农村部畜牧兽医局、全国畜牧总站

　　数据整理：中国畜牧业协会牛业分会

　　注：2024-2024年的数据根据第三次农业普查结果进行了修订

　　2024年我国肉牛存栏量7685.1万头，较2024年增加687.1万头（见图1），同比增长9.8%，比2024年增长14.0%。

　　数据：农业农村部畜牧兽医局、全国畜牧总站

　　数据整理：中国畜牧业协会牛业分会

　　注：2024-2024年的数据根据第三次农业普查结果进行了修订

　　表1数据显示，2024年全国肉牛存栏量前十名的省（区）保持不变，名次略有变化，增幅最大的三个省（区）分别是新疆（87.2万头）、湖南（94.5万头）、青海（159.3万头）。

　　2.2出栏量

　　图-2024年末全国肉牛出栏总数变化

　　数据：农业农村部畜牧兽医局、全国畜牧总站

　　数据整理：中国畜牧业协会牛业分会

　　注：2024-2024年的数据根据第三次农业普查结果进行了修订

　　2024年我国肉牛出栏量4565.5万头，较2024年增加31.6万头（见图2），同比增长0.7%，比2024年增长5.7%。

　　数据：农业农村部畜牧兽医局、全国畜牧总站

　　数据整理：中国畜牧业协会牛业分会

　　注：2024-2024年的数据根据第三次农业普查结果进行了修订

　　表2数据显示，2024年全国肉牛出栏量前十名的省（区）保持不变，名次略有变化，其中有四个省（区）呈现负增长，分别是河北(-13.9万头)、山东（-70.2万头）、新疆（-4.6万头）、河南（-17.5万头）。

　　2.3牛肉产量

　　图-2024年末全国牛肉产量变化

　　数据：农业农村部畜牧兽医局、全国畜牧总站

　　数据整理：中国畜牧业协会牛业分会

　　注：2024-2024年的数据根据第三次农业普查结果进行了修订

　　2024年我国牛肉产量672.4万吨，较2024年增加5.4万吨（见图3），同比增长0.8%，比2024年增长27.1%。

　　数据：农业农村部畜牧兽医局、全国畜牧总站

　　数据整理：中国畜牧业协会牛业分会

　　注：2024-2024年的数据根据第三次农业普查结果进行了修订

　　表3数据显示，2024年全国牛肉产量前十名的省（区）保持不变，名次略有变化，其中有四个省（区）出现负增长，分别是山东（-13.6万吨）、河北（-1.6万吨）、新疆（-0.5万吨）、吉林（-3.2万吨）。

　　2.4进出口量

　　图-2024牛肉进口量年度走势

　　数据：中华人民共和国海关总署

　　图表绘制：中国畜牧业协会牛业分会

　　图年牛肉进口国占比情况

　　数据：中华人民共和国海关总署

　　图表绘制：中国畜牧业协会牛业分会

　　2024年，我国牛肉进口233.29万吨，同比增加10%；平均到岸价格5354美元/吨，同比上涨11%；我国进口的牛肉主要来自巴西、阿根廷、澳大利亚、乌拉圭及新西兰，其中从巴西进口85.85万吨，占比37%；从阿根廷进口46.52万吨，占比20%；从乌拉圭进口35.52万吨，占比15%；从新西兰进口20.18万吨，占比9%；从澳大利亚进口16.28万吨，占比7%，其余从美国、加拿大及智利进口。

　　2.5人均牛肉消费量

　　图-2024年我国表观人均牛肉消费量变化情况

　　图表绘制：中国畜牧业协会牛业分会

　　注：2024-2024年的牛肉产量数据根据第三次农业普查结果进行了修订

　　表观人均牛肉消费量=（牛肉总产量+牛肉进口量-牛肉出口量）÷总人口数量

　　2024年我国人均牛肉消费量为6.27kg，同比增长5.6%，比2024年增加38.4%。

　　3.1全国育肥牛产能逐渐恢复，育肥牛市场价格上涨乏力

　　自2024年国内“新冠肺炎”疫情缓解后，活牛运输及交易逐渐恢复正常，广大肉牛育肥饲养从业群体的补栏积极性较高，为全国育肥牛产能的恢复奠定了基础，2024年全国育肥牛出栏数量较上一年有所增长，产能得以恢复，从而导致育肥牛价格出现整体回落，甚至呈现出“旺季不旺”的市场特征。

　　据统计，2024年育肥牛均价为34.04元/kg，2024年育肥牛均价为35.54元/kg，虽然从育肥牛的“年度均价”来看，2024年依然要比2024年高出4.41%，但是育肥牛价格于2024年第二季度开始出现回落，即便是第四季度传统消费旺季的到来都没能改变育肥牛行情弱势下行的局面，2024年12月份育肥牛均价已经跌至34.93元/kg，与2024年下半年最高点时期的37.2元/kg相比，下跌了2.27元/kg(跌幅超过6%)。

　　图-2024年全国育肥牛平均价格走势

　　数据：中国畜牧业协会牛业分会调研

　　图年全国育肥牛与活猪月度平均价格对比(元/kg)

　　数据：中国畜牧业协会牛业分会调研

　　3.2商品牛源市场价格“触顶回落”，犊牛、架子牛市场价格与育肥牛出栏价格之间倒挂现象有所缓解

　　表与2024年全国架子牛、公犊牛平均价格对比（单位：元/kg）

　　协会监测数据显示，2024年末，体重在300～500kg之间的成年架子牛主流价格区间在44～52元/kg，体重200kg左右的商品公犊牛主流价格区间在56～66元/kg，优质母犊牛的主流价格区间在70～80元/kg，犊牛、架子牛市场价格与育肥牛出栏价格之间的倒挂价差高达5000～6000元/头，商品牛源市场价格达到历史性的峰值。

　　近年来，在国家相关扶持政策的引导和市场良好经济效益的拉动下，能繁母牛养殖从业群体的养殖积极性显著提升，扩群、扩产意愿十分强烈，牛源产能得到有效恢复，犊牛与架子牛的储备量开始上升，全国商品牛源储备愈发充足；而随着2024年全国育肥牛产能逐渐恢复，育肥牛市场价格上涨乏力，传导至商品牛源环节市场价格出现了相较于育肥牛环节更为显著的下跌幅度，成年架子牛主流价格区间回落至30～40元/kg，公犊牛主流价格区间回落至36～46元/kg，繁育母牛的价格因牛源品质与体重的不同，主流降价区间在3000～8000元/头不等。

　　犊牛、架子牛的市场价格与育肥牛出栏价格之间的倒挂现象也因此得到缓解，品质相对优良的商品牛源与育肥牛出栏价格之间的倒挂价差约为1500～2000元/头，与2024年度相比已经出现明显回落，肉牛育肥饲养环节的风险系数明显下降。

　　3.3国内牛肉市场价格再度刷新历史高位，牛肉进口继续发挥市场补给作用

　　2024年全国牛肉价格依然**，牛肉市场价格并未因活牛价格的回落而下跌，一方面是因为国内牛肉市场供需关系依然总体处于“紧平衡”状态，另一方面是牛肉**商趁消费旺季的到来陆续上调了牛肉的**价格，出现了“肉涨牛跌”的现象。而相对于牛肉而言，2024年全国猪肉价格则出现了较为明显的下跌，两者之间的价格差距被明显拉开，最高差价出现在10月，牛肉**价格比猪肉高出57.18元/kg。

　　为了满足国内市场对牛肉的消费需求，牛肉进口继续发挥市场补给作用，2024年进口总量较2024年进一步增长；随着“新冠肺炎”疫情防控进入常态化阶段，牛肉与活牛的非法**受到严厉打击和有效遏制，致使正关进口比重有所扩大，从而带动进口牛肉价格也随之上涨。

　　图-2024年全国去骨牛肉**价格(元/kg)

　　数据：农业农村部

　　图年全国牛肉与猪肉**价格对比(元/kg)

　　数据：农业农村部

　　3.4肉牛养殖经济效益出现下滑

　　3.4.1肉牛育肥饲养环节

　　因2024年度补栏的牛源主流倒挂价差达到历史最高的5000～6000元/头，牛源采购成本达到历史峰值；另外由于2024年国内部分地区遭逢极端天气，暴雨、暴雪、干旱等自然灾害导致草料价格上涨，及育肥牛出栏价格的“触顶回落”等一系列因素的共同影响，使得2024年度育肥牛饲养效益不理想，协会监测数据显示2024年度肉牛育肥饲养环节平均效益要比2024年度低3000～3500元/头，从肉牛育肥饲养环节来看，在2024年育肥牛出栏之后选择弃养的比例高达20%～25%！

　　数据：中国畜牧业协会牛业分会调研

　　注：1.育肥平均年度投资回报率=平均净利润/(架子牛头均**价格+头均饲养总成本)/育肥周期×365d×100%。

　　2.饲养总成本中包含精饲料、粗饲料、兽药、人工、水、电、机械维修、以及死亡率分摊等综合分摊费用。

　　3.4.2繁育母牛养殖环节

　　受育肥牛行情“触顶回落”的影响，传导市场对犊牛与架子牛的采购热情下降，随着犊牛与架子牛价格的回落，繁育母牛养殖效益随之下降，草原牧区以及农牧交错带个体养殖户的盈利状况回落至2024年度的水平——其养殖利润相对“全年舍饲养殖模式”而言依然可观，但是由于“草料价格的上涨”以及“牛源价格的下跌”对于繁育母牛全年舍饲养殖群体的效益影响较大，部分大型规模化繁育母牛全年舍饲养殖场几乎已经处于保本困难的状态。

　　数据：中国畜牧业协会牛业分会调研

　　3.5牦牛产业化发展步伐进一步加快

　　协会调研结果显示，2024年青、藏、甘等地区牦牛的主流出栏价格区间在30～34.5元/kg，比2024年上涨7.5～10元/kg。青、川、甘等地区牦牛肉市场主流价格区间为72～80元/kg，比2024年约上涨18元/kg。近年来，在青、藏等牦牛主产区“牧繁农育”政策的引导下，国内牦牛舍饲养殖比重逐步扩大并逐渐与全国育肥牛及牛肉市场接轨。

　　特别是当下直播电商等新型**业态的兴起，让高原牦牛借助互联网平台以更加直观的方式呈现给大众消费者，有效提升了牦牛产品的品牌认知度，促使牦牛相关产品消费特征由传统区域性消费(青、藏、甘)占据绝对主导进而转型为全国性的常态化消费。据统计，2024年非牦牛产区的牦牛肉消费量约达全国牦牛肉消费总量的50%，并有进一步扩大的趋势。

　　3.6国内政策利好带动肉牛产业高质量发展

　　2024年4月20日，农业农村部出台了《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》，列出了“推进良种繁育体系建设、发展适度规模标准化养殖、扩大基础母牛产能、增加优质饲草**、加强重大动物疫病防控、逐步完善屠宰加工流通体系、加快牧区生产方式转变、挖掘南方省区牛肉增产潜力、加快提升产业化水平、加强技术指导与服务、加强品牌建设、持续强化质量安全监管”等12项重点任务，并提出了“到2025年，全国牛肉自给率保持在85%左右；牛肉产量稳定在680万吨左右；肉牛规模养殖比重达到30%”的行动目标。

　　2024年9月8日，吉林省人民**办公厅发布《关于实施“秸秆变肉”暨千万头肉牛建设工程的意见》，提出了“到2025年，全省肉牛养殖规模力争达到1000万头，其中存栏600万头、出栏400万头；肉牛全产业链产值达到2500亿元；饲料化利用秸秆2400万吨，占秸秆总量的60%；肉牛良种化程度达到98%”等主要目标。

　　2024年12月14日，农业农村部颁布《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》，将肉牛肉羊列入四个千亿级的重点产业项目内。

　　从2024年中央到地方对于肉牛产业的一系列政策意见中不难看出，坚持数量与质量并重原则，着力推进肉牛生产高质高效，已成为现阶段我国肉牛产业发展的核心任务。

　　3.7肉牛种业振兴稳步推进

　　为贯彻落实《全国肉牛遗传改良计划（2024-2035年）》，宣传和推介优秀种公牛，促进和推动牛群遗传改良，定期公布种公牛遗传评估结果。农业农村部种业管理司与全国畜牧总站发布了《2024年中国肉用及乳肉兼用种公牛遗传评估概要》，公布了2024年全国32个种公牛站的28个肉用或乳肉兼用品种、2735头种公牛遗传评估结果，77头西门塔尔种公牛后裔测定结果以及613头西门塔尔种公牛的基因组评估结果。评估工作的数据主要于我国肉牛遗传评估数据库中近5万牛只的生长发育记录，包括后裔测定的1081头西门塔尔牛生长记录、与我国肉牛群体有亲缘关系的5880头澳大利亚西门塔尔牛生长记录，使肉牛遗传评估准确性大幅度提高。

　　4.1育肥牛产能自主调节能力提升，持续挑战市场行情传统变化规律

　　由于2024年肉牛育肥饲养环节经济效益不甚理想，致使广大育肥牛饲养经营者补栏意愿减弱，育肥牛出栏后的补栏率下降，2024年育肥牛产能将因此出现阶段性下滑，预计进入下半年育肥牛价格将因供应数量的减少与需求量的增加而呈现小幅度的阶段性恢复上涨趋势；值得注意的是，由于近年来国内肉牛市场价格处于历史高位，根据资本逐利性的特征，投资肉牛养殖环节的群体效应增强，一定程度上提升了育肥牛产能的自主调节能力，因此2024年下半年后段，育肥牛价格涨势或将随着产能的加速恢复再次受到抑制。

　　4.2商品牛源市场供应相对充足，价格走势趋于平稳

　　受2024年肉牛育肥饲养环节补栏率下降的影响，“犊牛、架子牛及繁育母牛”等商品牛源流动性减弱并出现阶段性的数量蓄积，预计2024年商品牛源市场供应相对充足，价格走势趋于平稳；但由于近年来国内育肥牛产能周期性波动有所增强，在可以预见的未来，全国商品牛源依然将会整体维持供需紧平衡的状态。

　　4.3肉牛养殖经济效益阶段性回暖，总体上升空间有限

　　由于全国育肥牛产能下滑导致阶段性的供应紧张，预计2024年国内育肥牛行情将于下半年开始出现阶段性回暖，价格上涨将会带动肉牛育肥饲养环节经济效益有所回升，但受国内饲料价格大幅攀升且育肥牛出栏价格持续上涨动力不足等因素的影响，肉牛育肥饲养环节的经济效益上升空间依然有限，而鉴于全国商品牛源市场行情趋稳，预计2024年繁育母牛养殖环节总体经济效益较2024年不会有显著变化。

　　4.4智能化养牛渐成行业趋势，“数智牛业”为乡村振兴赋能

　　“智慧牛业”渐成趋势，2024年中央一号文件多次提到数字赋能农业农村，要推动饲喂自动化、环境控制智能化等设施装备技术研发应用，大力推进数字乡村建设，推进智慧牧业发展，拓展农业农村大数据应用场景。肉牛产业在全产业链环节的信息数据量大，依靠传统的“眼观手抄”方式对于数据获取困难，数据的可利用率低，对生产管理的指导推动作用有限；借助数智产业对牛只的饲喂、环控、穿戴、监测、视觉识别、声音识别、产品追溯等多场景应用，能够及时掌握生产数据，对赋能牛业发展，促进牛业数字化转型，具有非常重要的意义。

　　4.5优质畜产品数字认证，助推牛肉品牌建设

　　基于我国居民消费升级优化畜产品**结构，利用新一代信息技术构建从养殖、加工、渠道到消费的互联、互通、互信数字化认证认可共识机制，中国畜牧业协会联合中国质量认证中心、相关企业和高校等成员单位共同建立“优质畜产品全产业链数字化服务平台”，预计将于2024年在全国部分试点企业实现项目首次认证。平台对源头生产端、屠宰加工端、检测检验机构和线上线下**端等逐步实现动物健康养殖、添加物有效管控、食品安全监督、产品真实溯源等目标；实现基于全产业链多维数据的信任背书和价值传递，提升安全优质牛肉的品牌价值。通过系统化建设，形成**监管、行业自律、市场有序、企业发展、消费保障的共建、共享、共赢的良好生态，有效保障消费者的安全，降低渠道端风险，实现生产端的品牌溢价，助推肉牛品牌的转型升级。

　　当前，中国肉牛产业正历经高速变革期，在社会各界聚焦行业向好发展的同时，行业内部的洗牌也愈演愈烈，对于从业者专业性的要求显著增高，企业所面临的成本压力与生存问题现实而残酷；近年来国家扶持政策不断向着肉牛产业高质量发展倾斜，政策项目虽然可以“因势利导”发挥助推带动作用，但最终扮演决定性角色的还是生产与经营者自身，肉牛养殖具有典型涉农行业特征，特别是规模化养殖，投资大、周期长、受气候环境影响与自然条件约束较大、抵御市场风险能力偏弱等问题均是企业在现阶段无法绕开的重要关卡，因此我们依然要强调和提倡肉牛企业成长中的“务实精神”，扎实推进产业链各环节的标准化与精细化，在日常经营管理过程中向细节求效益，避免非必要的资源损耗浪费，真正实现“降本增效”，毕竟高质量发展的前提，是健康与可持续。

　　通辽是“中国黄牛之乡”，经过近70年发展，全市肉牛存栏达到338万头，居全国地市级首位，被国家农业农村部等部委认定为“科尔沁牛”中国特色农产品优势区、科尔沁肉牛产业集群核心区，被中国畜牧业学会养牛学分会命名为“中国草原肉牛之都”。

　　肉牛产业基本情况

　　1.良种繁育推广体系建设情况。与中国农科院、中国农业大学、内蒙古农业大学合作，通过常规育种、基因育种等技术手段，中国西门塔尔牛和科尔沁肉牛新品种选育取得重大突破。建有2个国家级肉牛核心育种场和1个国家级种公牛站，优质种公牛存栏170头，年生产冻精300万支以上；2024年农业农村部发布基因选择指数和肉牛选择指数育种值评估结果，全国前100名种公牛通辽分别占45头和17头，优秀肉牛综合排名全国第一。全市现有科尔沁肉牛核心群110头、普通群存栏近90万头，2025年科尔沁肉牛核心群预计达到500头，扩繁群达到500头，普通群达到150万头，育成具有自主知识产权的纯肉用型科尔沁肉牛新品种，填补内蒙古乃至东北地区空白。建成了市旗镇村四级肉牛良种繁育推广体系，现有肉牛良种繁育推广机构141个、技术推广人员3905人、黄牛冷配站点3426个，年冷配母牛122.6万头以上，改良比例达到95%以上。

　　2.饲草料保障体系建设情况。坚持“种青贮、养黄牛”发展思路，以种促养、种养结合，2024年全市青贮种植面积490万亩，苜蓿、燕麦等优质饲草料种植面积达到50万亩，80%以上的玉米秸秆通过养牛过腹转化，全市饲草储备总量达到500亿斤以上。经多年实践，形成了“种植1亩青贮玉米，转化2亩玉米秸秆，饲养1头基础母牛，年收入5000~元”的养殖模式，肉牛产业成为农牧民群众增收的主导产业。

　　3.规模化标准化养殖体系建设情况。坚持小规模、大群体的养殖模式，大力扶持肉牛养殖专业镇村、合作社和家庭牧场，全市饲养基础母牛超万头苏木乡镇达到51个，超千头嘎查村达到470个，肉牛养殖专业合作社达到741个；肉牛规模养殖场（户）达到2038家，其中年出栏万头以上规模场3个、千头以上规模场37个、百头以上规模场480个。大力推广肉牛养殖标准化生产技术，制定并推广《科尔沁肉牛品种要求》等28项地方标准和科尔沁肉牛“蒙”字标标准，全市标准化生产基地牛存栏达到280万头，肉牛标准化生产配套技术推广覆盖面达到70%以上。

　　4.屠宰加工体系建设情况。现有规模化肉牛屠宰加工企业8家，年屠宰能力达到120万头，形成了冷鲜肉生产、调理肉和发酵肉加工、熟食品生产、屠宰副产品回收利用的全产业链发展格局。目前，屠宰肉牛7.29万头。立足优势资源和民族特色，大力发展牛肉干研发和生产，以罕山、草原旭日、广发草原等企业为主，年加工牛肉干2.5万吨，产值达45亿元。

　　5.市场流通体系建设情况。建成科左中旗成峰、开鲁县雨田、科左后旗伊胡塔等7个肉牛交易市场，年交易量达到150万头，交易额200亿元以上，其中成峰牲畜交易市场年交易量突破100万头，成为全国最大的肉牛交易市场。同时，推动电子交易、直播平台交易等多元化发展，线上、线下交易流通辐射全国大部分省市区，构建了卖全国的发展格局。

　　6.质量安全监管体系建设情况。着力完善动物防疫体系建设，全市有基层畜牧兽医站108个，村级防疫、兽医人员3000人以上，重大及重点动物疫病疫苗集中免疫做到应免尽免，防疫密度实现100%。加强肉牛生产、加工、**各环节的监测管理，牛肉产品合格率达到98%以上。

　　7.品牌体系建设情况。通辽被国家农业农村部等部委认定为“科尔沁牛”中国特色农产品优势区、科尔沁肉牛产业集群核心区，被中国畜牧业学会养牛学分会命名为“中国草原肉牛之都”。我市大力推进“科尔沁牛”区域公用品牌、企业品牌、产品品牌建设，“科尔沁牛”已注册地理标识，“科尔沁肥牛”获得国家质检总局原产地标识注册，“科尔沁”品牌成为“中国驰名商标”。2024年“科尔沁牛”品牌价值达到258.1亿元，居内蒙古畜产品品牌价值榜榜首，从全国地理标志产品区域品牌榜排名50名之后上升到今年的第20位，“科尔沁牛”品牌影响力不断提升。

　　8.要素支撑体系建设情况。出台《牛产业发展实施方案》《金融支持牛产业发展指导意见》《肉牛养殖保险试点工作实施方案》等一系列政策文件，通过加强财政扶持、整合项目资金、设立肉牛产业发展基金、强化金融支持等措施扶持牛产业做大做强。其中：市财政每年安排肉牛产业专项资金1000万元；争取国家肉牛产业集群项目，连续扶持三年，每年不低于6000万元；连续3年开展政策性肉牛保险试点工作，2024年参保67.43万头，总保费为2.77亿元，国家、自治区、市本级、旗县4级财政资金补贴合计2.21亿元，有效降低了肉牛养殖风险；金融支持牛产业取得突破性进展，全市金融机构推出肉牛产业信贷产品近50个，2024年末全市肉牛产业信贷余额160亿元。

　　目前产业发展存在的问题

　　一是屠宰加工少是肉牛产业发展的瓶颈制约。2024年全市肉牛屠宰加工企业累计屠宰肉牛7.29万头，屠宰产能利用率仅6.1%，企业产能不能有效释放。

　　二是深度育肥规模小是肉牛产业链中的薄弱环节。西门塔尔牛育肥分为短期育肥、深度育肥，到1600斤左右时，肉质最好，产肉率最高，即可结束育肥进行屠宰。2024年，我市出栏的112万头肉牛中，能够直接进行屠宰的深度育肥牛仅30万头，部分育肥牛外流，就地屠宰率低。

　　三是规模化经营水平低是实现肉牛产业现代化的短板。据农牧部门统计，我市目前有养牛户14.45万户，其中养殖规模10头以下5.58万户、占38.6%，小规模分散饲养导致占用场地、人力、物力多，经营效益不高。

　　下一步努力的方向

　　坚持紧紧抓住肉牛8大体系建设不松动，突出抓好以下4个关键环节不动摇。

　　一是抓好源建设。全国前100名优质种公牛，我市力争占30头以上，年产优质冻精300万只以上，满足130万头基础母牛冷配改良。

　　二是抓饲草料保障。坚定“种青贮、养黄牛”的思路，扩大青贮玉米面积，动员养牛户大规模黄贮，解决雪灾饲草短缺问题。

　　三是抓疫病防治。督促解决旗县挤占挪用防疫经费问题，确保防疫密度到位，坚决防止重大疫情发生。

　　四是抓肉牛屠宰加工。我们已经促成华凌与余粮合作，牵头组织余粮畜业与科尔沁牛业的破产重组工作。近期到山东阳信和辽宁辽中与当地屠宰和育肥企业进行了深入对接，明年我们将全力抓肉牛屠宰及育肥等方面招商引资，破解育肥和加工端短板。

　　牛票是内蒙古牛票科技发展集团有限公司核心项目。牛票项目是由全国人大代表吴云波书记牵头，以扎鲁特旗玛拉沁艾力养牛专业合作社为首批试点，充分运用产业供应链管理理论，以牛票作为项目运行载体，打破产业界限、区域界限、企业界限，对肉牛供应中的商流、物流、信息流、资金流进行全面规划，通过计划、组织、协调和控制等手段，优化资源配置方式，建立肉牛产业供应链各节点、产业协会和战略联盟之间的伙伴关系，设立合理的利益分配机制，提高整个产业供应链运作效率和效益，满足客户价值并实现供应链成本最小化。

　　牛票项目力求达到以下目的：

　　（一）满足牛肉产品消费客户的个性化需求，即为消费者提供个性化产品和定制服务。

　　（二）将肉牛繁育、屠宰、加工、存储、运输、**、附加值服务等肉牛产业供应链环节有机地衔接起来，实现业务流程承接，打通供销通道，使各方实现资源共享与互补。实现供应链所有链主共创价值，追求供应链整体的利润最大化。肉牛产业供应链链主除了通辽市的养殖户、合作社、企业以外，还分布于其他各线城市，**管制程度、市场竞争程度各有不同，能够长远走到一起，必须以利益相连接，以便共享资源、共降成本，共抵风险，提高供应链整体效益。

　　（三）通过组合手段及科技金融创新方式，打造市场主体诚信体系和授信机制，倒装金融机构，解决肉牛产业发展资金和结算问题，使活牛成为可确权资产、资产资本化。

　　目前牛票项目已形成以总部（通辽）内蒙古牛票科技发展集团有限公司（原通辽牛票科技有限公司）为管理和统筹核心，内蒙古玛拉沁艾力农牧业发展有限公司为（合作社）示范基地，内蒙古牛链信息技术有限公司为科技技术支持，内蒙古牛呗电子商务有限公司为市场与**主营，首牛（北京）供应链管理有限公司为跨域产业发展资源开拓、村城联动的多维立体的组织结构体系。

　　作为扎根在中国“黄牛之乡”通辽的“土生土长”的牛票项目，通过利用先进的信息化技术手段，与供应链管理方式助力通辽地方**对产业加强管理，规范肉牛市场经营，带动整个肉牛产业发展，在通辽市十四五发展建设、产业发展乡村振兴的新征程时期具备着代表示范性的带头作用。体现在：

　　（1）肉牛产业“保险+期货”实业养殖供应链+金融践行探索

　　肉牛产业稳产保供是“三农”工作的一项重点任务。牛票探索和已正在践行落地肉牛产业链“保险+期货”模式，联合肉牛养殖户、期货交易所、证券期货公司等多方力量，以期货市场价格（非现货市场价格）作为保险产品中的“价格指数”确定目标价格和赔付标准，更加精准反映未来市场预期，提高保险设计的精准度，有效保障肉牛养殖者收入稳定；同时，引入同在期货市场有相应产品的草料、饲料价格，帮助养殖户及时了解未来牛肉市场价格走势，合理调整养殖规模和饲养周期，减少因市场波动造成的损失，降低养殖风险，该模式填补了合理分散价格风险的空白，是对我国传统畜牧业保险的必要补充和有益探索。

　　（2）建立可溯不可篡改牛只识别系统，为牛只个体建立身份证ID数字档案

　　畜牧产业的健康发展，需要依赖以信息技术、智能技术为支撑的智慧畜牧提供新的解决方案，突破畜禽养殖核心关键技术，实现环境保护、畜禽健康养殖、畜牧产业的可持续发展。换言之，应用物联网、云计算、大数据、区块链及AI等新一代信息技术的智慧畜牧系统是畜牧业的发展趋势，而基于国产自主研发的核心芯片将为智慧畜牧系统提供底层技术和安全保障。

　　个体身份标识是现代畜牧业发展的共性问题，是实现行为监测、精准饲喂及疫病防控、食品溯源的前提，是实现畜禽智能化生产的必然要求，准确高效地监测肉牛行为，有利于分析其生理、健康等状况，是实现自动化健康养殖和肉品溯源的基，也是为生物个体健康档案的建立和生命状态的跟踪打下了基础底层。

　　合理利用科学技术手段对牛肉产业环境进行有效监管，是智慧畜牧的首要要求。基于芯片、AI、物联网（卫星物联网）、云计算、区块链、大数据和移动互联网等关键技术，在已有数据分析模型基础上，建立**预警、科学饲喂与产量预测等大数据分析模型，打造“云+端”的立体智慧畜牧云平台，打通养殖管理、精准饲喂、疫情预测诊断、生物资产管理、代系管理、产品溯源全产业链信息流，推动多源数据有效融合利用，助力畜牧产业升级发展。

　　（3）发展乡村振兴农村电商，培养“新农人”助农兴产

　　全球受新冠肺炎疫情的影响，市场经济与**模式正在发生转变，尤为凸显在直播电商的飞速兴起和发展。“农民有体面，小康才能全面”发展‘村播’产业已逐步成为推动农村经济发展转变的有力抓手。让农（牧）民成为专业主播，手机变农具，直播成农活，数据为农资，围绕“主播培训孵化，园区运营管理，地方线上线下活动举办”为核心业务展开工作。

　　2024年牛票旗下内蒙古牛呗电子商务有限公司在通辽当地发起电商“新农人”培育计划，目前已先后与通辽市妇联、奈曼旗妇联携手在奈曼旗电商消费扶贫运营中心举办开展了“聚巾帼力量助脱贫攻坚”通辽市基层妇女电商实用技能培训班。

　　乡村振兴电商“新农人”培育计划是以培训+实践双结合，通过完善的主播培训孵化体系、丰富的活动策划组织经验、丰富的直播基地运营管理经验、丰富的媒体资源优势，可为地方确保实现年度培训主播人数不低于1000人，其中月入过万主播不低于50人，每年举办活动场次不少于3场，年度**额不低于2000万元的任务指标。

　　（4）吸纳返乡大学生新兴人才就业

　　2024年以来返乡留乡农民工增多，各地加大扶持力度，支持返乡留乡农民工创业创新。牛票项目力争要实现将肉牛繁育、屠宰、加工、存储、运输、**、附加值服务等肉牛产业供应链环节有机地衔接起来，实现业务流程承接，打通供销通道，使各方实现资源共享与互补。在此过程中，需要吸纳大量开括创新、高质量文化和技术型人才，在产业产能创新示范基地的打造，新技术应用，新市场手段的培训与探索等众多方面发挥作用，进而实现良性的助力地方返乡创业创新就业局面。

　　（5）跨域联动，双流导向，让优质食材产品走出去，产业助兴资源引进来

　　内容：内蒙古牛票科技发展集团有限公司

　　牛肉是中国肉食的主力消费品种，大消费市场，必定诞生大品牌企业，2024年时，猪肉消费占到肉类消费市场的95.92%，而到了2024年时这一比例下降到了73.39%，而同期牛肉的消费占比则从6.1%上升到了9.27%，并且仍在快速增长，未来10年猪降降牛升的趋势依然

　　中国牛肉市场规模已经超过8000亿元，但牛肉生产的规模化、专业化和产业链都尚未成熟。国内仍未形成一套高效的供应链，仍然是传统的多层**商模式。

　　国内前十家牛肉企业加起来的产量不足中国总牛肉消费2%。

　　随着消费水平提升，消费者从传统猪肉升级到牛肉及海鲜，消费者不但要吃饱，而且要吃好；而牛肉白质作为优质蛋白质的需求中国与东亚文化（饮食）国家**、韩国相比尚有很大的发展空间，高端牛肉承担着满足中国消费者高质量蛋白质的历史任务；

　　人均牛肉消费量：2024年达6.58千克/人，同比增长5.14%

　　中国人均牛肉消费量也整体呈正增长态势，2024年中国牛肉人均需求量达6.58千克/人，较2024年增加了0.32千克/人，同比增长5.14%，未来有望继续保持增长。

　　牛肉在肉食消费结构中占比呈现上升趋势，截至2024年，牛肉消费占比上升至9.43%，较5年前提高了2.69%。

　　2024年开始，中国牛肉消费量已经攀升至884万吨，环比增速高达11%。尤其是高档牛肉增长最为强劲，价格高于普通牛肉2.7倍的高档牛肉消费量，已经连续6年呈上升趋势。

　　随着线上牛排消费的流行，原切牛排脱颖而出，成为国内消费者最偏爱的产品，其市场份额逐年上升，由2024年的4.5成升至2024年的5.5成，为整切牛排的2.3倍。

　　2024-2024年期间，我国养牛存栏量处于回升进程当中。2024年，全国养牛存栏量为8915.28万头，到2024年，这一指标跃升至9138.27万头，增长2.5%。

　　图-1中国养牛存栏量统计资料：国家统计局官方网站

　　图-2中国养牛出栏量统计资料：国家统计局官方网站

　　2024-2024年期间，我国养牛出栏量连续七年持续性上升。2024年出栏量为4189.90万头，到2024年这一指标跃升至4533.87万头。

　　2024-2024年期间，我国牛肉产量实现较快速增长，2024年牛肉产量为616.91万吨，2024年牛肉产量跃升至667.28万吨。

　　图-3中国牛肉产量统计资料：国家统计局官方网站

　　图-4中国牛**产量统计资料：国家统计局官方网站

　　据国家统计局数据，2024年全国肉牛出栏4534万头，比上年增加136万头，增长3.1%。

　　图-5中国肉牛出栏量统计资料：国家统计局官方网站

　　2024年，我国牛肉产量667.28万吨，较2024年增加23万吨，增长3.6%。

　　近年来，西南地区和西北地区肉牛产业发展较快，并长期为我国肉牛育肥提供充足的架子牛，到目前，我国已经形成了中原肉牛区、东北肉牛区、西北肉牛区和西南肉牛区共四个优势区域，优势区域涉及17个省（自治区、直辖市）的207个县市，四大优势产区布局更加完善。

　　中原肉牛区是我国肉牛业发展起步较早的一个区域。该区域包括4个省的51个县，其中山东14个县、河南27个县、河北6个县和安徽4个县。该区域有天然草场面积1320万亩，其中可利用草场面积1240万亩左右。该区域是我国最大的粮食主产区，每年可产3860多万吨各种农作物秸秆，目前秸秆加工后饲喂量达1360万吨左右，仍然有约50%的秸秆没有得到合理利用。

　　该区域具有丰富的地方良种资源，也是最早进行肉牛品种改良并取得显著成效的地区。我国5大肉牛地方良种中，南阳牛、鲁西牛等2个良种均起源于这一地区。该区域农副产品资源丰富，为肉牛业的发展奠定了良好的饲料资源基础。中原肉牛区具有很好的区位优势，交通方便，紧靠“京津冀”都市圈、“长三角”和“环渤海”经济圈，产销衔接紧密，具有很好的市场基础。

　　中原肉牛区目标定位为建成为“京津冀”、“长三角”和“环渤海”经济圈提供优质牛肉的最大生产基地。未来发展要结合当地资源和基础条件，加快品种改良和基地建设，大力发展规模化、标准化、集约化的现代肉牛养殖，加强产品质量和安全监管，提高肉牛品质和养殖效益；大力发展肉牛屠宰加工业，着力培育和壮大龙头企业，打造知名品牌。

　　东北肉牛区是我国肉牛业发展较早、近年来成长较快的一个优势区域，包括5个省（区）的60个县，其中吉林16个县、黑龙江17个县、辽宁15个县、内蒙古7个县（旗）和河北北部5个县。该区域有天然草场面积约11.8亿亩，其中可利用草场面积8.85亿亩；同时也是我国的粮食主产区之一，每年可产约5900万吨各种农作物秸秆，目前秸秆加工后饲喂量达1600万吨，但仍有50%以上的秸秆没有得到充分利用。

　　该区域具有丰富的饲料资源，饲料原料价格低于全国平均水平；肉牛生产效率较高，平均**重高于其他地区。区域内肉牛良种资源较多，拥有五大黄牛品种之一的延边牛，以及蒙古牛、三河牛和草原红牛等地方良种。近年来，品种的选育和改良步伐进一步加快，育成了著名的“中国西门塔尔牛”，成为区域内的主导品种。同时，该区域紧邻俄罗斯、韩国和**等世界主要牛肉进口国，发展优质牛肉生产具有明显的区位优势。

　　本区域目标定位为满足北方地区居民牛肉消费需求，提供部分供港活牛，并开拓**、韩国和俄罗斯等周边国家市场。牧区要重点发展现代集约型草地畜牧业，通过调整畜群结构，加快品种改良，改变养殖方式，积极推广舍饲半舍饲养殖，为农区和农牧交错带提供架子牛。农区要全面推广秸秆青贮技术、规模化标准化育肥技术等，努力提高育肥效率和产品的质量安全水平。进一步培育和壮大龙头企业，在提升企业技术水平和加工工艺、产品质量和档次上下功夫，逐步形成完整的牛肉生产和加工体系。

　　该区域是我国最近几年逐步成长起来的一个新型区域，包括4个省区的29个县市，其中新疆自治区16个县（师）、甘肃省9个县市、陕西省2个县和宁夏2个县。该区域有可利用草场面积约1.2亿亩；各种农作物秸秆1000余万吨，约40%的秸秆没有得到合理利用。

　　本区域天然草原和草山草坡面积较大,其中新疆被定为我国粮食后备产区，饲料和农作物秸秆资源比较丰富；拥有新疆褐牛、陕西秦川牛等地方良种，近年来引进了美国褐牛、瑞士褐牛等国外优良肉牛品种，对地方品种进行改良，取得了较好的效果。新疆牛肉对中亚和中东地区具有出口优势，现已开通14个口岸，为发展外向型肉牛业创造了条件。本区域发展肉牛产业的主要制约因素是开展肉牛育肥时间较短，饲养技术以及肉牛屠宰加工等方面的基础相对薄弱。

　　本区域目标定位为满足西北地区牛肉需求，以清真牛肉生产为主；兼顾向中亚和中东地区出口优质肉牛产品，为育肥区提供架子牛。主攻方向是健全肉牛良繁体系和疫病防治体系，充分发挥饲料资源的优势，大力推广规模化、标准化养殖技术，努力提高繁殖成活率和牛肉质量；培育和发展加工企业，提高加工产品的质量和安全性，开拓国内外市场，带动本区域肉牛产业的快速发展。

　　该区域是我国近年来正在成长的一个新型肉牛产区，包括5个省市的67个县市，其中四川省5个县、重庆市3个县、云南省的35个县市、贵州省的9个县市和广西的15个县市。该区域拥有天然草场面积1.4多亿亩，每年可产3000余万吨各种农作物秸秆，其中超过65%的秸秆有待开发利用。

　　该区域农作物副产品资源丰富，草山草坡较多，青绿饲草资源也较丰富；同时，三元种植结构的有效实施，饲草饲料产量将会进一步提高，为发展肉牛产业奠定了基础。主要限制因素是肉牛业基础薄弱，地方品种个体小，生产能力相对较低。

　　该区域目标定位为立足南方市场，建成西南地区优质牛肉生产供应基地。主攻方向为加快南方草山草坡和各种农作物副产品资源的开发利用；大力推广三元结构种植，合理利用有效的光热资源，增加饲料饲草产量；加强现代肉牛业饲养和育肥技术的推广应用，努力在提高出栏肉牛的**重和经济效益上下功夫。

　　经过近五年的发展，肉牛区域布局不断优化，牛肉产量持续增长，产品质量不断提高，发展速度明显加快。据统计，2024年肉牛优势区域共存栏1232.5万头，比2024年增长5.6%；出栏919.3万头，比2024年增长18.4%。优势区域对周边地区乃至全国肉牛业的带动和辐射作用增强。

　　各地逐步建立健全省（区）肉牛育种站、市级贮氮站、县级冷配站、乡镇品改站的品改网络体系；积极进行良种引进、改良与推广，大力开展经济杂交，突出抓好肉牛冷冻**配种，冷配比重逐年提高，肉牛品种得到改善。东北优势区主要用西门塔尔和夏洛来进行杂交改良，以提高生长速度；中原地区加大地方良种黄牛的选育力度，着重提高肉牛品质；西部地区用瑞士褐牛和安格斯肉牛进行改良，提高环境的适应性。经过几年的改良，优势区肉牛良种杂交改良的比重不断提升。

　　大力发展肉牛养殖小区，积极推行肉牛标准化、规模化、集约化生产，优势产区的规模化饲养比重达42%。积极推广配合饲料、人工种草、青贮等适用技术，提高饲养管理水平。区域内肉牛个体生产力显著提高，部分地区平均**重已达到200公斤的国际平均水平。肉牛生产组织化程度不断提高，培育了一大批养牛专业合作社和养牛协会，广泛推行“公司+合作组织+农户”的组织化模式，肉牛生产与市场衔接日益紧密。

　　生产加工条件逐步由开放的手工屠宰向封闭的机械屠宰过渡，由热分割向冷分割过渡，由简单分割向精细分割过渡。一大批起点高、规模大、效益好、大品牌的肉牛屠宰加工企业在优势区内崛起，发挥了龙头企业的带动作用，推动了优势区肉牛业蓬勃发展。年屠宰加工能力5000吨以上的肉牛屠宰加工厂不断增多，部分企业已具备了国际先进的屠宰加工水平，并已初步培育出一系列全国性的知名品牌，产品的市场竞争力明显增强。

　　随着我国经济稳步发展、人口总量增加、居民收入提高，牛肉消费呈稳步增长态势。近年来我国牛肉消费量快速增长，2024年我国牛肉消费量约为833万吨，人均年牛肉消费量达5.95kg，比2024年增长26.3%。

　　图-6中国肉牛人均表观消费量统计资料：中国畜牧业协会牛业分会

　　随着我国牛肉进口关税的不断下降，国外品质优良牛肉涌人国内市场，国内市场竞争将更趋激烈。除了对牛肉数量需求增加以外，居民对牛肉品质的要求也越来越高，消费者更加倾向于选择有质量认证标志和品牌的牛肉产品。

　　2024年我国牛肉产量667万吨，增加23万吨，增长3.6%。2024年，牛肉进口继续保持强劲的增长势头，牛肉进口量166万吨，同比增长56.6%，出口0.2万吨，同比减少约50%。总体而言，近年来，中国牛肉消费的**中，进口牛肉扮演着越来越重要的角色。

　　图-7中国牛肉**及近年来中国牛肉进口量统计资料：中国畜牧业协会牛业分会

　　数据显示，2024年我国牛肉进口国除巴西、乌拉圭、澳大利亚、新西兰、阿根廷、加拿大、智利、哥斯达黎加、美国、南非、乌克兰、墨西哥、匈牙利、蒙古等14个国家外，又增添了哈萨克斯坦、白俄罗斯、玻利维亚、**、塞尔维亚、爱尔兰、荷兰、乌克兰、巴拿马、俄罗斯、法国等11个国家，**、丹麦、英国牛肉也已获得中国市场的准入证。而巴西、阿根廷、乌拉圭、澳大利亚及新西兰等五国输华牛肉总量高达152.27万吨，占据中国进口牛肉市场的绝对主导地位。

　　图-年中国进口各国牛肉数量及比重资料：中国畜牧业协会牛业分会

　　2024年我国牛肉价格全年保持在68元/kg以上，全年平均价格为73.2元/kg，同比增长12.26%；下图显示，2024年下半年，牛肉月度价格涨势猛烈，短短半年的时间涨幅高达19%，创造了价格涨幅记录。

　　图--2024年全国去骨牛肉**价格资料：中国畜牧业协会牛业分会

　　由于打击**的力度持续加强，非法入境的**活牛及冷冻牛肉数量大幅度下降，及非洲猪瘟造成“市场肉源趋紧”等因素的影响，2024年全国活牛及牛肉市场价格普遍上涨，育肥牛主流价格区间在30.5-34.2元/kg，价格最高点出现在11月份，约比2024年峰值高20.4%，架子牛主流价格区间在36-42元/kg，优质断**公犊主流价格区间在50-60元/kg，价格最高点也均出现在11月，分别比2024年峰值约高23.5%和15.4%。全国牛肉**均价达73.2元/kg，同比上涨12.26%，且高于同期猪肉、禽肉及羊肉等主要肉类产品价格。

　　图--2024年全国育肥牛平均价格走势图资料：中国畜牧业协会牛业分会

　　如上图所示，2024-2024年期间，育肥牛“同期市场价格与年均市场价格”均已呈现出“三连涨”的局面，峰值大都出现在年末，2024年12月部分地区育肥牛价格小幅下跌，主要原因是随着下半年全国价格的连续上涨，致使全国多地肉牛育肥经营者出现“惜售”心理并趋于群体化，从而在一定范围内形成了育肥牛货源的短暂囤积，最终在传统消费旺季出现短暂的抛售热潮，促使价格小幅回落。而在全国性商品牛源持续紧张的局势下，架子牛与犊牛市场价格始终保持高位**，且与育肥牛出栏价格之间的倒挂价差愈发明显。

　　2024年受中美贸易摩擦及非洲猪瘟疫情等因素影响，部分饲料原料价格下跌，养牛饲料成本有所降低，加之全国活牛及牛肉市场价格持续高位攀升，带动了国内肉牛养殖业经济效益整体向好，据中国畜牧业协会牛业分会对部分地区基层肉牛养殖群体的跟踪调研，年度头均利润在4500元以上的情况比较普遍（包括架子牛育肥和繁育母牛饲养），而可放牧地区母牛带犊养殖成本更低，部分场户所获利润可达约7000元/头，因牛源趋紧，全国育肥模式已开始从“架子牛育肥”向“犊牛育肥”转型过渡，繁育母牛饲养环节经济效益—受上下**情波动因素的影响作用进一步减弱，良好发展态势逐渐显露，在产业链中优势地位趋稳。

　　近年来国家持续加强边境管控力度，**活牛及牛肉相关产品的风险与成本显著增加。东南亚活牛**方面：通常以从**入境我国云南省和经**、老挝入境我国广西省、云南省为主要途径，**牛源大多来自于**以及印度与澳大利亚牛源经过东南亚国家中转入境中国。自2024年9月份开始，我国**加大力度打击活牛**入境行为，致使数度出现大批量**活牛滞留在与中国接壤的东南亚边境沿线地区的现象，造成多数活牛**贸易商出现严重亏损，**积极性受到严重打击，很多**贸易商因此暂停了活牛**业务。

　　基于打击力度继续升级，**业务进一步受挫，据估算，当年东南亚**入境活牛数量持续减少，且由于境外各国国情错综复杂，高额的多关卡收费通常难以避免，平均每头牛抵达中国边境的综合运输费用折合人民币约为2000～2500元。牛肉**方面：香港和**是**产品入境的两大主要中转路径，约占每年**总量的50%以上，也是打击**重点监控地区，在2024年的**成本已高达2900美元/吨，与2024年以前相比增长了约1.4倍。可以看出，当前国内外环境形势并不利于肉牛及其相关产品**业务的发展，**成本优势明显减弱，也成为间接促成国内产品价格上涨的重要因素。

　　导致2024年全国牛肉产能下降的因素主要包括两点：一是在本年全国牛肉标志性的消费旺季“春节”来临时间在1月份，较之往年有所提前，从而导致全国育肥牛集中消耗（屠宰）时间较早；二是“新冠肺炎”疫情防控严重影响了肉牛正常交易，出栏与补栏空档期明显加大，虽然随着疫情的缓解，活牛市场也会逐渐恢复交易状态，但由于近年来国内肉牛育肥周期普遍延长，平均育肥周期在10个月以上，所以2024年因养殖环节空档期加大导致的育肥牛出栏数量减少及牛肉产能下降难以避免，保守估计2024年全国育肥牛出栏总量将下降约10%～20%。正是在这一背景下，预计未来，我国肉牛养殖产业将进入产能补充扩张期。

　　随着国家扶贫攻坚任务持续深入推进，全国各地扶贫工作开展如火如荼。而肉牛业作为高赋能农业产业，成为多数传统养牛地区的重点扶持项目，**通过政策补贴和奖励机制，增强贫困户养牛积极性和自我发展能力，适时引导扩大能繁母牛养殖规模，巩固牛源基础建设，筑巢引凤，为招商合作积累资源优势。很多国内知名肉牛先进企业也积极投身于产业扶贫事业，践行企业社会责任的同时，拓展原料市场，实践高新技术，进一步释放产能。

　　根据中国畜牧业协会牛业分会研究若干当前发展较为顺畅的肉牛产业扶贫案例发现，合作经济体制往往在产业扶贫模式的建立和运作中发挥出重要作用，专业合作组织将贫困户等弱势群体化零为整，以集体利益诉求者的身份，一方面充分调动**各类帮扶资源为其所用，一方面与龙头企业相互紧密联结，形成高效的生产组织链条，降低了饲养成本，打通了产销渠道，对于扎实推进肉牛产业化发展起到了固本强基的作用。

　　肉牛，是指以生产牛肉为主的牛，具有体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好等特点。随着我国居民生活水平提高、食物消费结构和消费习惯的变化，牛肉在我国肉类消费中所占比例不断上升。

　　2024年以来，我国牛肉产量已经位居全球前三，且保持相对高增速，围绕肉牛养殖、屠宰和牛肉生产的产业版图逐渐形成。由于我国国内肉牛养殖成本高、出栏周期长等原因，农户养殖的积极性较差，国内牛肉产量供应不足，且需求缺口呈逐步扩大趋势。为满足国内旺盛的牛肉需求，中国牛肉进口量逐年增长。

　　（一）生产端

　　2024-2024年期间，中国牛存栏量总体呈波动增长趋势，2024年中国牛存栏量达9817万头，较2024年增长了255万头，增长率为2.67%。2024-2024年我国牛的出栏量由4265万头增至4707万头，增长了442万头，较2024年增长率为10.36%。2024年较2024年增长了142万头，同比增幅约3.1%。

　　近年来中国牛肉产量逐年攀升，2024年中国牛肉产量达698万吨，较2024年增加了25.6万吨，同比增长3.79%。中国牛肉产量排名前十的省域依次是河南省、山东省、内蒙古自治区、河北省、吉林省、黑龙江省、新疆**尔自治区、辽宁省、云南省、四川省。这10个省市产量合计占全国总产量的比重为75.71%。其中，河南省牛肉产量全国排名第一，为83.01万吨，占2024年全国牛肉产量（672.5万吨）的12.34%。

　　（二）消费端

　　2024年至2024年，我国牛肉消费量年均复合增长率达到7.5%，2024年我国的牛肉消费量达1066万吨，在全球牛肉消费量中排名第二。相比美国的牛肉消费量1280万吨，消费量差距缩短为历年最小值。按照此增速预测我国牛肉消费量将在2026年超过美国成为第一大牛肉消费国。人均消费方面，2024年，我国牛肉人均消费量为7.07公斤，美国牛肉人均消费量则为38.25公斤，大致是我国人均牛肉消费量的五倍多。

　　（三）进出口

　　我国是牛肉进口大国，肉牛进出口贸易逆差显著。我国牛肉主要进口自巴西、阿根廷、乌拉圭、新西兰、澳大利亚、美国等13个国家和地区。

　　最近几年以来我国进口牛肉增幅显著，从小几十万吨大幅增长至300万吨以上，其主要原因来自于进口利润。海外牛肉进口到港成本长期处在40元/千克以下，最近国内牛肉价格下跌，但仍旧处在75元/千克以上，在巨大内外价差驱动下，进口渠道显著新增。从供需层面看，这种国际、国内牛肉市场价差存在的原因，一方面是国内肉牛养殖成本高。相比我国，美国谷物饲料原料价格低，养殖谷饲肉牛情况普遍，因而美国牛肉品质优良，且得益于规模化、机械化、较高的良种覆盖率以及全球粮食主要生产大国的低饲养原料成本优势，美国肉牛生产成本与我国相比大大降低。另一方面，我国对于牛肉的进口尚未完全放开，进口牛肉的数量远远不够。从生物特性来看，肉牛较猪相比，其是单胎动物，十月怀胎后才能生一胎，且生长缓慢，需经过12-18个月的育肥才能出栏。因此**端能繁母牛的数量难以攀升，肉牛存栏量也很难扩展。

　　二、肉牛产业链情况

　　肉牛上游产业主要由生产饲料、牧草、饲料添加剂、进行遗传育种、生产疫苗的企业构成，其中，饲料及添加剂生产企业竞争较为激烈，遗传育种和疫苗行业具有较高的技术壁垒，竞争相对较小。

　　中游产业主要由各类养殖、屠宰企业及个体构成。相比个体户，养殖企业在牛场管理、**防治、粪便处理方面更加专业和高效。目前我国牛肉屠宰、加工行业尚未达到集约化、规模化、专业化。在我国自产的牛肉中，个体户生产的牛肉占比超80%，养殖企业所提供的牛肉占比不到20%。且在养殖企业中，大多为完整的肉牛全产业链企业，缺少独立的肉牛屠宰、加工专业企业。

　　在产业链下游，我国肉牛行业下游消费场景非常多元化，包括超市、代理商、餐饮行业、直营店、农贸市场等多种渠道，肉牛行业下游消费场景较为多元。目前，尚未出现牛肉终端产品的头部品牌。总体来说，产业链下游品牌效应较弱，整体毛利率较低。

　　我国肉牛全产业链概览（数据：头豹研究院）目前，国家与地方政策继续聚焦肉牛产业高质量发展，2024年，农业农村部出台了《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》（2024-2025），提出牧区要结合草畜平衡，以稳量提质为重点，增加基础母畜数量，提高生产效率；农区要围绕适度规模发展，以增产增效为重点，提升发展水平；南方地区要科学利用草山草坡和农闲田资源，发展肉牛肉羊生产。到2025年，牛羊肉自给率保持在85%左右；牛羊肉产量分别稳定在680万吨、500万吨左右；牛羊规模养殖比重分别达到30%、50%。

　　各地方**因地制宜，顺应差异化竞争，结合各地肉牛产业发展实际情况，围绕增强金融支持、引导肉牛产业数智化赋能升级、强化肉牛绿色生态等方面继续出台相应的肉牛养殖补贴和产业支持政策，并围绕所在区域的特色种质资源开展种养加一体化生产体系、打造肉牛产业集群，推动肉牛产业高质量发展。