我养的是藏香猪和杜洛克杂交的黑猪，经品尝，此品种出肉率高,味道鲜美,该出栏的有近百头.不知是否有好...

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　　没有品尝过这种猪肉。要派去卫生部门检验。

　　而若与纯种野猪相比，则家野杂交的仔猪生长速度要更快一些。一般纯种野猪长至80-90kg需要一年半至两年。

　　若想杂交后的仔猪生长速度逐渐接近纯种家养猪，则需五代以上的选育，才可逐渐实现。

　　除此之外，经过杂交后的家野后代，其繁殖性能会明显改善。

　　会从纯种野猪的季节性**转变为全年**。同时，在抗病能力、肉质口感等方面，家野杂交的后代会明显优于家养猪。

　　香猪为偶蹄目、野猪科、猪属，以体小早熟，肉味鲜，闻名全国。香猪又名“迷你猪”，其中以来自国家农业部门授予“中国香猪之乡”贵州黔东南地区的从江香猪、剑白香猪，和靠近贵州黔东南地区广西的巴马香猪最为著名，另还有环江香猪、藏香猪等品种，都属矮小猪种。

　　体躯矮小。头较直，额部皱纹浅而少，耳较小而薄、略向两侧平伸或稍**。

　　背腰宽而微凹，腹大丰圆触地，后躯较丰满。四肢短细，后肢多卧系。

　　肉品可加工为腌肉、烤肉、腊肉。

　　饲养管理较为粗放，原来多为散养，后随着农业的发展，对肥料的需要量增加，已逐渐改为圈养。精料有糯谷糠、玉米、碎米、红稗等，青绿多汁料有水芋、甘薯藤、木薯等，多煮熟稀喂。

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　　“中国香猪之乡”广西巴马县的七里香猪，以其独特的肉质成为国内外市场上的抢手货。据悉，目前全县年出栏香猪头数不足5万头，而广东、广西及港澳地区。

　　广西壮族自治区的“环江香猪”和“巴马香猪”先后获得了“国家地理标志产品”资格。

　　借助“国家地理标志产品”的巨大品牌优势，广西香猪的美誉度、产品价值迅速飙升。近年来，无论是香猪饲养农户，还是香猪的加工企业，都获得了良好的经济回报。

　　谈起广西香猪，许多人不禁津津乐道。因为与普通家猪相比，广西香猪具有“皮薄肉细，肌纤维细嫩，脂肪洁白，无**腥膻味道”等诸多优点。

　　广西香猪属中国特种珍稀微型猪，分为巴马香猪和环江香猪两大种类。其中，巴马香猪产于“世界长寿之乡”巴马县。环江香猪则产于环江县，二县均位于崇山峻岭随处可见的广西河池市境内。

　　业内人士介绍说，广西香猪普遍生长缓慢，而且一般饲养不大，皆因其骨细皮酥，肉质细嫩，没有普通家猪常见的腥膻味道。烹调时不添加任何作料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美誉。

　　不同的香猪，其生态特点也有诸多不同。

　　盛产于广西环江毛南族自治县的环江香猪，其全身纯黑光滑，猪下巴有肉痣，前两排猪腿有6~7个黑痣，香猪耳朵小而呈葫芦形，当地称之为“本地猪”或“土猪”，单头猪一般一年长不到50公斤。正宗的巴马香猪外貌颜色特征主要表现为两头黑、中间白，部分个体背腰部稍带黑斑，额头有白线或倒三角形白斑，加上腿短肚子大，外形极像扁担形，当地群众因此常称之为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”，最大一般在35公斤左右。

　　据了解，1990年7~8月，广州暨南大学曾将巴马香猪肉送广州食品工业卫生检验室检测。结果显示：巴马香猪猪肉所含的蛋白质、脂肪、热量、谷氨酸、胆固醇等营养成分总体优于普通家猪。

　　以蛋白质、谷氨酸和胆固醇为例，广西巴马香猪猪肉的含量依次为1782％、30％、751％，而广东家猪的含量分别为136％、10％、707％，北京家猪的含量分别为105％、13％和77％。

　　2023年10月，广西在实施国家畜禽保护品种动态信息调查时，把巴马香猪眼肌送广西区检测中心检测，结果显示，巴马香猪与其他猪相比，具有蛋白质、氨基酸、钙、磷含量高，脂肪含量及热量低等诸多优良品质。

　　营养成分全面，卵磷脂、谷氨酸等多种微量元素含量丰富，肉质细嫩鲜美、多吃不腻、独特山野香味等诸多优点，使广西香猪成为海内外宾客餐桌上的“最爱”。

　　“香猪的生产加工过程颇多讲究。

　　”广西巴马绿野长寿食品公司的唐光辉介绍说，广西香猪猪肉虽然好吃，但是加工复杂，讲究颇多。

　　目前，广西的香猪加工产品几乎全是腊制品，而且保质期一般为12个月。

　　“保持原味，色泽金黄，保质期长”是上等香猪加工成产品的特点。

　　唐光辉介绍说，香猪从进厂检验、到宰杀、再到猪肉的腊制全过程，每一个环节都有严格要求，也有不少诀窍——。

　　检验凡是进厂的香猪，须经两道肉质检验关：一是检疫部门对进厂的活香猪进行第一次检疫检验，二是香猪被宰杀完成后，检疫人员再一次对猪肉进行检疫检验，经过两次检验，证实没有任何**后，这样的香猪猪肉才允许进入下一道加工程序。

　　修整对即将进行加工的猪肉进行外观修整。把附着的猪肚囊、猪淋巴和猪骨等全部清理干净，只留下干净的带皮猪肉。

　　腌制腌制操作“数字化”，即按照以下比例操作：5公斤猪肉加进15克食盐、50克53°白酒、50克生姜新鲜汁液，腌制浸泡。

　　烘干把腌制好的猪肉放进烤房里烘干——一间30平方米大小的烤房，一次可以烤制40~50只香猪，烘干温度务必掌握在40℃左右，每批产品烘干一般需要三到五天。

　　烤的速度不能太快，如果太快了，香猪猪肉的皮与猪肉就会分层。如果太慢了，大量水蒸气就会进入肉体，猪肉就会烂掉，如果水蒸气大，就应用抽风机抽风排气，一般由两台1000瓦的抽风机完成。

　　复原烤完后，把香猪猪肉放在普通的房子里放置1~3天，它自由吸收空气中的水分，使肉品复原至肉皮不硬才能包装。肉品复原时的环境也有讲究，即复原房间须按每4平方米安装1盏紫外线消毒灯的原则设置紫外线消毒装置，以便确保肉品在空气相对纯净的空间里复原。

　　唐光辉介绍说，烤香猪以烤出金**为最佳。不法商家为了达到这样的色泽效果便加色素，但这样的成品，用水一洗便会掉色。

　　另外，正宗香猪的口味本来就是甜的，无需放糖，但有些不法商家使用普通家猪来冒充香猪，为让产品变甜，便加入白糖或甜味素等。

　　2023~2023年，环江香猪分别获得了“国家地理标志产品”称号，使广西成为中国名副其实的“香猪名省（自治区）”和“香猪之乡”。

　　业内人士坦言，“国家地理标志产品”对广西香猪产业的推动，效果非常显著。不但使广西香猪的国内外知名度大幅飙升，而且香猪产业的品质、规模、价值等均得以全面提升。

　　事实上，早在3年前，广西壮族自治区质量技术监督部门就颁布实施了香猪地方标准，为广西香猪产业提供了强有力的标准保障。现在，环江、巴马两县均已建立了香猪原种保种场，不但能保证种香猪品种优质纯正，而且为香猪生产开发提供了规模保障。

　　广西的活、烤、腊香猪等系列产品，可以长年源源不断地销往国内外市场，为“富农兴农”开辟了新路子。

　　刘泽师是广西巴马县绿色食品公司的老总，他的企业香猪加工规模在广西数一数二。

　　谈起这几年的发展，他认为公司的加速壮大是借了“国家地理标志产品”的东风。

　　“公司＋农户＋模式”是刘泽师公司的运作模式。

　　刘泽师坦言与其公司签约的农户，现在饲养的母猪达4000多头，每年可供加工的香猪在10万头左右。为了把好产品源头质量关，公司还配备了专职管理员，负责猪种及过程跟踪、防疫、喂养，配备了食品化验室和两名专职化验员，能对香猪产品中的脂肪酸酸值、食盐、水分、亚硝酸盐等进行检验。

　　现在，泽师牌香猪产品大批销往武汉、北京、辽宁、哈尔滨、广州等地，去年产值翻了两番，超过了4000万元。

　　业内人士介绍说，巴马香猪获得“国家地理标志产品”之前，巴马香猪加工成品的出厂价平均为140元/公斤，获得“国家地理标志产品”荣誉后，产品出厂价迅速飙升至180元/公斤，如果逢上重要节日如春节、元旦等，价格甚至超过250元/公斤。

　　对于“国家地理标志产品”荣誉产生的巨大效果，广西毛苗瑶工贸有限公司的总屈广滨也深有体会。他介绍说，环江香猪获得国家地理标志之前，没有太大名气，产业规模和香猪价格，均无法提升。

　　2023年获得国家地理标志后，通过国内外媒体宣传，环江香猪的知名度一路飙升，活猪的价格由原来的64元/公斤左右，升至现在的112元/公斤左右，逢节假日往往达到20元/公斤。

　　屈广滨说，获得“国家地理标志产品”后，农民饲养环江香猪的积极性开始高涨。

　　2023年以前，全县5个主产香猪的乡镇日均上市的香猪不过五六十头，现在则超过了四五百头。以前每村香猪饲养户只有**户，现在几乎家家户户都饲养香猪。

　　据了解，环江全县的香猪往年每年上市（出栏）总量一般在7万~10万头之间，获得“国家地理标志产品”称号后，全县香猪上市（出栏）量超过了20万头，多的时候达30万头。2023年，环江县香猪饲养户户均增加收入超过了200元，目前全县香猪饲养户超过了5000户。

　　其中，广西毛苗瑶工贸有限公司以前每年香猪加工产值不过两三百万元，最近几年与3000户香猪饲养户签订了“香猪回收”合同，每年向港澳地区出口香猪，年产值现在超过了1200万元。

　　“今年6月份，我们准备出口10吨香猪肉到**，现在正在加班加点生产。

　　迷你香猪——小型香猪的统称。最早在国外许多国家，爱养殖小型猪做宠物。

　　香猪品种很多，且大都体型矮小，很适合做宠物猪。在我国香猪品种很多，有藏香猪、环江香猪、巫不香猪（三都水族自治县）、丛江香猪、五指山猪、巴马香猪等。

　　但能做宠物猪的只有巴马香猪，因为它体型小、花色漂亮。

　　小香猪在猪家族中属于“天资聪颖”一类，活泼好动，很通人性，会认主人，只要主人对它好，他也会以优秀的表现来回报主人。

　　出生后就会用嗅觉辨别主人，对生人很是警惕。它的“眼神”不佳，嗅觉和听迷你香猪觉十分出色，能像狗一样凭嗅觉找到主人的身边。

　　作为猪中“贵族”，香猪非常喜爱干净，出生后就知道如厕有专门地点，决不会吃喝拉撒均在一处。好奇心强，杂食性，不挑食，可以吃猫食狗食，也可以吃稀饭，里面可以加青菜、胡萝卜等(但不要加荤食，它不好消化的)，它会是您最理想的家庭宠物。

　　不知是否有好。全部的内容，包括：我养的是藏香猪和杜洛克杂交的黑猪，经品尝，此品种出肉率高，味道鲜美，该出栏的有近百头。