怎么把猕猴桃催熟

怎么把猕猴桃催熟？这是很多果农和消费者都比较关心的问题。猕猴桃是一种非常营养丰富的水果，富含维生素C、维生素E等多种维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。猕猴桃采摘后很容易变软变烂，影响口感和品质。如何催熟猕猴桃，让它们变得更加甜美可口，是一个需要掌握的技巧。

猕猴桃的采摘时间是催熟的第一步。一般来说，猕猴桃的采收时机是在果实成熟后留意果实颜色的变化，果实表皮颜色由绿色变为黄绿色或***，果实变软，轻微压后果皮有轻微软化感，甚至会有果皮破裂，果肉变得松软，呈现出熟透的甜味和香气，这时候就可以采摘了。如果采摘时间过早，果实味道会比较酸涩，如果采摘时间过晚，果实会变得过熟，口感变差，容易变质。

猕猴桃的催熟需要一定的温度条件。一般来说，猕猴桃的催熟温度为20℃左右，如果温度太低，催熟会变得比较缓慢，如果温度太高，果实容易变质。在催熟的过程中，需要控制好环境温度，让果实在适宜的温度下逐渐变软变甜。

猕猴桃的催熟还需要掌握氧气浓度的问题。一般来说，如果氧气浓度过高，猕猴桃的催熟会变得比较困难，果实容易变质；如果氧气浓度过低，果实容易出现腐烂现象。在催熟的过程中，需要控制好氧气浓度，让果实在适宜的氧气浓度下逐渐变软变甜。

乙烯是一种天然植物激素，可以促进猕猴桃的催熟。一般来说，可以在猕猴桃的催熟过程中添加一定量的乙烯，让果实更快地变软变甜。不过需要注意的是，添加乙烯的量需要控制好，过多过少都会对果实产生不良影响。

除了上面提到的几种方法外，还有其他一些技巧可以帮助催熟猕猴桃。比如可以将猕猴桃放在纸袋中，让果实自然地散发出乙烯，加速催熟的过程；或者可以将猕猴桃和苹果一起放在一个袋子里，苹果会散发出乙烯，促进猕猴桃的催熟。

1.猕猴桃：猕猴桃，又称奇异果，是一种原产于中国的水果。猕猴桃果实味酸甜可口，营养丰富，含有维生素C、维生素E、钙、铁、钾、纤维素等多种营养物质。猕猴桃的种类有绿猕猴桃、金猕猴桃、红猕猴桃等。

2.乙烯：乙烯是一种天然植物激素，可以促进植物的生长和发育，也可以促进植物的催熟。乙烯可以在植物的成熟期散发出来，促进果实的催熟。在农业生产中，可以利用乙烯来加速果实的催熟，提高农产品的产量和品质。

参考来源：

1.李晓东.气调催熟猕猴桃的工艺研究[D].山东农业大学,2024.

2.王卫.猕猴桃催熟技术的研究与应用[J].中国果树,2024(5):65-67.

3.程玉霞,刘瑛.猕猴桃催熟技术及其应用[J].果树学报,2024,21(5):460-464.

相关问答拓展:

步骤/方式1

水果催熟

猕猴桃可以用其他已经熟透的水果进行催熟，这是最安全的一种催熟方法，不会产生对人体有害的物质，在需要催熟时，可以把购买回来的猕猴桃与已经熟透的苹果，梨等水果放在一个可以密封的保鲜袋装，把口密封好，再把它放在温暖的环境中，2到3天以后猕猴桃就能变软，这时催熟也就完成了。

步骤/方式2

没有熟透的猕猴桃，还可以放在家中的米缸中，用大米买起来直接催熟，因为大米在保存过程中会产生一定数量的乙烯，把猕猴桃买入到大米中，它会吸收这些乙烯尽快变软，等它完全变软以后，把它取出，去掉外皮以后就能吃

步骤/方式3

密封催熟

把猕猴桃放到密封的果香中进行催熟，这是他最快的催熟方法之一，把它密封以后要放到空气湿度，在80%到90%的湿润环境中，而且温度要控制在25度左右，在催熟过程中，每隔2到3天要打开一次，释放果香中的氧气，这样保存三到五天以后猕猴桃也能完全熟透

用纸袋封装催熟猕猴桃你可能听说过将苹果和猕猴桃放在一起,可以使其快速成熟。当然,这个方法是有效的,其实香蕉的效果会更好。关键的一点是需要一起放进纸袋中,并将袋口封闭,这样才能使乙烯含量迅速增加,使水果更快速成熟。但为什么是纸袋而不是塑料袋?因为纸袋不透气容易变质,如果你不介意打开后有一股烂酒味的话。没有纸袋?那就继续看以下方法。

2.

用大米催熟猕猴桃使用大米催熟,这个方法比较冷门。使用大米将猕猴桃覆盖,也可以加速猕猴桃成熟。它的原理与纸袋封装类似,都是减缓乙烯的逃逸速度,以帮助猕猴桃成熟。使用过后的大米依然可以做米饭,只是千万不要忘记,大米里还埋着猕猴桃呢!

3.

将猕猴桃放在温暖的地方如果想早一些

猕猴桃催收方法如下：

方法一、水果催熟

猕猴桃不熟不仅影响口感，涩涩的口感实在让人难以接受，而且使用未完全成熟的猕猴桃，会有一些不利于身体健康的因素。将猕猴桃与一些已经成熟的水果放在一起，比如最常见的苹果、香蕉、橘子。与这些常见的已经成熟的水果一同放置在塑料袋内，扎紧口袋，放在避光处静置保存三天。

三天以后打开塑料袋，这时的猕猴桃就会软烂成熟啦，此时的猕猴桃是最佳赏味期。此方法的原理就是成熟水果会释放“乙烯”，与猕猴桃一同放置的水果释放乙烯后，会加速猕猴桃成熟的速度，让我们更快地吃到成熟的猕猴桃。

方法二、用牙签在猕猴桃上戳小洞

想要猕猴桃尽快成熟，家中还没有其他水果，那么在猕猴桃表面用牙签戳几个小洞便是最好的办法了，用干净的牙签在猕猴桃表面戳几个小洞，再将猕猴桃放置在保鲜袋内，绑口等待几天，猕猴桃成熟的速度就会加快，此方法需要的材料少，方法简单，便于操作，但是也有他的劣势。由于将猕猴桃表面戳破会有细菌进入的风险，需要谨慎使用哦！用这种方法进行催熟一定要及时吃完，表面遭到破坏的猕猴桃很容易腐烂哦！

方法三、与大米一同放置

大米是家庭必不可少的东西之一，除了是主食也是催熟猕猴桃的好帮手，将猕猴桃放置在塑料袋内，扎紧口袋，将装好的猕猴桃埋在大米里，静置几天，便可以得到酸酸甜甜的成熟猕猴桃啦。除了大米家中有其他粮食谷物也可以达到同样作用，比如小米，绿豆，按照上诉步骤操作都可以得到不错的效果。

方法四、塑料袋催熟法

如果您上述所需的材料都没有，那么这种方法也能满足您催熟猕猴桃的需求，将猕猴桃放置在塑料袋内，扎紧袋口，静静等待猕猴桃成熟，有条件的话，提高室内温度，更加有利于猕猴桃的催熟。这种方法的速度较慢，但是若是没有其他所需材料也不失为是一种好办法。

方法一：白酒催熟法。我们家里一般都会备有白酒，其实白酒也是可以用来催熟猕猴桃的。方法非常的简单，只需要在碗里面倒入一点白酒，然后把猕猴桃放在白酒里面滚上一圈，使猕猴桃的表面都粘有白酒。然后我们再拿一个塑料袋，将粘有白酒的猕猴桃放到塑料袋里面。再将袋口扎紧，把它放在干燥的地方，等上两到三天之后，猕猴桃就放软可以吃了。这是因为白酒中含有乙醇，乙醇是会挥发的，在乙醇挥发的过程中，就可以使猕猴桃快速地成熟，这样催熟的猕猴桃非常的香甜。

第二个方法：高温催熟。我们先把买回家的猕猴桃拿出来，然后用清水清洗一下，将表面的绒毛清洗掉一点。接着再准备一个蒸锅，在蒸锅里面倒入适量的清水，然后把水烧开来，再放上蒸屉，把清洗好的猕猴桃放在蒸屉上面，盖上盖子开大火，让猕猴桃蒸上一分钟。蒸的时间不要太长了，不然就直接把猕猴桃蒸熟了。只需要把猕猴桃微微蒸热一点就可以了。一分钟后，我们再将猕猴桃取出来放凉。猕猴桃放凉后，我们再准备一个袋子，把放凉后的猕猴桃放进袋子中，然后排掉袋子里面的空气，将袋口打结密封好。我们把它放在阴凉通风的地方，到第二天猕猴桃就已经变软可以吃了，这个方法非常的快速。

方法三：水果催熟。平时我们吃的苹果、香蕉也是具有催熟作用的，这是因为苹果和香蕉在放置的过程中，里面会释放出一些乙烯气体，而这种乙烯气体就具有催熟的作用。我们只需要在放置猕猴桃的塑料袋里放上一个苹果或者是一点吃剩下的香蕉皮，然后再将袋口扎紧，这样放上两到三天，猕猴桃就被催熟变软可以吃了。

方法四：牙签催熟。猕猴桃的本身也是会释放出乙烯气体的，只是它释放的过程比较慢，所以如果我们不借助外力的话，等猕猴桃自己成熟，就需要很长的时间了。那么这个时候我们可以拿根牙签，用牙签在猕猴桃上均匀地扎一些小孔。这些小孔可以加快猕猴桃本身的乙烯气体释放，这样也可以使猕猴桃快速地变软。小孔扎好后，再将猕猴桃用袋子装好，放在阴凉的地方2~3天，猕猴桃就变软了，方法简单有效。