什么季节是收麦子的季节呢

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　　割麦一般在夏秋季节进行，不同地区、气候、天气等因素，都是造成的麦子收割时间不同的因素。例如：。

　　四川省的收割时间为4月20日～5月25日。陕西省收割时间为5月22日～6月15日。湖北省收割时间为5月8日～5月底。

　　河南省收割时间为5月底～6月中旬。其中平顶山市一般5月中旬开始，约5月底结束。焦作市约6月05日开始，一周左右时间即可结束。

　　小麦成熟分为乳熟期、蜡熟期和完熟期，小麦收获则依据籽粒的成熟程度而决定的。其中：完熟期的麦子叶片枯黄，籽粒变硬呈品种本色，含水量在20%以下，茎秆含水量20-30%，完熟期后麦粒养分会倒流入秸秆，造成粒重下降。

　　蜡熟初期：籽粒背面黄白色，腹沟黄绿色，大部分叶片开始变黄，用手指很容易就将籽粒掐破，籽粒内含物质如凝蜡状，可搓成条。

　　蜡熟中期：籽粒全呈**，茎秆顶部全部变黄，用手指很容易就将籽粒掐断。

　　蜡熟末期：植株全部呈**，茎秆有一定的弹性，用手指掐籽粒掐不出痕迹。

　　一般麦子成熟后的最佳收割时间为上午的9～11点，下午的16～18点。

　　北方小麦一般在7月中旬至8月下旬成熟并完成收获。

　　最北部的大兴安岭地区，小麦最早在8月中旬成熟，最晚在9月初成熟。

　　北方地区寒冷，小麦不能越冬，因此只能种植春小麦，春小麦一般在清明开始至5月中旬由南向北依次播种。

　　人工收获的最佳时期一般为蜡熟末期，此时小麦籽粒中干物质积累达到高峰，因此品质好，产量高，且生理也完全成熟，故属干人工收获的最佳时期。

　　取出麦粒用手指一划，如果呈现出蜡状，这就说明到了蜡熟期，一般比完熟期提前2-3天。

　　麦子因播种时间不同，分夏季成熟和秋季成熟。

　　小麦是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物。小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。

　　小麦发酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生物质燃料。

　　小麦是新石器时代的人类对其野生祖先进行驯化的产物，栽培历史已有1万年以上。

　　中亚的广大地区，曾在史前原始社会居民点上发掘出许多残留的实物，其中包括野生和栽培的小麦小穗、籽粒，炭化麦粒、麦穗和麦粒在硬泥上的印痕。

　　小麦原产地在西亚的新月沃地。

　　中国最早发现小麦遗址是在河姆渡流域附近。新疆的孔雀河流域，也就是人们常说的楼兰。在楼兰的小河墓地也发现了四千年前的炭化小麦。

　　小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。