青菜去农药的最好方式(青菜什么时候打农药最好)

大多数的农药喷洒后，在一定的天数内，会被植物体内的酵素分解掉，买回来的水果蔬菜，先放几天，让残毒有时间被分解掉。

西红柿既是蔬菜还可当红柿皮水果，有时需要将西红柿剥皮，但如果直接剥就不容易剥好，可将熟西红柿放入开水中烫1分钟，然后将西红柿捞出，再剥皮就极为容易了。

但放入冰箱冷藏后便没有如此效果，因冰箱内的温度会抑制果菜酵素的活动，无法分解残毒，只需放在室内阴凉处即可，不过并不适用于容易腐烂的叶菜类。

泡发小窍门

烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。

在您需要给芋头去皮的时候，可以先将芋头装入塑料蛇皮袋，扎住袋口，放入水里浸泡，使芋头表面充分吸水，然后放在水池内反复提拉搓揉，很快就会将皮脱去，个别凹陷部位动手刮下就可以了。

有些地区因条件所限冬季吃不到新鲜蔬菜，故饭桌上的菜很单调，其实可以在青菜旺季晒制一些干菜，如豆角。把新鲜的豆角洗净去筋，放入6%的小苏打沸水溶液中，烫煮3~5分钟。捞出来马上放在3%的小苏打冷水中漂洗一次，然后摊在席上或用线串起来，放在阴凉通风处阴干，可以保持鲜绿颜色，炒炖皆宜，且其味也很好。

加热法清除蔬菜上的残余农药随着温度升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、白菜、青椒、菜花、豆角等。方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水冲洗1~2遍。