粳米与籼米谁更好？

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　　籼米比较好，营养丰富。下面是粳米与籼米的各方面介绍：。

　　1、粳米：胃酸过多者不宜多食粳米，另外过于精细的粳米，因为加工过程中其胚乳、糊粉层中营养成分损失过多，使营养价值降低。

　　2、籼米：一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。

　　1、粳米：粳米药性平和，味道甘甜，主归脾、胃、肺经，具有补气生津，健脾止泻的功效，主治肺脾气虚之神疲体倦、食少纳呆、便溏腹泻、心烦口渴之症。

　　2、籼米：籼米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除**炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能**胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。

　　籼米富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸、各种矿物质以及少量的碳水化合物等成分。

　　其中，维生素B族的含量比较可观。

　　籼米具有益气、养阴、润燥、补气养心、养肝滋体、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

　　其糖分含量低，常食用籼米，对预防糖**病有一定作用。经常食用籼米，还可以预防脚气病，消除**炎症和口臭。**胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。

　　粳米和籼米是什么二者有什么区别。

　　1、种植地区不一样：粳米多数是在北方地区种植，而籼米则是在南方地区种植。

　　2、形状不同：粳米的外观是椭圆粗短的状态，籼米相对粳米来说是细长的形状，多被称呼为是长粒米。

　　3、吃法不同：粳米多数是用来做粥进行食用，相对籼米也是会更加粘稠一些的。

　　4、粘稠度不同：粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠。而籼米的粘稠度只要求超过60。

　　5、蛋白质含量不同：粳米的蛋白质含量只有7%，而籼米的蛋白质含量一般都大于8%。

　　6、两种米的养生作用各有侧重，粳米的降脂降压作用比较明显，而籼米的温胃助阳作用比较突出。

　　中国是一个农业生产的大国，米饭是人们餐桌上必不可少的主食。但是中国的米可不只是一个种类，光是米的种类非常的多，光是从外表形状就可以分为籼米、粳米和糯米。

　　糯米大家都比较熟悉，我们着重来说一下籼米和粳米的区别，籼米形状比较瘦长，口感偏硬，属于杂交品种。而粳米比较圆，口感糯有黏性，吃起来有点点甜味，也是现在我们比较常吃的一种米。

　　籼米也被人称为长米，因为它的形状细长，属于杂交品种，吃起来口感有些硬，煮好后颗粒分明，比较容易胀锅，一般饭堂喜欢用这种米。

　　籼米主要产自于中国的广东、泰国、台湾、印度、**都产这种米。这种米多用来炒饭或磨成米浆来制成米粿、萝卜糕等食品。粳米形状是椭圆形，主要产自于中国的东北和**、韩国等地。

　　因为粳米的淀粉比较高，煮好后会非常的糯和粘，吃起来有稍许甜味，一般用于煮粥、寿司和炖饭的首选。

　　虽然籼米和粳米都是属于大米，但是它们不仅仅形状不同，营养方面差别也非常的大。

　　籼米的蛋白质含量比粳米要高一点，但是粳米的胶稠的含量比籼米要高许多。籼米和粳米都具有非常丰富的营养成分，粳米具有降血压，调节血脂，健脾养胃的功效。灿米具有补中益气，温胃助阳的功效。

　　籼米和粳米都是我们日常生活中十分常见的大米，两者都具有非常好的营养成分。南方人比较喜欢吃籼米，可以用于炒饭和煲仔饭及各种米浆做的点心，具有温胃助阳的作用。北方人比较喜欢吃粳米，带有黏性比较适合煮成粥食用，具有健脾胃，调节血压和血脂的作用。

精选问答：

　　1、粳米和籼米是什么?二者有什么区别？

　　籼米和粳米区别 根据稻谷的分类方法分为三类：籼米、粳米和糯米。

　　粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈椭圆形。

　　粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。

　　按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。

　　籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。

　　米粒一般呈长椭圆形或细长形。

　　米质较轻，粘性小，碎米多，胀性大，出饭率高，蒸出的米饭较膨松。

　　按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。

　　中国的优质大米品种较多，根据栽培稻分类和稻米理化性质，将食用优质大米分为三类： 1、籼米：属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。

　　2、粳米：属粳型非糯性稻米，按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区； 3．糯米：属糯性稻米，包括籼糯米和粳糯米。

　　2、那粳米和籼米哪个煮饭更好吃呢？

　　籼米煮饭更好吃。

　　籼米口感香甜软糯且有弹性所以适合蒸成米饭。而粳米黏稠度高，适合用于制作成粥，若是用籼米煮粥，那煮出来的成品会是稀稀的且米粒分明，若是用粳米煮米饭，煮出来的干饭可能都包在一起成团了。