鸡毛菜大全大

鸡毛菜图片大全大图：让你了解这种常见的野菜

鸡毛菜的外形特征

鸡毛菜的外形与葱类相似，但比葱细长，叶子也比葱细小。鸡毛菜的叶子呈线形或条形，颜色淡绿或淡黄，质地柔嫩，有光泽。茎部呈圆形或扁圆形，质地脆嫩，有淡淡的葱香味。

鸡毛菜的营养价值

鸡毛菜的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素C的含量尤为丰富，比一般蔬菜高出数倍。鸡毛菜还含有一些天然的草酸，能够促进人体内钙的吸收。

鸡毛菜的采摘与食用

鸡毛菜的采摘时间一般为春季，此时的鸡毛菜嫩茎、嫩叶和嫩芽最为鲜嫩可口。采摘时要选择生长在无污染的山林或田野中的鸡毛菜，避免采摘生长在污染地带的野菜。

鸡毛菜的食用方法多种多样，可以煮汤、凉拌、炒菜等。其中，鸡毛菜汤是最为常见的食用方式。将鸡毛菜洗净后切成段，与其他食材一起煮成汤，味道鲜美，营养丰富。

鸡毛菜的药用价值

鸡毛菜除了可以作为食材，还有一定的药用价值。据传，鸡毛菜有清热解毒、利尿消肿、润肺止咳等功效，可以用于治疗一些疾病。不过，由于缺乏科学的研究证明，使用时还需谨慎。

鸡毛菜的注意事项

鸡毛菜虽然营养丰富，但也有一些需要注意的地方。采摘时要选择正规的采摘地点，避免采摘到生长在污染地带的鸡毛菜。鸡毛菜是寄生在其他植物上的野菜，采摘时要注意不要采到寄生体。鸡毛菜属于寒性蔬菜，容易引起腹泻等症状，不宜过量食用。

总结

鸡毛菜是一种常见的野菜，外形与葱类相似，味道清香可口，营养价值很高。采摘时要选择正规的采摘地点，注意不要采到寄生体，并且不宜过量食用。除了可以作为食材外，鸡毛菜还有一定的药用价值，但使用时需谨慎。

相关问答拓展:

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热锅凉油，放入鸡肉炒变色后拿出。

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放入西葫芦和木耳翻炒，加一点生抽和盐，接着翻炒，

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最后放入番茄和鸡肉，翻炒一下，即可出锅。鸡毛菜怎么种植不长虫？

　　鸡毛菜在本地应根据不同季节选择适宜的品种可确保周年生产。

　　一、春季栽培（一般在11月上旬至2月下旬在大棚里种植）

　　①品种选择：春季栽培应选择冬性强的品种。一般选用本地上海青、二月慢、三月慢、冬常青、特矮青、矮箕青等优良品种。

　　②整地施肥：由于鸡毛菜生长期比较短，因此在耕地前一个星期，每亩施入腐熟人粪尿1000㎏作基肥，然后将畦面整细耙平，筑成畦宽（连沟）1.8～2m。

　　③播种：在整好地的基础上及时播种，播种要均匀，播后浅耙畦面，然后踏实或拍实。应根据土壤墒情适时浇水。播种量每亩约2㎏。

　　④田间管理：鸡毛菜一般追肥2-3次，每亩每次追施尿素5㎏左右。

　　⑤采收：春季大棚种植一般于播后40-50天采收，亩产1000㎏左右。

　　二、夏季栽培（一般在4月至8月播种）

　　①品种选择：夏季栽培一般选择耐热品种，如抗热605、夏冬青、正大抗热青一号、抗热青三号等优良品种。

　　②整地施肥：夏季种植正处于台风、暴雨、高温干旱季节，因此要筑成深沟高畦，以利灌排（基肥同上）。

　　③播种：高温季节，播种至出苗应覆盖遮阳网。因天气干旱，播种前一天应浇足底水，渗水后播种，播种至出苗前要保持畦面湿润。由于气候炎热干旱，夏季播种量宜多，一般每亩撒播种子2-4㎏。

　　④田间管理：夏季种植鸡毛菜一般追肥2次。第一次在子叶展开后，亩施尿素5㎏左右；第二次在两片真叶出现后追施，亩施尿素10㎏左右。浇水要掌握轻浇、勤浇的原则，切不能大水漫灌，浇水最好在上午8点以前或下午5点以后。虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、黄条跳甲等，可用艾美乐、菜喜等药剂进行交替防治。

　　⑤采收：夏季种植鸡毛菜于播种后20-25天采收，亩产750㎏左右。

　　三、秋冬栽培（一般在8月至11月播种）

　　①品种选择：一般选择抗热605、矮抗青、红明青、冬常青、上海青等优良品种。

　　②整地施肥：与秋季栽培相同。

　　③播种：秋季播种正值高温季节，播种时如土壤干旱，可先行灌溉，待土壤胀松后再整地播种（或播种后每天浇水1-2次，直至出苗），冬播和春播用种量基本相同。

　　④田间管理：出苗后追肥2-3次，秋季栽培主要病害是病毒病，有时也发生霜霉病。虫害以蚜虫为主，小菜蛾、菜青虫也有为害，应及时防治。

　　⑤采收：秋季种植鸡毛菜一般于播种后

鸡毛菜，是十字花科植物，又叫青菜，小白菜，上海青，我们老家叫小油菜，是大白菜的一个变种。它是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的幼苗，口感更好，原产地在我们国家，各地都是有栽培的，南方地区最多，一年四季都可以供应，在春夏两季是最多的。

做法1：清炒鸡毛菜

准备食材如下：鸡毛菜500克，食盐1茶匙，食油适量

具体做法如下：鸡毛菜清洗干净之后，起锅加油烧热，炒清炒可以稍微多放一点油，油温一定要高，然后将鸡毛菜倒入锅中，大火快速翻炒，等鸡毛菜炒软之后，撒入1茶匙食盐，然后翻炒均匀即可出锅！

做法2：鸡毛菜炒平菇

准备食材如下：鸡毛菜400克，平菇100克，食盐1茶匙，水淀粉少许，食油适量

具体做法如下：将鸡毛菜清洗干净沥干水分备用，将平菇清洗干净撕成小块，再起锅加水煮沸，水开后，加入1小勺食油，再将鸡毛菜和平菇倒入锅中，加入1茶匙食盐，加入少许水淀粉，然后翻炒均匀即可出锅！

做法3：蒜蓉鸡毛菜

准备食材如下：鸡毛菜500克，大蒜5瓣，食盐1茶匙

具体做法如下：将鸡毛菜清洗干净之后，控干水分放在篮子里，再将大蒜拍扁剁碎，放到鸡毛菜上面，接着起锅加油烧热，油可以稍微多一点点，然后倒入鸡毛菜和蒜末，大火翻炒至变软，然后加入1茶匙食盐，翻炒均匀后即可出锅装盘！

做法4：鸡毛菜皮蛋粥

准备食材如下：大米1斗，皮蛋3个，鸡毛菜1把，食盐1茶匙

具体做法如下：将大米放到砂锅，清洗一次后加水熬成粥，再将皮蛋打开，然后切成小块，鸡毛菜清洗干净备用！等粥熬好之后，放入皮蛋再煮10分钟，10分钟后加入1茶匙食盐，再放入洗好的鸡毛菜，烫熟鸡毛菜至断生即可盛碗开吃！

做法5：鸡毛菜馅饺子

准备食材如下：饺子皮适量，猪肉末200克，鸡毛菜50克，鸡蛋2个，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙

具体做法如下：将鸡蛋打入碗中搅散，再煎熟，夹散，装盘备用，再将鸡毛菜剁碎，跟鸡蛋放一起，然后加入猪肉末，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后搅拌均匀做成馅料，然后用饺子皮包上馅料，煮熟或者蒸熟就可以直接吃了！

约5一6天，上海地区鸡毛菜5~6天左右出苗，20天就可以上市，再晚就老了，咬不烂子。

鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。

鸡毛菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。