红洋葱和白洋葱有什么区别？

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　　白皮洋葱所含的水分非常的多，而且吃起来有些发甜，肉质柔嫩，特别是炒过之后，有黄金般的色泽，口感吃起来非常的甜，比较适合鲜食、烘烤或炖煮，产量较低。而紫皮洋葱则肉质微红，口感辛辣，一般是用来烧炒或做配菜吃的，耐贮藏性差。

　　从营养价值上也是有区分的，白皮洋葱含有大量的胡萝卜素、维生素C，抗疲劳效果好。纤维数非常的多。

　　而紫皮洋葱的营养价值也非常高，紫皮洋葱的蛋白质，膳食纤维以及钙钾钠等矿物质含量高紫皮洋葱中还含有花青素一种抗氧化能力较强的植物化学物质，既能保护人体免受自由基的损伤，还能增强血管弹性，改善循环系统和镇静皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。还有很多营养物质能提高人体免疫力经常吃紫皮洋葱的话，会让自己的皮肤变白。

　　总得来说，紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱。