金丝小枣的详细资料

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　　　　又名“西河红枣”。果实长圆形，果皮棕红色，果肉青黄，掰开能拉出缕缕晶莹的糖丝，由此得名“金丝小枣”。

　　小枣皮薄、肉厚、核小、质细、味甜。含糖量高达67%，核肉比1∶5.6、

　　同时，还含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁以及多种维生素。维生素C的含量比苹果高70多倍，是老弱病者的滋补佳品。

　　　　**和食用红糖煮小枣，或用小枣熬成小米粥、糯米粥，可以大大加快身体的康复。它与枣花蜜一样，可以对婴儿进行人工哺乳，既能助婴儿发育，又可杀菌护齿，对于**、**炎和角膜溃疡也有很好的疗效。

　　同时，还具有舒肝健脾、清心润肺、补血养颜、调中益气等方面的功能。

　　　　鲜枣生吃，甜脆爽口。晒干生吃，嫩肉温醇，香甜如蜜，风味殊佳。用白酒浸泡后做成醉枣，也颇有风味，可消痰祛火。

　　经过各种加工，还可以制成美味可口的传统甜、粘食品，枣粽子、枣粘糕、枣切糕、枣花糕、龙卷糕、枣锅糕、油炸糕，以及日常吃的腊八糕、腊八粥等，都是人们喜餐之食。[1]。

　　　　金丝小枣色泽美观，核小肉丰、金丝绵绵、甘露可口，营养丰富，素有天然“维生素丸”之称，是很好的滋补食品。

　　金丝小枣含糖量高达70-80%，富含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有舒筋活血、散淤生新、开脾润肺、增强肌体免疫力、降低胆固醇等功能。金丝小枣可加工成蜜枣、枣脯、饮料等多种营养食品。

　　《本草纲目》记载：“干枣润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气”。无棣县金丝小枣栽植历史悠久，距今已有2300多年，现有百万亩枣粮间作，其品质、产量居全国之冠，被誉为“中华金丝小枣第一县”，在国内外享有盛誉。

　　经验证，无棣金丝小枣含糖量之高列百果之冠，含维生素比梨高140倍，比苹果高百倍。鲜枣1公斤含维生素的总量达5460毫克，是延年益寿，营养丰富的最佳果品。

　　随着枣业生产的发展，无棣县建成了以山东万德酒业有限公司、山东金丝食品有限公司、无棣精大枣制品有限公司、无棣浩立食品有限公司等大型枣产品加工龙头企业，研制生产出了以“枣木杠”酒为代表的白酒类，以“中华金丝枣酒”为代表的果酒类，以“金丝枣汁”为代表的饮料类，以“金丝蜜枣”为代表的食品类，以“金丝枣醋”为代表的佐料类，以“蚁王壮骨液”为代表的保健品类等六大门类４０多个花色品种。其中3种产品获山东名牌产品，5项在国内外获奖，4项填补了国家空白，年生产能力达18万吨，远销日、韩、法、美、港、澳等30多个国家和地区，年实现产值27亿元、创汇1460万美元。

　　　　金丝小枣属于地方特产，曾有人将枣树移种到其他地区，但都无法很好的生长，结出的小枣苦涩。

　　3河北省沧州市，沧州枣树栽培源远流长。早在春秋战国时代，农民就获枣树之利。

　　沧县、河间、献县、泊头、盐山、海兴等县都是小枣盛产之地。金丝小枣因为风味独特，成为我国红枣中的珍品，相传在1737年秋，乾隆皇帝到沧州一带狩猎，途经献县，见路边风摇枣树，果实累累，顿时喜上眉梢，上前摘枣一枚，开时金丝闪耀，吃在口中甘如含蜜，喜言道：“沧州自古草泽之地，然金丝小枣风味殊佳，如是者鲜矣”。

　　　　金丝小枣有20多个品种，其中大长身、小长身、大园身、小园身4个品种最多，占99%。

　　在结果树中，100年以上的占4.4%，50年至100年的占30%，15年至50年的占57.6%，15年以下的占8%。据查，沧州现有数株千年以上枣龄的枣树，沧县王会头有一颗枣树，树龄1千多年，这棵枣树胸围1.8米，树高7.4米，枝展南北5.6米，东西6.2米。

　　　　解放前，由于战争与自然灾害的袭击，全区枣树面积仅有14万亩。解放后，在中国&&&的领导下，人民**重视枣树的发展。

　　特别是党的十一届三中全会以后，大力推广枣粮间作，枣树栽种面积增长更快，到1996年达到247万亩，总产量达1.15亿公斤。其中沧县种植面积76万亩，年产量4400万公斤。

　　　　沧县是金丝小枣集中栽培的重点县之一，集中分布在黑龙港河以西的高川、闫村、黄递铺、杜生、崔尔庄、大官厅、史楼、大褚村、陈圩、纸房头一带，占全县种植面积的95%。高川乡有耕地亩，1985年小枣种植面积亩，株。

　　　　1996年发展到2万余亩，枣粮间作5万亩，占土地面积的33%，年产小枣4500吨。。

　　　　目前，全市枣粮间作面积247万亩，年产量22亿斤左右。

　　金丝小枣以它的皮薄核小，含糖量多，营养丰富，肉质肥厚细腻，风味清香甘甜而驰名中外。金丝小枣鲜食脆而甘美，每100克鲜枣含维生素c500毫克以上，干制小枣甘甜清香，含糖量高达70--80%，还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、无机盐、磷、铁、钙、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素Ａ、Ｂ等，除具有较高的营养价值外，还有一定的医辽功效，有益心润肺、和脾健胃、益气生津、补备养颜之功能，我国民间早就流传着这样的谚语：“五谷加小枣，赛过灵芝草”。

　　金丝小枣一直被誉为传统的上等滋补佳品，有“日食仨枣，长寿不老”之说。金丝小枣除生食外，还用于制作各种传统甜、粘食品，如枣花糕、枣棕子、枣粘糕、枣切糕、龙卷糕、长春糕等，还可加工制成蜜枣、糖枣、醉枣、鸟枣、脆枣、枣茶、枣汁、枣冻、枣酒、枣香槟、枣酱、枣罐头等。

　　　　金丝小枣皮薄、核小、肉厚、营养丰富，在国内外享有盛誉，畅销新加坡、马来西亚、泰国、英国、法国、美国、新西兰、瑞士、加拿大和香港、**等20多个国家和地区。。

　　　　沧州枣树栽培源远流长。

　　早在春秋战国时代，农民就获枣树之利。沧县、河间、献县、泊头、盐山、海兴等县都是小枣盛产之地。

　　常见的金丝蜜枣，阿胶水晶枣都属于京式蜜枣及其变种。这些都是软蜜枣。

　　而后面的两类都属于硬蜜枣。

　　蜜枣的功效是清心润肺。

　　大枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇、提高血清白蛋白，保护肝脏。

　　红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。经常食用鲜枣的人很少患胆结石。

　　这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

　　大枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。

　　蜜枣有很好的药用价值，但是它主要是一种美食。

　　一般人群均可食用蜜枣中老年人、青少年、女性尤宜食用。但是要注意的是有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用枣，**患者应慎食。糖**病患者慎食。

　　相信您能明白，蜜枣可以长期使用，但是不能盲目使用，即使用的时候不能过量或者依赖于蜜枣。过量使用蜜枣很容易导致上火等症状，出现不必要的副作用。

　　2、蜜枣粽子是一道美食，主要食材是糯米和金丝蜜枣。纯天然的食材，新鲜苇叶、江南糯米、金丝蜜枣，这样的组合，一切取自自然，从源头上保证粽子质量。

　　加工流程，做到“半两糯米一颗枣、三片粽叶两股绳”。

　　3、从粽叶的长短、枣子的大小，到糯米浸泡的时间、米和枣搭配比例，每一个环节，精益求精、用心求完美。

　　再次，煮粽子更考验功力。多一分钟米软，少一分钟味淡。

精选问答：

　　1、金丝小枣的优缺点？

　　枣的品种将近有300余种，还可以分为3大亚种，而金丝小枣就属于其中之一，并且是从酸枣亚种中演进而来。金丝枣在我国的产地主要集中在河北等地，其中以河北沧州产的金丝小枣最为出名，也是当地的特产之一。

　　和普通大枣相比金丝小枣的优点有

　　1.糖度更高。金丝小枣的甜度要比普通大枣高很多，因此味道非常的甜。

　　2和普通大枣相比，金丝小枣中的脂肪、碳水化合物和膳食纤维主要原因。

　　3和普通大枣相比，金丝小枣还有个很明显的特点，如果是半干的金丝小枣，掰开果肉，还能看到里面明显的纤维，并且不容易断裂。这些纤维的主要成分为金丝小枣中含有的果胶质和糖，这个特点是其它普通大枣不具备的，也是“金丝小枣”一名的由来

　　缺点就是如果从热量角度看，金丝小枣的热量要高于普通大枣， 如果是减肥的朋友，可要悠着点吃。

　　2、金丝小枣有多大？

　　1厘米左右，金丝小枣是由酸枣演进而来。掰开半干的小枣，可清晰的看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间，拉长1-2寸不断，在阳光下闪闪发光，金丝小枣由此得名。小枣多为椭圆形和鹅卵形，平均个重5-7克。它核小皮薄，果肉丰满，肉质细腻，鲜枣呈鲜红色，肉质清脆，甘甜而略具酸味。