蘑菇的种类和名称

香菇是一种常见的食用菌，也是中国传统的名贵食材之一。其外形呈扁圆形或伞形，表面色泽棕褐色，质地细嫩，口感鲜美，营养丰富，含有多种氨基酸、维生素和矿物质，尤其富含钾、钙、镁等矿物质。

松茸是一种珍贵的野生食用菌，被誉为“菌中之王”，其外形呈圆柱形或圆锥形，表面色泽棕褐色，质地肥厚，味道鲜美，营养价值极高，含有丰富的氨基酸、蛋白质、多糖体和微量元素等。

金针菇是一种常见的食用菌，其外形呈细长的柱状，表面色泽白色，质地细嫩，口感鲜美，营养丰富，含有多种氨基酸、蛋白质和维生素等，尤其富含维生素D。

鸡腿菇是一种外形独特的食用菌，其外形呈鸡腿状，表面色泽棕褐色，质地韧性较强，口感香鲜，营养丰富，含有多种氨基酸、蛋白质和矿物质等。

平菇是一种常见的食用菌，其外形呈扁圆形或伞形，表面色泽乳白色，质地细嫩，口感鲜美，营养丰富，含有多种氨基酸、蛋白质和矿物质等。

真姬菇是一种外形独特的食用菌，其外形呈圆锥形或半球形，表面色泽棕褐色，质地细嫩，口感鲜美，营养丰富，含有多种氨基酸、蛋白质和矿物质等。

猴头菇是一种外形独特的食用菌，其外形呈球形或扁圆形，表面色泽棕褐色，质地肉质厚实，口感香鲜，营养丰富，含有多种氨基酸、蛋白质和矿物质等。

茶树菇是一种外形独特的食用菌，其外形呈扁平状或伞形，表面色泽乳白色或灰褐色，质地细嫩，口感鲜美，营养丰富，含有多种氨基酸、蛋白质和矿物质等。

白玉菇是一种常见的食用菌，其外形呈伞形或扁圆形，表面色泽乳白色，质地细嫩，口感鲜美，营养丰富，含有多种氨基酸、蛋白质和矿物质等。

灰树花菇是一种外形独特的食用菌，其外形呈扁平状或伞形，表面色泽灰褐色，质地肉质厚实，口感香鲜，营养丰富，含有多种氨基酸、蛋白质和矿物质等。

蘑菇是一种真菌类植物，其菌盖和菌柄是由真菌菌丝聚合而成的。蘑菇是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等，具有多种保健功效，如增强免疫力、降血脂、抗***等。蘑菇也有一些需要注意的事项，如不能生食、不能与酒类一起食用等。

参考资料：

1.《蘑菇的营养与保健》

2.《蘑菇的栽培与利用》

3.《中国蘑菇产业发展报告》

相关问答拓展:

答：蘑菇的种类是很多的，能吃的和不能吃的蘑菇都有它的名称那么，十种蘑菇的名称在这里就叙述一下，民间说的鹿茸菇，大白脆，黄丝膜菌，牛杆菌，羊肚菌，鸡腿菇，平菇，阿伟姑，松茸菇等。

有很多种的，最常见的有口菇，松菇，罗菇等。生长环境比较一般，大都生长在阴凉干燥的树林里，或山边的山坎下，味道比较鲜美。

常见的蘑菇种类有香菇、牛肝菌、白蘑菇、金针菇、平菇、草菇、杏鲍菇、茶树菇、猴头、竹荪、干巴菌、鸡枞菌、松茸、羊肚菌等。其中最为常见的就是香菇，属于世界第二大食用菌，在我国的食用范围很广泛，有着“山珍”之称，是主要生长在木材上的。香菇不仅味道鲜美，香气沁人，还含有维生素B群、铁、钾等多种营养元素。

蘑菇包括：金针菇、草菇、鸡腿菇、蟹味菇、双孢菇、白灵菇、杏鲍菇、猴头菇、白玉菇、姬菇、花菇蘑菇、平菇、秀珍菇、茶树菇、香菇、滑子菇、口蘑等。

蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。