食品农药残留检测方法国家标准

国家食品安全检测标准

1、借鉴和转化国际食品安全标准，简化优化食品安全国家标准制修订流程，加快制修订进度。完善食品中有害物质的临时限量值制定机制。建立企业标准公开承诺制度，完善配套管理制度，鼓励企业制定实施严于国家标准或地方标准的企业标准。

2、国卫办食品函〔2024〕474号 各有关单位： 根据《食品安全法》规定，为做好食品安全国家标准制定、修订工作，经向社会广泛征集意见，并商有关部门、行业组织，我委拟定了《2024年度食品安全国家标准立项计划(征求意见稿)》。现向社会公开征求意见，请于2024年6月1日前将意见书面反馈我委。

3、食品卫生标准，是指国家对各种食品，食品添加剂，食品容器、包装材料、食品用工具、设备，用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂规定‘必须达到的卫生质量和卫生条件的客观指标和要求。

4、食品安全检测标准是国家颁布的检测食品中的有害物质的标准，包括食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定等。

5、第六十六条进入市场销售的食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用保鲜剂、防腐剂等食品添加剂和包装材料等食品相关产品，应当符合食品安全国家标准。 第八十七条县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。

6、食品安全国家标准中食品产品标准使用解读 食品安全标准是唯一强制执行的食品标准，其中食品产品标准一般都会规定产品原辅料、工艺、技术等要求。某些产品具有特殊性，如存在其他危害物质或内在质量的指标，也会在安全标准中制定相应的限量和其他必要的技术要求。

食品检测都检测哪些方面

1、常规检测主要包括营养成分检测、食品添加剂检测、污染物检测等。营养成分检测包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分的含量和种类;食品添加剂检测包括防腐剂、抗氧化剂、着色剂等添加剂的种类和含量;污染物检测包括农药残留、重金属、真菌毒素等污染物。这些常规检测可以确保食品的营养价值和安全性。

2、食品存在超范围或超限量使用食用色素(主要是柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、亮蓝等)的情况。原因可能是由于企业为增加产品卖相，或者弥补原料品质较低而超范围超量添加，或者未准确计量，个别产品食用色素超标不排除掺假。 铝的残留量 含铝食品添加剂(比如明矾)是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。

3、食品检验检测方式有三种途径：自己化验室完成；食药局质检；第三方质检。月饼检验检测项目 以下列出了月饼的全项检测项目，可依据实际检测情况调整检测项目。

4、主要应用于食品添加剂、致病菌、农药和抗生素、生物毒素等方面的检测。如食品中亚硝酸盐、鼠伤寒沙门菌、有机磷酸酯和氨基甲酸盐、黄曲霉素B1等的快速测定。

5、 食品检测的分类 食品检测项目可以分为多个类别，包括：营养成分分析、添加剂检测、有害物质检测、微生物检测、农药残留检测和基因改造食品检测等。 营养成分分析 通过食品检测，可以分析食品中的营养成分含量，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等。

6、食品检验方式 感官检验： 主要通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉分析食品的色、香、味等。 物理检验： 主要通过物理手段分析食品的特性，包括密度、糖度、水分等。

重磅解读食品农残新国标GB 2763-2024新变化

1、该批次毛山药在2024年食品安全抽样检验中，所检项目中“咪鲜胺和咪鲜胺锰盐”项目不符合GB 2763-2024《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》要求，检验 为不合格。截至案发，上述09公斤毛山药已全部销售完，故当事人经营不合格农产品的货值金额为735元，违法所得118元。

2、《中华人民共和国食品安全法》(2024年修改)第五十八条第二款规定，餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。

3、随着健康意识的崛起，消费者对于食品与配料的要求已经从单纯的味道和价格，转变为对品质和健康的双重追求，产品创新成为食品与配料行业内的主流竞争力。 如何洞察市场动向，捕捉消费者的最新需求，以技术为切入点，不断探索新的原料、新的配方、新的工艺，以创造出更符合健康理念、更具营养价值、更受消费者欢迎的产品。

4、经温州市质量技术检测科学研究院于2024年3月20日出具的检验报告显示，该店销售的山药中，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐项目的检测结果不符合GB 2763-2024《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》的要求，判定为不合格产品。 经查明，该批次不合格山药的销售额为人民币玖拾元整(90元)。

5、2024年11月11日，国家卫生健康委、农业农村部、国家市场监管总局联合发布《食品安全国家标准 食品中2，4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》（GB 2761-202标准，作为对GB 2763-2024的第一次补充和完善，将自2024年5月11日起正式实施。

食品农药残留检测国家标准

1、2024年3月，国家卫健委、农业农村部和国家市监总局联合发布的2024年第4号公告，GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》将于自2024年9月3日起正式实施。

2、目前国家对食品中农药残留的限量标准分为两类一类是食品中允许存在的最大残留限量mrl另一类是食品中允许检 农药残留检测标准 农药残留检测标准 农药残留检测是保证食品安全的重要手段之一，国家对农药残留的检 测标准也进行了明确。

3、修订农药残留限量194项。由于实施禁限用管理政策、获得新的农药登记残留试验数据或规范统一残留物定义等原因，基于膳食风险评估结果，对2，4-滴等46种农药在玉米等106种(类)食品中194项残留限量标准进行了修订。

4、国家标准是指国家有关部门制定并发布的强制性标准。对于食品中农药残留的国家标准，主要有以下两个：GB 2763-2024《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》GB -2024《食品安全国家标准 食品中农药残留限量》GB 2763-2024是食品中农药最大残留限量的国家标准，它规定了各类食品中农药最大残留限量的标准值。

gb2763-2024农药残留标准是什么

1、以二氧化硫残留量计，最大使用量在水果干类中不超过1g/kg，在干制蔬菜中不超过2g/kg(脱水马铃薯为4g/kg)。超范围、超限量使用食品添加剂属于违法行为。 二氧化硫可以帮助果蔬干制品保持美观和延长保质期。

2、GB 2763—2024规定噻虫嗪、啶虫脒在我国芦笋中的最大残留限量标准分别为0mg/kg，尚未规定虫螨腈、乙基多杀菌素在我国芦笋中的最大残留限量标准。在使用乙基多杀菌素时，种植者应严格按照产品标签和说明书的要求进行使用，遵守农药使用的安全间隔期，以确保农产品的质量安全。

3、(3蜡样芽孢杆菌(Basillus Cereus)：不超过100/g(液化食品除外) (3焦粒： 不超过mg/100g (对比US ADPI规定的A盘标准) (限粉状食品) 出口韩国的婴幼儿配方食品对菌落总数要求，液态产品不得检出，其他产品限值是cfu/g 大肠菌群阴性，阪崎肠杆菌阴性不得检出，蜡样芽孢杆菌不超过100cfu/g，要求非常严格。

4、经检验，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯项目不符合GB2763-2024《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》要求，检验 为不合格。 送达情况： 我局于2024年6月6日向该店送达《检验报告》，并进行现场检查。经查，上述荔枝已全部销售完。

5、天津市食用林产品主要监测指标为农药残留、污染物（如铅、镉），依据GB 2763-2024《食品中农药最大残留限量标准》、GB 2761-2024食品安全国家标准 食品中2，4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量标准》、GB 2762-2024《食品安全国家标准 食品中污染物限量》对农药和污染物指标进行合格与否判定。

6、该批次毛山药在2024年食品安全抽样检验中，所检项目中“咪鲜胺和咪鲜胺锰盐”项目不符合GB 2763-2024《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》要求，检验 为不合格。截至案发，上述09公斤毛山药已全部销售完，故当事人经营不合格农产品的货值金额为735元，违法所得118元。

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