小米辣和朝天椒的区别

小米辣和朝天椒是中国广大农民朋友们最常种植的两种辣椒品种。虽然它们都属于辣椒科，但两者在品种、口感和用途等方面都有所不同。

小米辣和朝天椒的区别

品种

小米辣，又称湖南米椒、红米辣，是一种产于湖南省的小辣椒品种，果实呈红色，细长如米粒，故名小米辣。

朝天椒，又名剁椒、剁辣、草剁椒，是四川省特产之一，是由青椒经过腌制晾晒而成的红色辣椒。果实呈长圆形，较小米辣略厚。

口感

小米辣辣度适中，味道较为鲜美，含水量高，肉质嫩而脆，口感清爽，适合烹调家常菜。

朝天椒辣度较高，味道浓郁，具有独特的酸辣味道，口感稍微有些粗糙，适合作为腌菜、火锅底料和辣椒油等。

用途

小米辣适合用于烹制家常菜，如爆炒肉丝、炒素菜等。由于含水量高，不易保存，一般建议尽快食用。

朝天椒可做腌菜、泡菜、辣椒油等，也是四川火锅、串串香等烧烤食品的必备原料。由于辣度高，一般使用量较小，保存时间相对较长。

相关百科拓展

辣椒（làjiāo）：是茄科植物的一种，原产地在美洲。辣椒的主要成分是辣椒素，具有辣味和**性，有促进食欲、帮助消化、预防感冒等保健作用。

湖南小米辣（húnánxiǎomǐlà）：又称湖南米椒、红米辣，是中国湖南省的一种辣椒品种，果实呈红色，细长如米粒，适合烹调家常菜。

四川朝天椒（sìchuāncháotiānjiāo）：又名剁椒、剁辣、草剁椒，是中国四川省特产之一，是由青椒经过腌制晾晒而成的红色辣椒，适合作为腌菜、火锅底料和辣椒油等。

相关问答拓展:

和小米辣辣度差不多的辣椒？

龙息辣椒被认为是世界上最辣的辣椒，它们极其危险，如果在没有任何准备的情况下，轻易尝试，那么轻者失去味觉，重者可能就要就医了，虽然如此但是这种辣椒有着极高的医学研究价值，可以用来局部麻醉，它的史高维尔指数达到了。

辣度数值

“龙息”以248万SHU的辣度，超越了辣度达220万SHU的前任最辣辣椒“卡罗来纳死神”，

野山椒和小米椒区别？

一、品种差异

1.小米辣:一种野山椒，在云南、贵州等地种植较多。

2.野山椒:俗称朝天椒和指天椒，是生长这类辣椒的总称。它包括五种辣椒栽培变种中的四种变种，即簇生椒、圆锥椒(小果型)、长辣椒(短指型)和樱桃椒。

二、外观差异

1.小米辣:外观和其他品种的野辣椒差不多，但仔细观察，会发现它比其他野辣椒小，成熟后呈橙**。

2.野山椒:大部分野山椒品种比小米辣大，成熟后呈黄白色。

三、口味差异

1.小米辣:特辣辣椒比其他野辣椒味道更浓。据悉，小米辣果中含有的生物碱辣椒素是大多数簇生辣椒的两倍。

野辣椒：辣度高，易干。

四、食用方法的差异

小米辣：除制作泡椒外，还可制作辣椒油，或与其它类型的辣椒一起制作辣椒粉。

2.野山椒:适合做一些炒、炒、炒的菜，味道辛辣**。四川以泡为主，泡过的野山椒俗称“泡野山椒”或“泡椒”，如野辣椒炒牛肉、野辣椒牛肉、野辣椒鱼头、泡鸡

火椒和小米辣一样吗？

不一样，火椒不是小米辣，它们不是个品种。

小米椒是辣椒的一种，一般指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙**，干小米椒为红带橙**，大红色的则不是该品种，辣椒草本。

火椒是特色品种花椒的一种（俗称：家花椒、火椒），以其麻味纯正而著称。

小米椒和石柱红的区别？

石柱红辣椒颜色鲜红、肉厚、味辣、籽少、油气足，“石辣一号”是国内最辣的品种，它是重庆的特产。“石柱朝天红”是由重庆市自主选育的，是目前国内有文献记载的最辣辣椒品种。吃一口，马上就会辣得你流眼泪、吐舌头。根据测算，“石柱朝天红”每公斤的辣味物质含量高达6.532克，比我们市面上能普遍吃到的辣椒品种，还要辣上一倍多。

小米椒：小米椒是辣椒的一种，一般指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙**，干小米椒为红带橙**，大红色的则不是该品种。辣椒草本。单叶互生，灭托叶。花两性，辐射对称，花冠合瓣，属茄科植物，原产南美洲，现我国广大地区均有栽培。

它们的区别主要是辣度不同。

小米椒就是红辣椒吗？

其实,一般来说,红辣椒和小米椒的区别并不大,毕竟是一种辣椒,最大的区别应该是它们的大小之别吧!小米椒的大小和红辣椒的大小是一样的。小米椒只是个头小,红辣椒可就不止个头小了