文蛤和花蛤的区别

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　　蛤蜊：一般直径在几厘米到十厘米以上，海水养殖，壳面光滑细腻，有浅灰棕色等大斑纹，可以做各种菜肴，最好是南通海的生产者。蛤蜊：又称杂色蛤蜊，海水养殖。

　　蛤蜊比蛤蜊小，壳上的斑纹和蛤蜊差不多，但是颜色比较深，线条之间夹杂着暗红色，鲜度略低于蛤蜊，有点凹凸感，可以炒也可以做汤，味道不如蛤蜊鲜。一、形状(1)一般壳长几厘米到十几厘米，壳背缘略呈三角形，外韧带呈黑褐色，外壳表面突出。

　　(2)蛤蜊一般指菲律宾窗帘蛤蜊，壳长2.5-5.7厘米，外形略呈椭圆形，外韧带内嵌但不突出壳面，颜色相比更深谙，壳面纹路之间夹杂有暗红色，且略有凹凸感。二、分布(1)蛤蜊主要分布在中国四个海区，北自辽宁庄河，南至海南三亚。

　　因为肉质鲜美，是蛤蜊的上品，所以被称为蛤蜊。“天下第一鲜”(2)蛤蜊主要分布在中国南北海、辽宁大连、长兴岛、河北北戴河、山东青岛等地。

　　3、营养价值1、蛤蜊的营养价值：每100克蛤蜊含有10%的蛋白质、1.2%的脂肪、2.5%的碳水化合物和人体所需的各种氨基酸、维生素、钙、钾、镁等矿物质。

　　2、蛤蜊的营养价值：蛤蜊脂肪含量低，不饱和脂肪含量高，还含有各种维生素和“代尔太7-胆固醇”和“24-亚甲基胆固醇”营养价值高。

　　四、味道1、蛤蜊：可以做成各种菜肴，如蛤蜊蒸蛋、辣蛤蜊、蛤蜊豆腐汤等。

　　味道很鲜美，尤其是南通海边。2、

　　蛤蜊：鲜度略低于蛤蜊，可以炒或做成汤，但味道比蛤蜊差。

好文探索：文蛤和花蛤的区别 文蛤和花蛤是同一种吗？

　　扇贝状的海鲜太多，它们种类繁多，营养丰富，各有各的齐大功效，那文蛤和花蛤是同一种吗如果不是同一种那它们的区别又到底是什么呢。

　　文蛤和花蛤其实就是一种贝类食物，但是这两者的外形极为的相似，都含有丰富的营养物质肉质鲜美，所以也是人们饭桌上缺少不了的美味食物。

　　文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为如东县出口创汇的主要海产品之一。

　　号称“天下第一鲜”花蛤贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。

　　放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。

　　文蛤比较大一般直径在几厘米，最大的有十几厘米。

　　海水养殖，壳面光滑细腻，有淡灰褐色不等大斑纹，可做各色菜肴，如铁板烧、煎、炒、做汤等，味极鲜，尤以南通海边出产者为鲜。

　　花蛤个头较小，海水养殖，壳面斑纹类似文蛤，但一般颜色更深暗，纹路之间夹杂暗红。鲜度略次于文蛤。

　　略有凹凸感。可以辣炒，也可以做汤，味道没有文蛤鲜。

　　材料：花蛤，料酒，姜丝，葱段，花椒，老抽。

　　炒锅热油，下花椒，姜蒜片爆香。

　　2倒入花蛤和料酒（多一点，去腥）大火翻炒，后加入葱段及老抽。

精选问答：

　　1、海蛎和花蛤的区别？

　　一，外观区别

　　海蛎的外壳表面非常粗糙，一般都是暗灰色的，而且中部稍微隆起，边缘又非常光滑，牡蛎壳里面是白色的，非常光滑，而且有阳光的时候看上去有好看的花纹，而花蛤边缘是紫色的，呈现卵圆形，负面边缘会有一些黑色的环带，里面是呈现灰白色。

　　二，营养价值区别

　　海蛎里面含有的脂肪比较少，但是蛋白含量很高，容易被身体消化吸收，花蛤能达到化痰软坚效果，滋阴明目的作用也非常强

　　2、花甲跟花蛤是一样的吗？

　　不一样。两者唯一的区别：花甲是蛤蜊的一种。蛤蜊，又叫蛤蛎，也称为蛤、文蛤、西施舌、蚌、花甲，是双壳纲软体动物的统称，其中某些种类可以食用。

　　即蛤蜊是多种可食贝类的统称。比如白蛤也是蛤蜊的一种，但花纹就和花甲不同。花甲属于横纹，而白蛤的花纹是和贝壳形状类似的环形，同时贝壳成近四角型，两边膨胀，顶壳外凸，并且甲壳的顶部呈白色，开口部位有黄褐色圈。

　　也就是说，花甲是蛤蜊中的一个品种，为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉，产我国沿海一带。

　　总的来说：花甲是蛤蜊，但蛤蜊不等同于花甲。蛤蜊是统称。 花甲就是花蛤。