雪里蕻又叫什么菜

雪里蕻，又称为雪里红、雪里菜、雪里莱、野莱菜等，是一种非常常见的野菜。它是黄花菜科植物雪里蕻的嫩芽，味道清香爽口，营养丰富，有着非常好的药用价值和食用价值。

雪里蕻是一种野菜，生长在海拔1000-3000米的高山草地和农田、路旁、墙角、山沟等处。它的芽茎呈白色，质地脆嫩，汁液丰富，含有丰富的维生素C、氨基酸、矿物质和多种生物活性物质等。

雪里蕻既可以生吃，也可以烹调，常见的烹调方式有涮、炒、拌、煮等。烹调时要注意不要过度加热，以保留其营养成分和口感。

相关百科拓展：

• 黄花菜科：黄花菜科（学名：Gentianaceae）是被子植物真双子叶植物纲的一个科，包括300多个属，2000多种植物，主要分布在温带和**带地区。
• 维生素C：维生素C，化学名抗坏血酸，是一种水溶性维生素，是人体必需的营养素之一。它具有抗氧化作用，可以促进铁的吸收，增强免疫力，预防各种**。
• 生物活性物质：生物活性物质是指存在于生物体内的具有生物学活性的化合物。它们能够影响人体的生理、代谢等多个方面，具有很强的药用价值和保健作用。

相关问答拓展:

什么是雪里红？

雪里红是一款传统的中国特色食品，也是中国北方冬季最具代表性的小吃之一。它由面粉、豆沙、桂花、白糖等原材料制成，外形圆润饱满，色泽**如雪，内心则是红色的豆沙馅，口感糯软，甜而不腻。雪里红由于其特殊的制作工艺和美味口感，成为了一道备受欢迎的冬季时令美食，也以其丰富多彩、独具特色的文化内涵，成为了中国传统文化的重要组成部分之一。无论是在家庭中还是商业场合，都是一道经典佳品。

雪里蕻是雪菜吗？

是的。雪菜的别名很多，在江苏、浙江叫“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”，在湖南、湖北叫“排菜”，它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高。为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种

梅菜是雪里蕻吗？

不是

1、雪里红和雪里红不是一样的。

2、梅菜是一种干制蔬菜的统称，属于腌制品，在我国的惠州最为出名，采用新鲜的蔬菜经过晾晒、精选、漂盐等多个工序的加工制成，色泽金黄、香气浓郁，而雪里红也是其腌制品之一。

3、梅菜是传统腌制品的一个统称，其主要原料手机芥子菜类，其食用多以干制的腌制品为主，而雪里红不同，雪里红很多时候都是生吃，也有做成腌制品的，但多不会进行干制，腌制1~2两天即可食用。

雪菜和雪里红的区别？

一般雪菜与雪里红的区别；

一是外形不同；雪菜是蔬菜，是新鲜的芥菜。而雪里红则腌制过后的芥菜，俗称辣菜，是加工后的产品。

二是可食用人群不同；雪菜可以新鲜食用，具有丰富的营养价值，适合各类人群食用。而雪里红则是用盐腌制的，属于高盐食品，并不适宜儿童、老人和**食用。

雪菜到底是什么菜、有别的名字吗？

雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种。雪菜的别名很多，在江苏、浙江叫“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”，在湖南、湖北叫“排菜”，它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高