家常炒扁豆的做法

家常炒扁豆是一道地道的中国家常菜，不仅味道美味，而且还富含营养。如何烹饪出美味的家常炒扁豆呢？本文将为大家详细介绍家常炒扁豆的做法及相关知识。

1.扁豆：300克

2.葱姜蒜：适量

3.红椒：适量

4.盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉：适量

5.食用油：适量

1.扁豆洗净，切成约1cm长的段，葱姜蒜切末，红椒切丝备用。

2.开火热锅，倒入适量油，等油热后倒入扁豆煸炒，煸炒至扁豆变色，加入葱姜蒜末继续煸炒。

3.加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉调味，煸炒均匀。

4.最后加入红椒丝翻炒均匀即可出锅。

扁豆是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。其中，膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于排便；维生素C可以增强免疫力，预防感冒；矿物质铁元素可以预防贫血等疾病。

扁豆（biǎndòu）：扁豆，又称豇豆、角豆、豆角、龙豆、刀豆、长豆等，是一种常见的蔬菜，属于豆科植物。扁豆味甘、性平，有健脾益胃、开胃化痰、养颜美容等功效。

相关问答拓展:

食材

扁豆300克、五花肉200克、小米椒7个、大蒜4瓣、香葱适量

烹饪步骤

步骤1

准备好所有的材料

步骤2

扁豆去掉老筋，切成丝，大蒜辣椒切开，备用

步骤3

五花肉切薄片

步骤4

锅内倒入肥肉，煸炒出油

步骤5

把瘦肉倒进去，大火继续煸炒

步骤6

炒到肉煸炒金***，边缘微微焦黄的状态，加入大蒜、辣椒

步骤7

煸炒出香味，把肉推到一边，倒入扁豆丝

步骤8

快速翻炒，肉和扁豆丝混合均匀

步骤9

然后在倒入适量的清水，锅铲的水量大概是3-4倍左右

步骤10

盖上锅盖，开中火闷3-5分钟

步骤11

开盖，加入食盐、鸡精调味翻炒

步骤12

最后加入香葱，出锅

所需食材：扁豆300克，瘦肉200克，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，淀粉适量，盐适量，葱1根，蒜2瓣。

烹饪步骤

1.准备好所有食材洗净，瘦肉切丝，放入碗中，放1勺生抽，1勺蚝油，适量淀粉腌制10分钟。

2.豆角切丝，水开焯水3分钟捞出备用。

3.起锅烧油，油温6成热下腌制好的瘦肉丝，大火翻炒至7成熟，放葱花蒜末，继续翻炒出香味。

4.接着放豆角丝，1勺生抽，半勺老抽，适量盐，翻炒半分钟即可出锅。

1、扁豆斜切细条

2、青辣椒斜切（普通青辣椒或者螺蛳椒都行）

3、五花肉切片

4、姜蒜切片

?5、锅烧热后放少量油，油热后放入五花肉煸炒出油，炒至金***

6、放入姜、蒜、豆豉，炒出香味，此时可以放一点生抽

7、放入扁豆翻炒，加盐、生抽，加适量清水后盖盖子，小火焖到9成熟

?8、加入青辣椒翻炒，最后加入蚝油，翻炒几下出锅。如果怕扁豆不易熟，可以最开始就单独把青椒炒熟盛出备用，然后炒扁豆这步直接把扁豆焖熟再跟青椒混在一起翻拌均匀即可

原料：荷兰豆、蒜末、盐、油。

做法步骤：

第1步、荷兰豆摘去头尾去筋，洗净，切少许蒜末。

第2步、锅中装少许水煮开把荷兰豆焯水一分钟捞出。

第3步、焯水可去掉菜腥味，炒的时候也更脆颜色也翠绿。

第4步、热锅凉油，把蒜末炒香。

第5步、之后把焯水的荷兰豆下锅翻炒一下下。

第6步、调少许盐再炒均匀即可关火上碟。

第7步、成品。绿油油好清爽的素菜。

小贴士：

荷兰豆一定要焯水

素炒扁豆，清淡爽口，有益健康