什么是龙须菜怎么吃

龙须菜是一种海藻类食物，也被称为海发菜或发菜。它是一种常见的中式食材，具有丰富的营养价值和独特的口感。龙须菜通常呈现出细长的形状，有点像细细的发丝，因此得名“龙须菜”。

龙须菜富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养物质。它含有丰富的胶质，可以增强肠道蠕动，促进消化。龙须菜还含有一定的抗氧化物质，有助于提高免疫力，预防疾病。

龙须菜可以用来制作各种菜肴，常见的有凉拌龙须菜、龙须菜炒肉片、龙须菜汤等。以下是一道简单的凉拌龙须菜的做法：

凉拌龙须菜的做法：

1. 将龙须菜用清水洗净，放入开水中焯水一下，捞出沥干水分。
2. 将焯水后的龙须菜切成适合的长度。
3. 准备一碗调料，包括生姜末、蒜末、酱油、醋、盐和糖。
4. 将调料放入碗中，搅拌均匀。
5. 将切好的龙须菜放入调料碗中，用筷子搅拌均匀，使调料充分裹在龙须菜上。
6. 放入冰箱冷藏一段时间，让龙须菜充分吸收调料的味道。
7. 取出后即可食用。

凉拌龙须菜口感清爽，味道鲜美，是夏季常见的凉菜之一。龙须菜还可以搭配其他食材一起炒制，增加口感的层次感。龙须菜炒肉片是一道家常菜，制作简单，味道美味。只需要将龙须菜和肉片一起炒熟，加入适量的调味料，即可完成。

除了凉拌和炒制，龙须菜还可以用来煮汤。龙须菜汤是一道清淡可口的汤品，适合夏季食用。只需要将龙须菜和其他食材一起煮沸，加入适量的盐和调味料，即可享用。

龙须菜是一种营养丰富、口感独特的海藻类食物。它可以用来制作各种菜肴，包括凉拌、炒制和煮汤等。无论是凉拌龙须菜还是龙须菜炒肉片，都能带来美味的享受。如果你还没有尝试过龙须菜，不妨去尝试一下，相信你会喜欢上它的。

相关问答拓展:

干龙须菜用清水冲洗一遍，再放入盆中加入适量的清水浸泡30分钟左右，挑捡干净杂物，再冲洗一遍捞出控干水分装盘备用；

2、青椒洗干净去掉根和头切成小细丝装盘备用，香菜挑捡干净，去掉老叶和根部，切成段备用；

3、调一个灵魂料汁，碗中倒入2勺生抽，2勺香醋，2克白糖，1勺老干妈，蒜末，8克盐搅拌均匀；我家做凉菜喜欢用山西手工老陈醋，陈醋是用粮食酿造而成，有香甜的味道，在颜色要偏暗一些，做出来的凉菜比米醋的味道更好，喜欢吃凉菜的可以备一些手工陈醋。

4、把控干水分的龙须菜和香菜段，青椒段同时放入盆中，加入调制好的料汁翻拌均匀即可装盘食用

5、这道【凉拌龙须菜】做法简单，爽口解腻，加了香菜和青椒在颜值上也有所提高，不管是自家吃还是招待客人都是一道很有面儿的凉菜，最主要的是做法超简单，厨房小白一看也会。

6、更值得一提的是，这道菜营养成分很高，除了以上所说，它含有我们皮肤所需要的胶原蛋白，经常吃还能排毒养颜，减少皱纹的产生，让皮肤更有弹性。

龙须菜具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、***等症。模式标本产地：美国加利福尼亚州太平洋丛林。从营养成分上看，每百克鲜龙须菜含蛋白质为1.4g，胡萝卜素为220mg，维生素B1为0.01mg，烟酸为0.9mg，维生素C为2mg，非常适于老年人和幼儿食用。

尤其是在医学上，有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。经常食用龙须菜，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。

龙须菜做法：

1、先洗净用水泡开，加食盐、味精、醋、蒜末、香菜、辣椒、胡萝卜一起拌起来，操作简单，营养丰富。吃到嘴里脆脆的，是极爽口的一道小菜。请一定用凉开水泡发，富含植物胶质加热会变粘。泡发，冲洗后凉拌即可食用。凉拌时添加姜末或姜汁，以缓解寒性。

2、凉拌龙须菜

取龙须菜250克、黄瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜泥5克、鸡精2克。将黄瓜切成细丝,把清洗干净浸泡开了的龙须菜与黄瓜丝拌入大蒜泥、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可食用。

3、做海凉粉

将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水以中慢火将其煮至全部溶化后，舀入平底方盘，让其冷却成型后，即可以水果刀分割装盘。同时，根据食用人的口味和兴趣加入调味料，以供享用。也可以在煮化过程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。

干龙须菜请一定用凉开水泡发，富含植物胶质加热会变粘。泡发，冲洗后凉拌即可食用。凉拌时添加姜末或姜汁，以缓解寒性。

龙须菜，又名海菜、江离、线菜、发菜，是百合科、天门冬属植物，是一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达30~50米，属无性繁殖。也是中国山东地区提取琼胶的原料之一。龙须菜因嫩茎形似龙须而得名，有素菜之珍的美誉。

发菜又称发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的细菌，广泛分布于世界各地（如中国、俄罗斯、索马里、美国等）的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用。广东人取“发”(fa4)的谐音“发”(fa1)而写成“发菜”，意为发财，广东通用简体字后，一律简化成“发”，使之变为互通，在农历新年的广东菜式中更为常见。但事实上，发菜并不是菜，而是菌。

龙须菜（学名：AsparagusschoberioidesKunth）是百合科，天门冬属直立草本植物，高可达1米。根细长，分枝有时有极狭的翅。叶状枝窄条形，镰刀状，基部近锐三棱形，上部扁平，鳞片状叶近披针形，花腋生，黄绿色；花梗很短，雄花：雌花和雄花近等大。浆果熟时红色，5-6月开花，8-9月结果。

分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西和甘肃等地。也分布于日本、朝鲜和俄罗斯西伯利亚。生于海拔400-2300米的草坡或林下。

根状茎和根在河南常被作为中药白前混用。