花鳗鱼 花鳗鱼的营养价值及功效

相关问答拓展:

1、花鳗鲡人工养殖现状？

迄今为止还没有人工养殖的，但是在进行技术公关。根据花鳗鲡(Anguillamarmorata)生理生态特点构建循环水养殖系统。

系统集成了臭氧消毒杀菌、机械过滤、生物过滤、液氧增氧等关键技术。各项水质指标均保持在花鳗鲡生长适宜范围内;平均规格29.97g的花鳗鲡经过260d养殖,平均体重达到716.20g,成活率达到86.5%,收获时鱼产量为82.6kg/m3,饵料系数维持在1.25左右,养殖周期较传统养殖模式缩短4～5个月,日换水率约为3%。利用封闭式循环水养殖模式进行花鳗鲡养殖切实可行。

2、花鳗鲡和黄鳝区别？

种类不同，花鳗是鳗鱼类，黄鳝是合鳃鱼科黄鳝属动物。

3、淡水花鳗是鱼还是蛇？

淡水花鳗既不是鱼也不是蛇，它实际上是一种躯体特殊的动物，被称为"盲目鳗"。

淡水花鳗具有类似鳗鱼的长而细长的身形，但它并不属于鱼类，因为鱼类通常具有鳞和鳃等特征。

另一方面，尽管淡水花鳗具有与蛇相似的外形，但它也不属于蛇类，因为蛇类有鳞片和脊椎等特征。淡水花鳗的特殊身体结构使得它成为一种独特的生物，隶属于独立的分类群，拥有自己独特的特征与生态习性。

4、可以吃花鳗鱼吗？

你吃可以吃，当然可以吃花鳗鱼啦

5、花鳗的正宗做法？

主料：花鳗鱼一条，姜1小块，大蒜10瓣左右，葱5根

辅料：盐少许，黄酒100ml，生抽1汤勺，蚝油1汤勺，醋1茶勺，甜面酱1汤勺

做法：

1.花鳗鱼洗净沥干，切成稍薄的小段，用少许盐腌制一下

2.大蒜去皮用刀拍一下，姜切片，葱切成段（留一点切葱花装盘装饰用）

3.锅里放油，将大蒜下锅，小火慢慢煎炸至表面金黄

4.下葱段、姜片爆香盛出

5.炒锅内再加少量油，下花鳗鱼。花鳗鱼油脂含量很高，不用放过多的油

6.煎至两边变黄

7.浇上黄酒，葱姜蒜加入

8.再加入生抽、蚝油、醋及适量的水

9.加入甜面酱翻炒均匀

10.盖上锅盖中小火焖煮二、三十分钟左右

11.转开大火收干汤汁，撒上葱花

12.装盘

拓展好文：鳗与鳝

　　鳗鱼和鳝鱼怎么分呢?不是海洋生物学家，不必去研究。中国人依各地不同的叫法来定，通常小条的，一尺长，胖子的拇指般粗的，都叫鳝。上海人切丝后用油来泡，上桌前把炸得蹦蹦跳的蒜蓉放在中间，是真正的“炒鳝糊”，当今已没有多少人会做了。

　　鳗鱼，外国人通称为“EEL”，从前只是穷人才吃，做成肉冻，当成下午茶的点心，比有钱人吃得好。当今少人做，也卖得很贵，偶尔在餐厅看到，必点。

　　吃寿司时，用的鳗鱼都是海鳗。**人的规矩分得清楚，寿司店卖的全是海鲜,一切河鱼是不碰的。河鳗则要在专门的铺子吃，每一个城市或乡下必有一间，坚持用古法慢慢地烤。从前我的东京办事处后面有一家，由一个小老头用一把扇子扇炭，发出来的烟熏得他眼泪直流，还是不停地做，差点盲掉，看得令人心酸。

　　到了夏天，鳗鱼铺外面必挂着旗帜，写上“丑之日”几个字。天气热时吃鳗鱼来强精,这个风俗,应该是在唐朝时由中国传过去。我们自古以来有“小暑黄鳝赛人参”的说法。喜欢吃烤鳗鱼的人到了东京，可以去一家叫“野田岩”的老店，只有在他们那里还能吃到野生的。当今**的，百分之九十九点五都是养殖，天然的因环境污染，少之又少。

　　有大量的需求,就从大陆买鳗苗,又在我国台湾地区养成小鱼，最后放入**的湖泊中成长。大家吃到的鳗鱼，到过好几个地方。天然的和养殖的还是有分别的，只有老饕才吃得出。

　　**的鳗鱼店中有各品种,愈肥大的愈贵,便宜的瘦得不得了。有些还是在汕头烧了，真空包装运到**，烤它一烤上桌。

　　除了用甜汁烤,还有只加盐的，叫“白烧”(SHIRAYAKI)，吃时撒上山椒粉，是下酒的好餸，还有鳗鱼的肝和肠，都很美味。他们也把鳗鱼肉剁碎了加进鸡蛋中，烧成鳗鱼蛋卷。

　　既然野生的那么珍贵，还是去韩国吃较为合算，他们那边吃的人少，湖泊中天然生长的极多。吃法是像**用甜酱蘸过，放在炉上烤,又有韩国人喜欢的辣椒酱的做法，价钱卖得十分合理。

　　但是到了韩国,还是欣赏他们的“盲鳝”好。这是一种深水海鱼，吃海草长大，不必找猎物，所以眼睛也退化了，个子只有像上海人吃的黄鳝那么大。骨头多的话怎么吃?他们是原条烤的，放人嘴中，才发现这些盲鳝的骨头也像眼睛那么退化，是没有骨头的，整条都是肉，富有弹性，又很甜美，非常好吃。

　　偶尔，在香港也能找到巨大的鳗鱼,广东人称之为“花锦鳝”,因为皮肤有花纹，非常之珍贵，那么一大条，要有人“认头”才家母喜欢吃鳗鱼，来香港小住时我常去菜市场买回来做给她吃。选最肥大的，用盐把皮上的潺去掉，头已切断了还活生生地跳动，把家中菲律宾家政助理吓个半死。洗干净后用枸杞子和天麻清炖给老人家吃，汤上那层肥油小心去掉，清甜得不得了。当今老人家走了，我也很少再下厨做这道菜。

　　在外国旅行时，看到美丽的湖泊，里面的鳗鱼又肥又大，没有人吃。尤其是在墨尔本住的那一年，到了那里的植物园野餐，都有把湖中的鳗鱼全捞上来的念头。

　　说到大，最大的应该是在南太平洋看到的。当地人对鳗鱼有崇拜般的信仰，在淡水中饲养。我见过几条三四米长的，小孩子们都抚摸它们，当成玩具。那年去了大溪地，真想抓回来红烧，一定是天下美味。