青蟹怎么挑选肥

　　此篇农资内容会给大家解释一下“青蟹怎么挑选肥”的内容进行讲解，期待对你们有一点帮助，开始你的阅读吧！

　　测量反作用力：肥硕的青蟹生长旺盛，反应迅速，闪避灵敏。逆光观察：用手电筒照蟹壳，颜色越深的蟹越肥。

　　看色泽：背壳颜色黑绿相间，腹部周围泛黄的蟹肉更丰满。看蟹腿：肥硕的螃蟹腿完整，关节灵活，爪子锋利。

　　想要挑出肥美的青蟹，可以试试反作用力。一般来说，肥壮的青蟹长得更强壮，反应也更快。

　　把肚子贴在地上，迅速翻身，一碰到眼睛就迅速躲闪，而瘦弱的青蟹反应迟钝。腹部朝上放置时，不能快速翻身，眼睛反应迟钝。

　　挑一只饱满的蓝蟹，对着光观察。拿起螃蟹，另一只手用手电筒沿着蟹壳的边缘移动。

　　肥厚的蟹肉会占据蟹壳的大部分空间。螃蟹色黑皮薄，肉少，经照射边缘呈半透明状。

　　蓝蟹的选择取决于颜色。肥蟹的背壳颜色是黑绿色，在灯光下会闪闪发光，腹部颜色较深，肚脐周围是**，而大闸蟹的背壳颜色瘦蟹呈**，光泽度高。

　　下腹部较浅，肚脐周围黑色。

　　挑选青蟹时，要观察蟹腿。

　　健康肥美的青蟹，蟹腿完好无损，关节灵活，爪子锋利。用手捏的时候会有肉感，而瘦的青蟹蟹脚已经破损。

　　爪子脱落，捏的过程中手感柔软。

好文探索：【聚会必吃】如何挑选新鲜的青蟹？

　　哈喽，美食家们，中午好~最近你那边的天气怎么样前几天小王子看到很多视频说北方那边在下大雪，而福建等地都很热，正巧小王子就在福建，目前的温度是26度，太阳很大。这么好的天气，小王子忍不住叫上朋友们一起去吃海鲜，而且我们今天晚上要吃的美食刚好是我们今天要跟大家介绍的海鲜-青蟹有关，那现在让我们一起了解一下吧~。

　　青蟹是中国珍贵的水产品之一。

　　青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、**，头**发达，双螯强有力，后足，形如棹，喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地。在我国主要分布在广东、广西、福建、台湾、浙江等省沿海，尤以浙江、福建、广东三省为多。

　　国外主要分布在**、**、泰国、菲律宾、新西兰、美国、印度洋、红海和南非等沿海水域。

　　青蟹是中国海水养殖品之一，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。

　　含有大量的蛋白质和微量元素，吃了之后可以补充身体所需要的营养物质。除此之外还含有大量的碳水化合物、维生素a、胡萝卜素、胆固醇、钙离子、镁离子等成分，可以有效的促进新陈代谢。

　　（1）举起青蟹，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明比较肥满，反之，则不饱满。（2）青蟹底部呈白色甚至透明状，代表蟹刚刚换完壳。蟹由于换壳时消耗了大部分能量，所以通常也是肉不多。底部较脏的往往肉比较肥满（3）比较好的青蟹一般在二三百克左右。

　　1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。2、

　　螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。3、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。4、

　　生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。5、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

精选问答：

　　1、成熟螃蟹的挑选方法？

　　第一种方法：看螃蟹的外壳

　　大家在挑选螃蟹的时候我们还可以看一下它的外壳，如果它的壳的颜色是墨绿色的表面光泽度比较好的话就说明螃蟹的肉是比较肥美的，如果螃蟹壳的颜色比较偏黄的话说明这个螃蟹是比较嫩的，里面的肉也少一点，吃起来的口感也会很差，不建议大家**。

　　第二种方法：光照螃蟹外壳

　　大家在买螃蟹的时候，条件允许的话可以用手机的闪光灯照一下螃蟹壳两边的位置，这样我们就可以看清螃蟹是肉多还是肉少，如果透过来的光线比较少的话就说明螃蟹是比较肥的，这样的螃蟹是可以买的，如果是有阳光的话我们可以对着阳光照一下，这样也可以，如果透过来的光线很多的话就证明螃蟹里面没有肉，不肥美，不建议**。

　　第三种方法：观察螃蟹腹部纹路和形状

　　螃蟹肚子的白壳上面，都会有一些细细的纹路，在面对这些纹路的时候，越深就证明螃蟹长得越肥美。

　　要是螃蟹的腹部纹路非常淡，就证明这样的螃蟹，还属于嫩螃蟹，相比较于成熟螃蟹时，这样的螃蟹就是长得好看而已，里面的蟹黄肉，会非常少。

　　2、青蟹越老越肥吗？

　　不是越老越肥，看季节