藜麦的做法

2024-06-01 投稿人 : 懂农资网围观 : 8203 次

藜麦的做法——打造现代化农业新模式

藜麦，又称苋菜籽、青苋麦、青苋米等，是一种传统的粮食作物，具有营养价值高、抗旱、抗寒、抗病虫害等特点，已经被认为是一种具有发展前景的新型粮食作物。在现代化农业发展的大背景下，藜麦的做法具有非常重要的意义。本文将从种植、收获、加工三个方面，详细介绍藜麦的做法。

一、种植篇

1.适宜地区的选择

藜麦适宜生长于海拔2000米以下、年降水量300毫米以上、年平均温度10℃以上的干旱半干旱气候区。在中国，适宜种植藜麦的地区主要有青海、**、四川、云南、甘肃、陕西、宁夏等。在选择种植地区时，应注意土层深厚、排水良好、土壤酸碱度适宜、无污染等因素。

2.品种的选择

目前，在中国种植的藜麦品种主要有新藜1号、黄藜2号、蓝藜1号、青藏高原藜麦等。在选择品种时，应考虑品种的适应性、耐受性、产量和品质等因素。

3.种植技术要点

藜麦是一种耐旱、抗寒的作物，但是在种植过程中，还是需要注意以下几点：

（1）土壤的培肥：在种植前，应进行土壤的深翻、耕松，施入有机肥、磷肥、钾肥等，以提高土壤肥力。

（2）播种时间：藜麦的播种时间应根据当地的气候条件来确定。在春季播种时，应选择在地温达到10℃以上时进行；在秋季播种时，则应选择在降雨时机到来时进行。

（3）密度和间距：在种植时，应根据品种的生长特点和产量要求来确定行距和株距。一般来说，藜麦的行距为25-30厘米，株距为10-15厘米。

（4）灌溉：藜麦是一种耐旱作物，但是在干旱地区种植时，仍需注意灌溉。一般来说，每次灌溉的水量应控制在50-100立方米之间，以保证作物的生长和发育。

二、收获篇

1.收获时间的选择

藜麦的收获时间应根据当地的气候条件和品种的生长特点来确定。一般来说，在春季播种的藜麦，可在7-8月份进行收获；在秋季播种的藜麦，则需要等到10月份左右才能进行收获。

2.收获技术要点

藜麦的收获主要是采用机械化收割和人工收割相结合的方式。在收割时，应注意以下几点：

（1）收割的高度：藜麦的收割高度应以穗头为准，一般来说，收割高度应控制在10-15厘米之间。

（2）收割的干燥程度：在收割前，应注意藜麦的干燥程度。一般来说，藜麦的干燥程度达到20%左右时，即可进行收割。

（3）收割后的处理：在收割后，应将藜麦晒干或进行烘干，以保证作物的品质。

三、加工篇

1.加工方法的选择

藜麦的加工主要分为精加工和粗加工两种方式。精加工主要是将藜麦进行筛分、磨粉、制成藜麦面、藜麦粉等，适用于食品制造等行业；粗加工主要是将藜麦进行蒸煮、碾压、制成藜麦粥、藜麦饭等，适用于饲料制造等行业。

2.加工工艺要点

藜麦的加工工艺较为简单，一般来说，包括以下几个步骤：

（1）筛分：将藜麦进行筛分，去除杂质和不良品。

（2）清洗：将藜麦进行清洗，去除表面的灰尘和污物。

（3）蒸煮：将藜麦进行蒸煮，以软化藜麦，便于下一步的加工。

（4）碾压：将蒸煮后的藜麦进行碾压，制成藜麦粥或藜麦饭。

藜麦作为一种具有发展前景的新型粮食作物，其种植、收获和加工的技术也在不断地完善和提高。通过对藜麦做法的介绍，相信大家对藜麦的种植、收获和加工有了更深入的了解。在未来的发展中，我们还需要不断地探索和创新，为藜麦的发展打造现代化农业新模式。

参考资料来源：

1.《中国农业百科全书》

2.《全国粮食作物生产技术》

3.《藜麦栽培技术》

相关拓展：

问：藜麦怎么做比较好吃？

如果你是三高患者，如果你想减肥，如果你是孕**或者家里有孕**，如果家里宝宝正在辅食期，那就把藜麦吃起来吧。藜麦的营养价值很高，但要怎么做才好吃呢？做出来不仅要好吃，还要不损失营养。我亲身体验总结了一下，整理了一些自己认为比较健康营养的藜麦吃法，大家食用藜麦的时候可以参考一下。

1、藜麦养生汤，藜麦茶饮

藜麦淘洗干净后，放入养生壶选择养生汤按钮，大概二十分钟就好了。把藜麦汤水倒出来，饭前喝一杯开胃。或者当成茶水喝就好。煮好的藜麦可以当作主食代餐或是间餐食用。藜麦的饱腹感很强，即使只喝藜麦煮出来的汤水都会有饱腹感。前提是好品质的藜麦！

2、藜麦沙粒

按照以上步骤，养生壶煮20分钟后，将煮熟的藜麦籽粒过滤或捞出来备用，配上切好的绿叶蔬菜及水果，黄瓜等，在来点酸**，淋在上面或者是拌在一起，完美的沙粒就做成了凯盯。

如果血糖高的话，就不要放太多水果，藜麦绿叶菜加酸**，再配点紫甘蓝，拌一起庆陵就好。

3、藜麦大米饭或藜麦小米饭

淘洗干净，同时下锅，正常焖饭的方法焖熟就可以了。如果喜欢干爽口感，就少放水。

4、藜麦小米粥

藜麦和小米分别淘洗干净，放入锅里煮，30分钟左右出锅，多加点水，别太黏稠。小米粥煮熟要30分钟左右，藜麦要20分钟左右，一起煮省事，也是可以的。藜麦易熟，切勿久煮，避免营养损失。

4、藜麦黑豆豆浆（高血脂，高血糖的最佳选择）

做法：藜麦和黑豆一定比例洗净浸泡后放进豆浆机打成豆浆直接饮用。

藜麦全谷全营养完全蛋白碱性食物，零胆固醇，低脂，低升糖，低淀粉，低热量，高膳食纤维。藜麦中含有比较丰富的膳食纤维素，是可溶性及不可溶性纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏都有非常有效的作用。既能保障身体所需营养，又能降低**内胆固醇。另外，黑豆高蛋白低热量，本身不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低**内胆固醇含量的作用。

藜麦易熟，切勿久煮，避免营养损失。藜麦淘洗的时候不要用手搓洗，避免营养成分损失，放在盆里用筷子搅几下下就好。用豆浆机配套的那种滤网清洗最好。

不是市面上叫着藜麦的就有营养，而是好的藜麦才有营养，才能保障您的健康！藜麦的精髓在于高活性、全营养，不要被价格和销量轻易吸引，而忽视了高品质藜麦的养生效果。好藜麦，发芽率高盯差和和煮熟后萌发出来的胚芽圈圈多才是关键！您**藜麦的时候，可一定要当心了，选好的吃，才对！顺祝大家吃得开心，身体健康！

问：藜麦的吃法藜麦怎样做吃的

1、蒸藜麦饭。
将藜麦搓洗几遍（以确保籽粒外层的皂角苷溶解脱落），开始烹饪。若想要做成“干饭”的效果，那建议往藜麦里加入少量水，稍稍没过藜麦表面即可（比例：藜麦：水为1.5:2）。烹煮15—20分钟，直至籽粒成透明状、圆鼓、冒出白色小圈圈（胚芽），即代表已熟透，可食用了。
2、煮粥。
煮粥早激闹时，把藜麦放在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。
3、藜麦菜肴。
搭配其它食材制作特色菜肴，一般将藜麦单独煮熟后再与其他食材烹饪，例如：藜麦水果沙拉、藜麦蒸肉、藜麦蔬果菜肴、藜麦糕、藜麦鳕鱼、也可以将藜麦发芽陆罩后配合其它食材食用，营养更高。
4、藜麦南瓜沙拉做法：
食材：藜麦（50g）、南瓜、各式生菜、红椒、黄椒、水萝卜、小番茄、干果碎
把南铅桐瓜烤熟了，比蒸出来的干，口感更好
南瓜切片，蒸熟或者烤熟，视厚度不同可能需要15-20分钟，放置晾凉；
藜麦淘洗干净，放入锅内，加水煮15分钟左右，滤出晾凉；
红椒、黄椒切丝。小番茄对半切开；水萝卜切成细薄片；
把生菜叶子打底，然后放上各种食材，淋上柠檬汁与盐，加上少量橄榄油，拌匀即可食用。

问：藜麦怎么煮法呢?

煮藜麦八宝粥的做法具体如下：
食材准备：藜麦50g，小米50g，糯米50g，大米50g，红豆30g，花生30g，红枣5颗，芝麻少许，水1500g。
1、红豆、花生洗净，放入小碗中用清水浸泡备用。

2、藜麦、小米、糯米、大米放入容器内，淘洗干净。

3、将以上备好的材料放入电饭煲内，加入5粒红枣(去核)，少许芝麻，1500g左右水，选择“粥”启动即可。

4、大概1个小时以后，就可以出锅了。

5、藜麦八宝粥就完成了。

问：糯米藜麦饭做法

做法如下

不戒碳水~并且有营养又健康。真的很好吃，旦郑鲜咸香糯的口感。低卡够饱腹，简单的快乐哦~

做法：

1、糯米和蔡麦的比例大概在5:2，糯米稍多一点，清洗干净放入电饭煲然后拌匀糯米加入正闷则常煮饭的水。和蔡麦，按煮饭键

2、模罩颂胡萝卜切小丁，迅速翻炒一下加一点蛙油即可

3、煮好的蔡麦饭拌入胡萝卜丁.然后团成小饭球就OK啦~

4、剩下的蔡麦饭团成拳头大小，保鲜膜包起来冷冻

5、吃的时候拿出一个，拆掉保鲜膜放容器里加热就OK啦，简单方便

问：三色藜麦的做法要煮多久

1、三色藜麦在淘洗干净以后，放在清水中浸泡，浸泡2~3小时以后再入锅煮，煮好以后比较好吃，因为三色梨麦是一种比较难煮的杂粮食材，如果把它淘洗干净以后，直接放在水中煮会需要很长时间，而且好以后的口感也不会太好。

2、三色藜麦在煮的时候，根据自己的需要加入适当的配料特别好吃，像生活中常见的山药，地瓜以及难过等都可以和三色藜麦搭配在一起煮，在煮的时候也要把三色藜麦淘洗干净以后，用清水浸泡以后，然后再与准备好的其他食材一起入锅加清水煮，煮好以后加少量白糖调味口感特别好。