腌骨头渣配料与方法

　　此篇经验文章会给全国农资人介绍一下“腌骨头渣配料与方法”的内容进行仔细说明，但愿对各位农资人们有少许帮助，下面开始阅读吧！

　　材料：新鲜排骨1000g，辣椒面适量，撇菜根适量，姜丝适量，草果八角面适量，花椒面适量，盐巴适量，生香油适量。

　　2老姜切丝，撇菜根去头留丝。

　　3将姜丝撇菜根倒排骨上，放适量花椒草果八角面，加辣椒面，盐巴拌匀即可。

　　4装入老坛罐中，最后倒入香油，盖罐，一个月后就可以吃了。

　　快来说说看你最喜欢的粽子是什么馅的。

　　乌鸡切大块用少量生抽二锅头（或者用料酒总之去腥）姜丝黑胡椒腌半小时左右傣味凉拌鸡鬼鸡的做法步骤1、

　　在等待腌制的过程中就可以准备调味料了此图之物云南本地谓之大芫荽洗净后切段（大概2cm/段）傣味凉拌鸡鬼鸡的做法步骤2、

　　撇菜根洗净切段同大芫荽傣味凉拌鸡鬼鸡的做法步骤3、

　　以及姜片蒜片少量柠檬两个小米辣切圈傣味凉拌鸡鬼鸡的做法步骤4、

　　乌鸡腌好后下锅冷水煮至熟捞起烧凉后撕成小块或小条傣味凉拌鸡鬼鸡的做法步骤5、

　　加适量盐、鸡精、白砂糖和刚刚准备的那一盘调料拌匀（柠檬挤汁）傣味凉拌鸡鬼鸡的做法步骤6、

　　最后装盘是不是很简单。但是好好次。

　　作为一个北方人，儿时端午节的粽子总是很单调的，除了清水白米，最多也就是放个红枣，塞一丸豆沙就是极限了，吃法自然就是蘸白糖。当年根本没吃过，甚至没见过没听说过还有肉馅的粽子，后来长大了到南方旅行，忽的发现粽子居然还有如此多的花样，结果就是一发不可收拾，开始了品尝各种品牌风味粽子的征程。

　　吃过最过瘾的，莫过于当初在浙江吃过的一种豉汁排骨馅的粽子，真的有排骨在里面，而且还有脆骨在里面，那一顿吃的不但过瘾，而且解馋，非常的满足。

精选问答：

　　1、咸骨怎么腌制？

　　1.材料:猪扇骨1500克，椒盐鸡粉卤汁45克，高度白酒30克，大葱若干段(作汤用)，生姜五片(作汤用)，黄酒少许(作汤用)，盐少量(作汤用)。

　　2.大骨头买回来，让主人一共站三个。千万不要洗。

　　3.加入椒盐鸡粉(椒盐鸡粉45g的时候尽量不要数辣椒颗粒。用的量少也没关系。称重后，可以随心所欲地在肉中单独添加胡椒颗粒)。

　　4.将椒盐鸡粉均匀地涂在每一面上。可以在肉厚的地方切开，把肉**透，直到看不见盐。(这里**时有点令人心碎的骨刺)

　　5.喷上或淋上高度白酒，轻轻摩擦，放入保鲜袋排出空气体，再放入保鲜盒冷藏48小时。中途取出，上下翻动保鲜袋，这样吃起来更均匀。

　　6.锅中加入半锅水。水量刚好能淹死大骨头。用盐、料酒、姜、大葱，调个咸汤备用。

　　7.把腌制好的大骨头从冰箱里拿出来，稍微表面洗一下，不要洗太久，然后放入汤中，大火烧开，转小火大概25-30分钟。具体时间看你大骨头的块度大小，出锅前检查是否熟到骨头。总之中心熟了，不用炖太久。做饭时间越长，得到的柴火越多。

　　2、怎样腌制扇子骨？

　　扇子骨 (500g)

　　葱花 (20g)

　　蒜末 (20g)

　　姜末 (20g )

　　小米辣 (20g)

　　食用油 (20g)

　　耗油 5g

　　生抽 5g

　　五香粉 5g

　　白糖 5g

　　鸡精 5g

　　生粉 5g

　　孜然粒 10g

　　香菜 10g

　　方法/步骤

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　　首先将扇子骨进行腌制，在扇子骨中放入耗油，生抽，五香粉，生粉，白糖和鸡精。

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　　然后用手把这些调料均匀涂抹在扇子骨上，腌制3到5个小时。

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　　切好葱花，蒜末，姜末和小米辣。热锅后，在锅里倒入食用油。

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　　油温六成热时，放入腌制好的扇子骨，开中火，煎至外焦里嫩。

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　　接着把煎好的扇子骨盛出备用，在重新倒入油，放入蒜末，姜末，小米辣和孜然粒，把它们炒出香味。

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　　接着再把煎好的扇子骨放入，撒上葱花，翻炒均匀之后即可出锅。

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　　再根据个人口味撒上葱花或香菜，这样美味的扇子骨就完成了。