魔芋是什么东西

3.杨卫芳,等.魔芋及其制品的营养与保健[J].现代食品科技,2024,33(01):320-324.

相关问答拓展:

1、魔芋是什么东西？

学名为澳洲莎莎（Amorphophalluskonjac），是一种植物，属于天南星科植物。它的主要产地是中国云南、四川、贵州等地，也分布在其他亚洲国家。

魔芋的根茎是主要的食用部分，也称为魔芋块。它是一种低热量、低碳水化合物的食品，并且富含膳食纤维和多种有益成分。魔芋块的质地柔软，口感有点类似于海带或凉粉，可以做成各种料理，如魔芋凉拌、魔芋汤、魔芋炒肉等，非常适合作为健康的食材。

魔芋还可以提取出一种叫做葡聚糖的物质，它具有胶体性质，在食品工业中被用作增稠剂、乳化剂等。魔芋也常被制成魔芋粉或魔芋丝等加工产品，供人们食用。

需要注意的是，魔芋在生食时含有一定量的草酸，草酸具有抑制钙吸收的作用，因此生食魔芋可能会对某些人群造成不适。所以，在食用前最好将魔芋块进行煮沸或加热处理，以减少草酸的含量，并确保食用安全。

2、魔芋是一种什么植物？

魔芋是一种多年生草本植物，学名为Amorphophalluskonjac，属于天南星科。它主要生长在**带和热带地区，如中国、**、印度尼西亚等地。魔芋的地下部分是它的主要部分，被称为魔芋块茎或魔芋搪瓷。这部分富含葡萄糖、葡萄糖苷和纤维素等成分，具有丰富的营养价值和药用价值。魔芋块茎经过加工后可以制成魔芋粉、魔芋丝等食品，常用于烹饪中作为食材或添加剂。魔芋还被广泛用于食品工业、医药领域和化妆品等方面。魔芋是一种具有多种用途的植物，既可以作为食物，又可以用于药用和工业用途。

3、魔芋是什么做的？

魔芋不是用东西做出来的，而是一种草木植物，古时候被称为妖芋，已有2000多年的历史。很多人误认为和芋头是一种，其实是两种完全不同的植物。它主要分布在**，**，中国，**等国家，其中中国的产地最大的地方是四川。

魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥等功效

4、魔芋是不是就是芋头啊？

这是两种完全不一样的食物，虽然都属于天南星科的植物，但是芋头属于芋属，魔芋属于魔芋属，芋头一般放入锅里煮很容易煮熟，并可以立刻食用，但是魔芋的球需要经过一系列的加工之后，方可入菜。

5、魔芋是芋头吗，魔芋和芋头的区别？

1、科属不同：魔芋和芋头都属于天南星科的植物，魔芋是魔芋属，而芋头是芋属。

2、做法不同：魔芋的球茎需要经过一系列的加工之后才可以做菜；而芋头的球茎煮熟就可以食用了。

3、大小不同：芋头一般比较娇小，魔芋的块茎要比芋头的块茎大出很多。

4、种植环境不同：魔芋，它喜欢温暖湿润的生存环境，中国早在三千年前就开始栽培魔芋了，在中国南方地区的许多省份都有丰富的资源；而芋头，喜欢湿润的环境，中国的芋头资源非常丰富，主要分布在长江、珠江和淮河流域。

5、外观不同：魔芋的外皮有一些暗紫色的斑状物质；而芋头的外皮是黑褐色的，并且上面还有一些毛须。

6、甜度不同：魔芋的甜度相对来说，不如芋头那么的甜。因此这也是区分二者比较明显的特点。

拓展好文：魔芋素毛肚是什么东西做的魔芋素毛肚吃多了有什么危害

　　魔芋素毛肚是生活中常见的一种食物，尤其是在吃火锅的时候，很多人都经常会点到，那么魔芋素毛肚是什么东西做的呢？

　　魔芋素毛肚是用魔芋精粉制作的，因为魔芋中的主要成分葡甘聚糖，质具有凝胶性、增稠性、稳定性、持水性等特点，可以模仿出毛肚独有的根根分明的颗粒感，以及脆嫩、爽弹的口感。

　　并且这种成分在进入胃肠道后，能迅速形成一层保护膜，有效减少胃肠对有害物质的吸收，以及降低有害物对胃肠粘膜的**，所以魔芋制作的素毛肚是一种健康食物，可以真正做到解馋无负担。

　　不高。

　　魔芋中的热量是很低的，每100克才5千大卡左右，因为魔芋中虽然含有葡甘聚糖、水分、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、灰分、叶酸、钠、镁、铜、钾、钙、猛、锌、维生素A、维生素B等多种营养成分，但能够为机体提供能量的蛋白质、碳水化合物的含量都极低，而脂肪和糖分更是没有，所以以魔芋为原材料制作的素毛肚，热量也不会很高。

　　人体对食物的消化吸收能力是有限度的，而魔芋素毛肚又是一种饱腹感很强的食物，所以一旦吃多了的话，是很容易引起腹胀、腹痛等消化不良症状的。

　　其次魔芋素毛肚在制作的时候，不可避免的会添加一些防腐剂等化学添加物，而人体摄入过多这种物质，是会加重肝肾等器官的代谢负担的，严重的话甚至可引起病理性改变。

　　2分钟左右。