青脚麻鸡跟瑶鸡区别？

　　这篇总结会给农资人阐述一下“青脚麻鸡跟瑶鸡区别？”的内容进行讲授，希望对广大农友有几分帮助，欢迎大家收藏本站！

　　瑶鸡流动较少，又没有外来鸡种混杂，基本上自繁自养，闭锁繁育。在长期的自繁自养中，形成了今天的南丹瑶鸡这一优良品种。

　　南丹瑶鸡以瑶胞挑上山随耕放养于山上、晚上挑回为主，保持了野鸡的野性和斗鸡好斗的特性。长大后体型重量不同，土鸡瘦小，麻鸡可以涨到8斤左右。

　　清远鸡最经典的吃法就是白切鸡，白切鸡将鸡肉原本的味道完整的保留。当然这最考验的不是厨艺，而是考验这只鸡是不是靓鸡”，如果是靓鸡”，鸡味浓郁，鸡肉有嚼劲，连白白的鸡胸肉也是甘甜的。

　　2、豉油鸡。豉油鸡也是清远鸡的家常做法，做法虽然简单，但美味不减。

　　一碗酱油半碗水的黄金比例，整只鸡放入调好的酱汁里用慢火慢慢熬制，豉油的咸香，鸡肉的鲜香，就是perfect。

　　3、清水鸡。清水鸡就是一道简单粗暴的美食，将鸡肉斩件，直接放入清水（最好是纯净矿泉水），盖上锅盖5分钟，不需要任何的调料，直接只放盐就可以开吃了。

　　这种烹饪方法吃的是鸡的原味，只有靓的清远鸡才经得起这样的考验。

　　烧鸡色泽金黄，肉质酥香，骨脆有味，肥而不腻，香味扑鼻。鸡在烧制之前要放入特制的酱料里至少腌制2个小时，让鸡肉完全吸收腌料，烧制的过程多余的鸡油会流出，肉味飘散在空气中，用手轻轻一撕，整只鸡可以骨肉分离。

　　5、三杯鸡。三杯鸡的三杯是指：一杯油，一杯酒和一杯酱油。

　　油最好是用猪油，这样香味最浓，酒用的是广东的小米酒，酱油就是生抽+老抽。油、酒、酱油的比例是油少些，酱油稍多，米酒最多。

　　这样做出来的三杯鸡色泽和口感才是最好的。

　　应属于优质鸡青脚麻鸡是一种体型小巧、尾羽较长、青嘴青脚的新品种鸡这种鸡长势较慢，但肉质细腻，风味可与草鸡媲美，长势较慢，体重在1-1.5公斤左右，肉质细嫩，适宜于清蒸或炖鸡汤。