红薯杆怎么做好吃法

红薯杆是指红薯的嫩枝、嫩叶和嫩茎，是一种非常受欢迎的蔬菜。红薯杆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、铁、磷、维生素C和胡萝卜素等营养成分。其中，维生素C和胡萝卜素是红薯杆的主要营养成分，能够增强免疫力、促进新陈代谢、预防***等。

将红薯杆洗净切段，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉和少量生抽，搅拌均匀。热锅凉油，倒入红薯杆蛋液，用中小火翻炒，等到蛋液凝固即可出锅。这道菜既美味又营养，适合早餐或晚餐食用。

将红薯杆洗净切段，猪肉切成片，加入盐、料酒和淀粉拌匀。热锅凉油，倒入猪肉片煸炒至变色，加入红薯杆段继续煸炒，最后加入生抽、糖和少量清水煮开，用水淀粉勾芡即可。这道菜色香味美，口感鲜嫩。

将红薯杆洗净切段，排骨煮烫去血水，姜片切片备用。热锅凉油，将排骨和姜片煸炒至变色，加入红薯杆段和适量清水，煮开后转小火炖煮1小时，加入盐和胡椒粉调味即可。这道汤清香可口，既营养又补身。

1.红薯杆的选购：选择鲜嫩、青翠、无损伤、无虫蛀的红薯杆。

2.红薯杆的储存：将红薯杆放在通风、阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。

3.红薯杆的食用禁忌：红薯杆不宜与豆腐同食，否则易引起消化不良。

相关问答拓展:

?红薯杆有很多吃法。可以凉调，也可以炒着吃，如果凉调，我们可以把红薯杆掰成一截一截的，把老皮去掉，用开水焯一下，捞出来以后放凉，加入盐，味精，香油醋蚝油搅拌均匀。放入香菜就可以吃了。如果是炒着吃应该大火急炒，红薯杆吃了有很多好处，可以降三高，经常吃点是不错的。

1、泡发：将晒干的红薯叶用凉水泡软，洗净。

2、炒着吃：将洗净的红薯叶和蒜片下油锅煸炒，炒熟之后加盐出锅。

3、做窝窝头吃：将洗净的红薯叶剁碎，和面粉和成团，加入少许盐，捏成窝窝头状，蒸熟即可食用。

4、做汤：在肉汤快要煮好的时候，加入洗净的红薯叶，稍微煮2-3分钟即可出锅。

做好吃方法：

1.选取没有被虫子咬坏的红薯杆，老杆丢弃，叶子连杆子不要摘断，将杆子的外皮剥去；

2.洗干净滤水；

3.锅里烧猪油，下拍扁的蒜瓣炸香；

4.下红薯杆翻炒，撒盐和鸡精就OK了！

其实红薯叶有很多做法的，虾仁鸡汤煮红薯叶、红薯叶饼、红薯叶梗胡萝卜虾皮、红薯叶馒头、小炒红薯叶梗、凉拌红薯叶、蒜炒红薯叶、红薯叶鸡蛋汤等等，都很健康。

用料主料番薯杆子500克青椒2个大蒜子3个辅料菜油10毫升盐7克味精5克料酒5毫升干辣椒2个炒番薯杆的做法1.番薯杆子去皮折成小段装盘备用，大蒜子剥皮切碎，青椒切丝。

2.锅底入油，放入大蒜子爆香。

3.放入番薯杆子煸炒几下4.倒入料酒，煸炒更香，料酒少一点。

5.入水小半碗，再放入调料盐、鸡精。

6.盖上锅盖焖3-4分钟控制好时间，不要烧老了，不然颜色会很黑，看上去新鲜。

7.完工，可以盛盘。

地瓜蔓清炒吃法。

将红地瓜蔓洗净，控干水分，菜杆和菜叶分开摘好。(菜杆，老的部分扔掉，嫩的掐成小段)，菜叶部分。

锅内倒入少许油，5成热时，先丢入蒜片爆香。

蒜片变成金黄时，倒入菜杆。大火，快速煸炒。

淋一点点清水进去，利用腾起的蒸汽略炒3、5下，菜杆就基本熟了。然后迅速倒入菜叶。

调入半勺盐，一点点味精。兜炒均匀即可出锅，味道很不错。