鸡肉胆固醇高吗 鸭肉胆固醇高吗

鸡肉胆固醇高吗？

鸡肉是我们日常餐桌上非常常见的肉类食品，但是因为其含有较高的胆固醇，有些人就开始担心吃鸡肉会不会导致血脂升高、引发****等问题。那么，鸡肉胆固醇高吗？

鸡肉胆固醇含量相对较低

实际上，相对于其他肉类，鸡肉的胆固醇含量并不算高。根据美国农业部的数据，每100克鸡肉中的胆固醇含量大约是70毫克左右。相比之下，同样重量的猪肉和牛肉中的胆固醇含量分别是89毫克和87毫克。

食用方式对胆固醇摄入的影响

除了鸡肉本身的胆固醇含量较低之外，食用方式也会对胆固醇摄入量产生影响。如果将鸡肉去皮、去油后烹饪，或者选择烤、蒸等健康的烹饪方式，能够有效降低鸡肉摄入的胆固醇量。而过度加工的烤鸡翅、鸡肉块等食品则往往含有更多的油脂和糖分，对健康不利。

鸡肉的营养价值

除了胆固醇含量相对较低之外，鸡肉还有很高的营养价值。它是优质蛋白质的来源之一，含有人体必需的多种氨基酸，能够帮助维持身体正常的生理功能。鸡肉还富含维生素B族、铁、锌等营养物质，有助于维持身体的营养均衡。

鸡肉的胆固醇含量相对较低，如果选择健康的烹饪方式，能够有效降低摄入的胆固醇量。而鸡肉富含优质蛋白质和多种营养物质，对身体有益。作为一种常见的肉类食品，适量食用鸡肉对健康是有益的。

相关百科知识：

胆固醇（dàngǔliù）：一种脂类物质，是人体细胞膜、神经组织和胆汁中的重要成分，但是摄入过多的胆固醇会增加**中的胆固醇含量，引起血脂异常、动脉粥样硬化等**。

维生素B族（wéishēngsùBzú）：是一类水溶性维生素，包括维生素B1、B2、B6、B12等多种成分，具有促进新陈代谢、维持神经系统正常功能等多种重要作用。

铁（tiě）：一种重要的矿物质元素，是血红素和肌红蛋白的组成部分，对维持血红蛋白的正常含量和身体的氧供应具有重要作用。

锌（xīn）：一种重要的微量元素，是多种酶的成分，对维持身体的免疫功能、促进生长发育等具有重要作用。

参考来源：

1.美国农业部，USDAFoodDataCentral。

2.《中国居民膳食指南》2024版。

相关拓展：

鸡肉（鸡身上的肉）释义：

鸡肉（chicken）顾名思义就是鸡身上的肉，是全球主要的食用家禽肉之一，肉质细嫩，滋味鲜美，在世界各地有多种不同的烹调及食用方法。其蛋白质含量高、胆固醇低、脂肪含量低，适量吃鸡肉可以预防认知障碍症和记忆力减退。

鸡肉不但适于热炒、炖汤，还是比较适合冷食凉拌的肉类，为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康。

鸡肉与大蒜、芥末、李子、菊花、芝麻等相克。

问：鸡肉胆固醇含量高吗？

鸡肉中胆固醇含量相对较高，属于中等胆固醇含量食物。经过相应测定表明，每100g鸡肉中胆固醇含量橘明在106mg左右，而每100g食物中胆固醇含量高于200mg，则属于高胆固醇含量食激伍裂物。如果每100g食物中胆固醇含量介于90-200mg，则属于中等胆固醇含量食物，而每100g食物中胆固醇含量在90mg以下，则属于低胆固醇含量食物，因此每100g鸡肉中胆固醇含量在106mg左右，属于中等胆固醇含量食物。
通常适量吃鸡肉，能够为机体补充一定量的优质蛋白质，促进体内免疫物质生成，在提高机体免疫力，降低感染性**方面均有积极作用。但如果患者不加节制地吃鸡肉明闭，则可能会使每100g鸡肉中含有106mg左右的胆固醇**在体内，从而危害身体健康。

问：鸡肉胆固醇高吗

鸡肉胆固醇不高但是过量食用的话也会产生脂肪也会增加胆固醇的含量

问：鸡肉和鸡汤中的胆固醇高吗?

病情分析：你好：鸡汤中的胆固醇会很高的，正常少量的胆固醇对身体是有好处的，缺乏了胆固醇对身体有影响，多了容易形成高血压。鸡肉中的胆固醇相对的少些，最多的是红肉，牛肉和猪肉。

问：鸡肉胆固醇高吗？

鸡肉的营养价值
　　1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

问：鸡肉含胆固醇高吗？患胆固醇高的人不能吃鸡皮吗？

鸡肉胆固醇不高。
鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
患胆固醇高的人不能吃鸡皮。
鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，对高脂血症、高胆固醇的**来说不宜多吃。鸡脖子皮上有许多淋巴组织，是有病毒的，最好不要食用。对已炒焦或已变质的鸡皮更不能食用，致癌的可能性就更大。除此之外一般无其它禁忌。
中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、**不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
如何挑选鸡类熟食：
1、如果是烧鸡类的熟食，需要看鸡的眼睛了。一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么基本可以判断，这不是病鸡。因为，如果是病死的鸡，在死的时候眼睛已经完全闭上。
2、肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色，基本上也可判断出，这是健康鸡做的烧鸡，因为如果是病瘟鸡的话，死的时候是没有放血的，那种鸡做出来的烧鸡，肉色也是会变红的。