紫苏为什么有紫色和绿色

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　　当紫苏叶刚长出来时，叶子的正面是绿色的，背面是紫色的，但随着生长叶子中花青素的增加，叶子会逐渐变成紫色，所以紫苏叶子有两种颜色：紫色和绿色。紫苏是一种一年生草本植物，原产于中国，主要用于药用、油、香料、食用等方面，其叶、茎、水果可入药，嫩叶可生吃、汤叶也可淹没。

精选问答：

　　1、为什么紫苏变颜色了？

　　紫苏变颜色原因：

　　紫苏是一年生草本植物，茎圆形，叶子卵形。红紫苏的叶子发红是因为叶子里除了叶绿素外还含有红色的花青素。即使在相同的细胞里叶绿素也只存在于叶绿体中，而花青素则溶于细胞液中。

　　红紫苏的叶子发红的另一个原因是花青素沉积、叶绿素分解、消失的缘故。相反，由于花青素的分解，叶子还可以变成绿色。 紫苏叶子的颜色变化也受到了光和温度的影响。

　　2、紫苏是绿叶紫苏好还是紫叶紫苏好？

　　食用的话 紫苏颜色是紫色的比较好。

　　在众多紫苏中,叶面为全紫或者背面紫色而表面绿色的紫苏的香气最浓,而叶子全为绿色的白苏则稍逊一筹。

　　紫苏，它是鱼生中必不可少的香辛料，无论是弄到鱼、虾、螺、黄鳝，都要来上一把紫苏，只有这样吃着才有灵魂。

　　其一，产量太高，紫苏基本上不需要刻意去种植，就比如我老家，房前屋后，全是紫苏，而且这个压根就没人去打理，产量太高，人们也不会觉得它太珍贵了。

　　其二，紫苏本身的限制，因为它是一种非常难保存的香辛料，采摘回来以后，要及时的做才行，不然的话，放着就直接焉不拉几的了，这也就导致它没有像葱姜蒜辣椒香菜那么普及，变得特别小众了。

　　其三，受地域的影响，比如在北方很多地方，它压根就不常见，而且对它的宣传也不到位，自然也就没人那么重视了