胡椒有哪些品种胡椒的功效和作用禁忌.

2024-05-30 投稿人 : 懂农资网围观 : 6788 次

胡椒是一种常见的调味品，不同品种的胡椒具有不同的功效和作用。在本文中，我们将探讨胡椒的品种、功效和作用以及使用过程中需要注意的禁忌。

胡椒的品种

胡椒是由胡椒科植物的果实制成的。根据不同的生长地区和处理方法，胡椒可以分为黑胡椒、白胡椒、红胡椒和绿胡椒四种不同的品种。

黑胡椒是最常见的品种，是未成熟的果实晒干后制成的。它具有较强的辛辣味和香味，常用于烹饪肉类和海鲜。

白胡椒是由成熟的果实去除果皮和果肉后晒干制成的。它的味道相对较轻，常用于烹饪清淡的菜肴。

红胡椒是由完全成熟的果实晒干后制成的。它的味道比黑胡椒更甜，但仍然具有辛辣味，常用于烹饪辣味菜肴。

绿胡椒是由未成熟的果实晒干后制成的。它的味道相对较轻，常用于制作调味酱。

胡椒的功效和作用

胡椒具有多种功效和作用，其中包括：

1.促进食欲：胡椒具有辛辣味，能够****和胃部的神经，促进食欲。

2.增强消化功能：胡椒能够**胃黏膜分泌胃液，增强消化功能，有助于缓解消化不良、胃酸逆流等问题。

3.提高免疫力：胡椒中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，能够提高免疫力，预防感冒和其他**。

4.抗菌作用：胡椒中含有挥发油和其他化合物，具有一定的抗菌作用，能够预防感染。

5.减肥瘦身：胡椒中的辣味成分能够**身体代谢，加速脂肪燃烧，有助于减肥和瘦身。

胡椒的禁忌

虽然胡椒具有多种功效和作用，但在使用过程中也需要注意一些禁忌：

1.过量食用：过量食用胡椒可能会导致消化不良、胃酸逆流等问题。

2.**慎用：**在食用胡椒时需要注意，过量食用可能会对胎儿造成不良影响。

3.胃溃疡患者慎用：胃溃疡患者在食用胡椒时需要慎重，过量食用可能会加重病情。

4.过敏体质患者慎用：一些人可能对胡椒过敏，过敏体质患者在食用胡椒时需要慎重。

相关问题解答

Q:胡椒能够提高免疫力吗？

A:能够。胡椒中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，能够提高免疫力，预防感冒和其他**。

Q:胡椒能够减肥吗？

A:能够。胡椒中的辣味成分能够**身体代谢，加速脂肪燃烧，有助于减肥和瘦身。

Q:胡椒有哪些禁忌？

A:过量食用、**慎用、胃溃疡患者慎用、过敏体质患者慎用。

胡椒是一种常见的调味品，具有多种功效和作用，但在使用过程中也需要注意一些禁忌。在选择不同品种的胡椒时，需要根据烹饪菜肴的不同来选择合适的品种。希望本文能够帮助读者更好地了解胡椒。

参考来源

1.《中药大辞典》

2.《食品营养与健康》

3.《调味品加工技术》

释义拓展：胡椒的功效与作用

胡椒的功效与作用有可作香料和调味品，还可以防腐以及从其中提取相应的生物碱和挥发油，可入药治疗一系列病症。

问答拓展：胡椒的功效与作用及食用方法

胡椒的功效与作用及食用方法

　　胡椒的功效与作用及食用方法，胡椒原产于印度西南海岸西高止山脉的热带雨林，可入药，有镇静，温中散寒、下气、健胃、止痛、消迹尘炎、解毒等功能，来看胡椒的功效与作用及食用方法。

　　胡椒的功效与作用及食用方法1

　　胡椒

　　别名：玉椒、白川、黑川、浮椒、白胡椒、黑胡椒、昧履支、味履支

　　禁忌人群：糖**病、咳嗽、**、高血压、胃溃疡患者忌食；阴虚有火者忌服。

　　适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、感冒、胃寒、呕吐患者。

　　胡椒的基本介绍

　　胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实。秋季至次年春季呈暗绿色时，当果穗基部的果实开始变红时，

　　剪下果穗，晒干或烘干，取下果实，因呈黑褐色，称为黑胡椒。也可全部果实均变红时采收，水浸数日，擦去外皮，晒干，因表面呈灰白色，称为白胡椒。

　　胡椒原产于印度西南海岸西高止山脉的热带雨林，公元前第四世纪已有栽培。我国于1951年从马来西亚引种于海南岛琼海县试种，1956年后，广东、云南、广西、福建等省区也陆续引种试种成功，栽培地区已扩大到北纬纬25度。

　　胡椒树为多年生常绿攀援藤本植物，系浅根性作物，蔓近圆形，木栓后呈褐色，主蔓上有顶芽和腋芽。

　　主蔓上抽生的分枝和由其抽生的各分枝和分枝上抽生的结果枝构成枝序；叶为椭圆形、卵形或心脏形，全缘、单叶互生，叶面深绿色；

　　花穗着生于枝条节上叶片的对侧，栽培品种多为雌雄同花，少数雌雄异花；果为球形、无柄、单核浆果，成熟时为黄绿色、红色；我国的胡椒盛花期一般为3～5、5～7、8～11月，花期与雨水、温度及植株营养状况有关。

　　胡椒的功效与作用

　　1、香料，可防腐，还可作调味品。

　　2、可提取胡椒碱，胡椒林碱，胡椒油碱甲、乙、丙等生物碱和挥发油。

　　3、可入药，有镇静，温中散寒、下气、健胃、止痛、消炎、解毒等功能，主治风寒感冒、脘腹冷痛、呕吐腹泻、食欲不振等症。

　　胡椒的选购

　　胡椒以粒大、均匀、饱满、洁净、干燥、香味纯正、无霉、无虫者为好。白胡椒实际上是黄灰色，**时别以为越白越好；而好的黑胡椒是饱满有亮度的黑褐色，也不是越黑就越好。

　　胡椒的存储

　　鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。

　　胡椒的食用方法

　　无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉。

　　胡椒的功效与作用及食用方法2

　　有一种顺气的偏方，就是喝胡椒水，胡椒是生活中常见的食材，相信很多人在炒菜的时候会用到胡椒粉，胡椒粉就是用胡椒研磨成粉的。胡椒虽然大多数情况下只是被人们用作调味料，其实，胡椒有很多药用价值。

　　1、胡椒的3大好处

　　餐桌上的必备佐料胡椒，除了于料理时作为辛香料使用，有助达到去腥调味目的外，更有相当程度的药用价值，适度食用对人体益处良多。具体来说，胡椒约有以下3大作用：

　　（1)好处1去腥芳香开胃

　　香气浓厚、略带呛味的胡椒，是料理时不可或缺的重要调料料，除了有助减少食材腥味外；胡椒的气味来源「胡椒硷」更有提振食欲的作用。

　　（2)好处2抗病菌增免疫

　　拥有“黑色黄金”之称的胡椒，其独特的辛辣滋味，能诱发人体内的干扰素运作，抑制体内病菌姿歼禅和病原体的生长，进而达到增加抵抗力，调节免疫力，减少病菌感染的风险。

　　（3)好处3促进**循环

　　适度食用味道辛辣、性热的胡椒，能温补脾肾，有助促进人体**循环、活络气血，达到暖胃、温脾的效果。

　　不过，要注意的是，胡椒有一定的辛辣**性，患有消化性溃疡、十二指肠溃疡、肠胃道功能不佳，抑或是进行完肠胃道手术不久的人，应尽可能改迟避免食用，以免造成肠胃道负担而产生不适。

　　2、胡椒治疗**配方

　　1治疗神经衰弱

　　取白胡椒1粒（剪成两半）置于耳穴部位，胶布固定；而后用拇指捏压敷药部位至有发热感，每日4~6次。

　　捏压时不宜搓捻以免移位，若胡椒破碎或捏压无**时，需重新更换。一般宜持续2周，如有反复则宜继续第二疗程。

　　胡椒的功效与作用胡椒治疗各种**的.配方

　　取穴：神经衰弱-枕、肾、神门；神经衰弱综合症-皮质下、额、心。初步观察，对失眠、头痛、头昏、入睡困难、睡眠浮浅等疗效显著，对多梦、记忆力减退等疗效较差。

　　2治疗小儿消化不良性的腹泻

　　内服：用白胡椒1克研粉，加葡萄糖粉9克配成散剂。1岁以下每次0.3~0.5克，3岁以下0.5~1.5克，一般不超过2克，每日3次，连服1~3天为一疗程。如有脱水现象须补液。治疗小儿单纯性消化不良性腹泻20例，痊愈18例，好转2例。

　　外敷：以胡椒末填敷患儿脐眼，外贴暖脐膏，固定24小时，未愈可再贴1次。观察40例，均有效。

　　穴位注射：取白胡椒研碎蒸馏制成50%注射液，行穴位注射。

　　取穴：天枢、足三里。小儿每穴0.2毫升，成年人每穴0.5毫升，两侧交替应用。治疗42例，经治1~5次（一般1~3次）均获痊愈。

　　胡椒的功效与作用及食用方法3

　　胡椒粉是比较常见的一种调味料，烹饪的时候加些胡椒粉能够增加食物的味道，让菜肴更加美味，胡椒其实具有很多的功效，作为一种中药，能够治疗一些**，发挥更多作用。

　　1、温中散寒

　　胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒。

　　2、下气

　　胡椒有很好的下气功效。据《本草便读》：胡椒，能宣能散，开豁胸中寒痰冷气，虽辛热燥散之品，而又极能下气，故食之即觉胸膈开爽。

　　3、消痰

　　胡椒还有消痰的功效。《唐本草》：主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。

　　4、助消化

　　胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲。

　　5、止痛

　　胡椒辛热，入胃、大肠二经，辛以行散，热能驱寒，擅于温中散寒，行气止痛。可治畏寒冷痛、心腹卒痛。

　　胡椒还可治牙齿浮热作痛，因为胡椒属于纯阳之物，散少阴沉寒，除上攻浮热，温通经脉，故治牙痛。

　　6、解食物毒

　　胡椒可以解鱼虾肉毒。《日华子本草》曰：“解一切鱼、肉、鳖、蕈毒。”食物陈腐，误食中毒，或食毒蕈，皆可用胡椒以解其毒。而且有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用。

　　7、胡椒如何挑选

　　1、优（白胡椒)：白胡椒，顾名思义颜色发“白”，但千万不要认为白胡椒就是纯白色，当然也不是越白越好，好的白胡椒颜色呈黄灰色或者浅**，浅**的胡椒质量更好，口感较粉。闻一下，好的白胡椒有强烈的辛辣味道。

　　2、劣（白胡椒)：劣质的白胡椒颜色呈深黄或者土**，大小不均匀，有杂质，粉尘较多。闻一下，有难闻的气味，辛辣味也较淡。

　　3、优（黑胡椒)：好的黑胡椒颜色黑褐色，大小均匀，如果是碎，也不能有的大有的小。好的黑胡椒颗粒比较饱满，有亮度，闻一闻，香味比较强烈，有一些松木的香味，少量尝一下，口味比较辛辣，没有发霉的味道。

　　4、劣（黑胡椒)：劣质的黑胡椒大小不均，颗粒较小，没有浓烈的香味。另外不建议买特别黑的，要注意防止碰到染色的，可以用手捻一下，染色的会掉落黑色。

问答拓展：胡椒功效与作用的简单介绍

本篇文章给大家谈谈胡椒功效与作用，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、胡椒有哪些功效？2、胡椒的功效与作用？3、胡椒的功效与作用胡椒能治什么病胡椒有哪些功效？胡椒又名浮椒、王椒等、胡椒的辣味来自胡椒辣碱和胡椒辣脂碱，它还含有挥发油、脂肪等。
胡椒具有温中下气、燥湿消痰、解毒、和胃的作用，可用于治疗脘腹冷痛、反胃呕吐、宿食停积、寒湿泄泻、寒疝腹痛以及痄腮、睾痛、食物中毒、疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤等病症。
胡椒所含胡椒辣碱、胡椒辣脂碱、挥发油等物质，内服可作驱风、健胃之剂，并有微弱的抗疟作用。
胡椒辣碱还有抗惊厥昌迹作用，可甩于治疗癫痫。
胡椒不宜过食久食，对于胃热、阴虚有热较重者尤不宜食用，以免助火伤身。
胡椒小剂量食用可增进食欲，大剂量食用则**胃黏膜，引起充血性炎症的改变。
胡椒的功效与作用？功效作用
胡椒为胡椒科植物，秋季至次年春季呈暗绿色时，当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干，取下果实，因呈黑褐色，称为黑胡椒；也可全部果实均变红时采收，水浸耐敏并数日，擦去外皮，晒干，因表面呈灰白色，称为白胡椒。
胡椒具有消痰解毒、缓解腹泻、增进食欲等功效。
1、消痰解毒
胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效。
2、缓解腹泻
胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解功效。
3、增进食欲
小剂量食用对胃口差、消化不良有治疗作用，有增进食欲的功效。
营养价值
胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥、解油腻，助消化。
小剂量拿纤的胡椒能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。
胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，去腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
胡椒的功效与作用胡椒能治什么病1、胡椒的功效主治：
胡椒，别名又叫做昧履支、披垒等，其在中医当中，属于温性中药材，具有温中、下气、消痰、解毒等功效，临床上可用于脘腹冷痛、反胃、呕吐、泄泻等**症状的治疗。
2、胡椒的药用价值：
（1）温中散寒：胡椒性温热，因而有驱寒的作用，对于胃寒所导致脘腹冷痛的症状有治疗作用，同时也适用于风寒感冒的人群。
（2）帮助消化：胡椒中含有的胡椒碱有助消化、解油腻和去腥味的作用，因而对于消化不良的人群，日常吃点胡椒可以起到消食健胃的作用。
（3）解毒作用：胡椒还具有解毒的作用，日常生活中如果出现食物中毒的情况，可以用胡椒进行治疗。
（4）抗菌止痛：胡椒还是一类有防腐抗菌和行气止痛的药材，食物当中加入胡椒可以延长食物的保质期，胡椒由于有驱寒的作用，对于胃寒冷痛等症状可以起到缓解的效果。
关于胡椒功效与作用和的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

问答拓展：胡椒的功效与作用禁忌

胡椒的功效与作用

1.助消化

2.温中散寒

胡椒性温热，善于温搏岩槐中散寒，对于胃寒所致的胃腹冷痛和肠鸣腹泻都有着很好的缓解作用，并可促使发汗和治疗风寒感冒。

3.消痰止咳

胡椒是一种性质温热，味道辛辣的食材，它能入胃经和大肠经，温中下气和消痰止咳是它的重要作用，平时它可以用于人类咳嗽痰多与气喘等多种常见病的预防与治疗，功效特别出色。

4.消痰

胡椒还有消痰的功效。《唐本草》说主下气，温中去痰和除脏腑中风冷。肺寒痰多的人可以将白胡椒加入羊肉汤以温肺化痰。

5.去腥提味

胡椒具有浓烈的辛辣气息，它能消灭多种细菌，而且能去除腥臭味儿，是人基友们在烹调动物内脏或者海鲜类食材时，适量加入一些胡椒，就能起到去腥提味的重要作用，能让烹调出的菜品滋味更加诱人。

6.增加人的食欲