沙茶面

沙茶面：一种口感丰富的美食

沙茶面是一种非常受欢迎的美食，它是福建省闽南地区的传统美食。沙茶面是用沙茶酱调制而成的面条，沙茶酱是一种由虾干、蒜、豆瓣酱、花生酱、香菜、辣椒等多种食材混合而成的调味酱，味道鲜美，口感丰富，深受消费者的喜爱。

沙茶面的制作方法

沙茶面的制作方法非常简单，只需要将面条煮熟，加入适量的沙茶酱，再加上一些蔬菜、肉类等食材，就可以制作出一碗美味的沙茶面了。沙茶面的口感非常好，酱汁浓郁，面条有嚼劲，非常适合大众口味。

如何选择优质的沙茶酱

由于市面上的沙茶酱品牌众多，消费者在购买时需要注意选择优质的产品，以下是几点建议：

1.看配料

优质的沙茶酱应该是由多种天然食材混合而成的，如虾干、蒜、豆瓣酱、花生酱、香菜、辣椒等，不应该添加任何人工添加剂。

2.闻气味

优质的沙茶酱应该有浓郁的香味，而且气味应该非常自然，不应该有任何异味。

3.看口感

优质的沙茶酱应该口感丰富，不仅有咸鲜的味道，还应该有一些微辣的感觉，而且酱汁应该浓郁，不应该过于稀薄。

沙茶面中的农药问题

由于沙茶面中的食材很多都是从农田中采摘而来的，因此沙茶面中可能存在一些农药残留问题。消费者在购买食材时应该尽量选择无公害、有机等绿色食品，这样可以减少农药残留的风险。

如何避免沙茶面中的农药残留问题

1.选择绿色食品

消费者在购买食材时应该尽量选择无公害、有机等绿色食品，这样可以避免食品中存在较高的农药残留问题。

2.洗净食材

在制作沙茶面时，消费者应该将食材充分清洗，以减少农药残留的风险。

3.合理使用农药

农民在种植作物时应该合理使用农药，按照农药的使用说明进行施药，以减少农药残留的风险。

什么是沙茶酱

沙茶酱是一种由虾干、蒜、豆瓣酱、花生酱、香菜、辣椒等多种食材混合而成的调味酱，是沙茶面的重要配料之一。

什么是农药

农药是用于农业生产中防治害虫、病害、杂草等的化学物质或生物制剂。

参考文献：

1.《中国餐饮行业发展报告》

2.《沙茶面制作方法》

相关问答拓展:

1、王松辉漳州市长泰区第五实验幼儿园园长

事迹：他从教11年来一直扎根农村幼儿园一线，2024年8月调任枋洋中心幼儿园园长，负责幼儿园新园开办工作，解决历史遗留的小学化、职工散漫、办园水平低等问题。他带领全体教职工经过5年的努力，枋洋中心幼儿园办园水平明显提升，达到市级示范园水平，并于2024年12月顺利通过了市级示范性幼儿园的评估验收。2024/2024学年他带领全体教师践行游戏课程化理念，是当时全省唯一一所践行游戏课程化理念的乡镇中心园，得到了华东师范大学的王振宇教授的亲自指导，幼儿园的幼小衔接案例作为去小学化的优秀做法通过游戏课程化教育联盟向全国推广。2024年9月，转任长泰五幼，从新园筹备到顺利开园，事必亲躬，坚守岗位，是孩子们心中的“园长哥哥”，是家长眼中的“好园长”。

2、叶敏超福建泰阳新能源开发有限公司总裁

事迹：他在长泰区委统战部、工商联的招商引导和有关部门的支持下，结合“厦漳泉+龙岩”的闽西南区位考虑，选择回家乡创业，成立了福建泰阳新能源开发有限公司。他始终秉持创新共赢的理念，带领公司在新能源领域迅速成长，已连续两年成为我区“纳税大户”。近年来公司陆续获得国家高新技术企业、科技型中小企业、福建省科技小巨人企业等多项荣誉。同时，公司有两个项目获评国家级智能光伏试点示范项目，成为新能源行业的标杆。在“十四五”期间，他将带领团队直面“碳达峰、碳中和”所提供的机遇和挑战，以实际行动积极践行低碳环保理念，为祖国的青山绿水贡献力量。

3、叶婷凤长泰经济开发区林墩办事处林溪村党委副书记

事迹：她充分利用当地红色文化资源，开展红色教育，传承红色基因；积极推动产业转型，同村两委发动广大农户利用撂荒地试种艾草，成立合作社，让村庄撂荒地得到有效利用的同时也增加了当地农民收入，昔日撂荒地再披上新绿装，助力乡村振兴。积极开展志愿服务，通过开办技能培训班、儿童暑期班、健康义诊等活动，打通联系服务群众的“最后一公里”。组建“志愿服务队”，积极参与矛盾纠纷化解，把家庭矛盾纠纷、邻里纠纷化解在萌芽状态，为乡村治理服务提供了有力帮助。

4、叶智明漳州信产供应链管理有限公司部门

事迹：他在2024年-2024年担任玖恒（福建）供应链管理有限公司总一职，期间带领公司员工从事漳州市生鲜速送，致力于解决农产品最后一公里问题，总营业额高达八千多万元。2024年担任漳州然农生态农业有限公司总期间，借助电商新渠道，开设天猫品牌旗舰店，拼多多品牌旗舰店，以长泰“芭乐”原产地为优势，致力于农产品上行，多次为岩溪芭乐滞销问题提供了销售渠道，且在福建龙岩、海南陵水、广西桂林与当地农户成立专业种植合作社，组织种植黄金百香果，并且签订包销协议一千两百多亩。

5、汤勋培漳州市长泰区农业农村局农村社会事业发展促进站负责人

事迹：他是“讲党性、有情怀、敢担当”的“三农”业务干部，在工作中以知促行，以行求知，勇于创新，敢于实践，以炽热饱满的工作热情投入乡村振兴“主战场”，为打造宜居宜业和美乡村“长泰样板”贡献自己的青春力量；是漳州市“产业发展项目建设攻坚年”和“七比一看”竞赛的先进典型，在奋斗中爱岗敬业，甘于奉献，埋头苦干，善作善成，以昂扬向上的进取精神投入“七比一看”竞赛，以“闯”的勇气“创”的干劲彰显新时代青年担当；是“不忘初心、不辱使命”的***员，在生活中心系群众，尽责担当，逆行而上，负笈前行，以高度的使命感和责任心，“疫”无反顾筑牢疫情防控“红色堡垒”，用实际行动诠释新时代青年***员“人民至上”的为民情怀。

6、邱小婷漳州松霖智能家居有限公司总助（助理工程师）

事迹：她作为书记经常组织党员理论学习、党***，保障企业发展，所在支部荣获“区五星级党支部”、“区先进基层党组织”；在工作上，立足当好员工的知心人，创设青年人才公寓，打造年轻人多元化社群生态圈；在外联方面，保障对内对外信息及时准确传达与交流，在法务方面，营造诚信经营良好市场环境，使企业荣获市级守合同重信用。在生活上，孝顺父母尊敬长辈，热心帮忙同事与朋友，在疫情期间，积极投入疫情防控社区工作，并在2024年疫情时刻带领支部捐赠防控物资；每年年初组织党员自愿慰问社区困难人员；积极组织与交警大队共建创办“黄灯行动，平安守护”，成立交通督导队，让员工、长泰区人民时刻谨记交规，从而大大降低交通事故。

7、杨文典漳州市长泰区义工协会会长

事迹：他孝敬父母，尊敬长辈，爱护子女，心地善良，为人正直，热心公益事业、服务群众、奉献社会。疫情三年期间，积极带头参与并组织协会义工参与疫情防控工作，并于2024年5月获得长泰区通报表扬疫情防控工作先进个人。自2024年从事志愿服务，到今年已经有10年的时间了，他现在负责的区义工协会队伍从最初的6人发展到今天700余人，目前有两个会员工作群、一个骨干管理群，且设有常驻办事场所的公益性义工组织。经常组织带头参与助学、助老、助残等公益活动，负责的区义工协会携手立达信泉水慈善基金会每月固定关怀帮扶困难学生100名。

8、陈晓宇漳州宏发电声有限公司助理

9、陈晓莉福建海丽天食品有限公司副总

事迹：她从事农产品加工十多年，爱岗敬业，默默耕耘，凭借自身努力得到农户好评。坚持秉着从农户利益出发，通过合作、技术指导，积极处理农户种植与加工中困难，带动农户发展，保证农户利益最大化。与农户做到互利双赢，同时广泛吸纳农村妇女到公司就业。

10、杨彬珍漳州市长泰区总***重症医学科护士长主管护师

事迹：她在新冠肺炎疫情发生以后，积极参与驰援武汉、莆田、厦门、漳州等抗疫工作，并圆满完成各项任务。她勇挑重担，承担起护士长职责，带领科室10名护士，加强业务钻研，学习新技术、新项目、新理念。一年来，共救治急危重症患者385名，努力为患者提供更好的护理服务。工作10年来，她一直坚守在重症医学科从事护理工作，在平凡的岗位上，勤学向上

“沙茶”一词的原型“SATAY”来自南洋，闽南人总是把东南亚那林林种种的国呀岛呀统称“南洋”，以至上个世纪50年代厦门大学成立的中国第一个研究东南亚的学术机构就称为“南洋研究所”，并且一直沿袭到如今。

闽南与南洋关系密切，难以计数的闽南先民漂洋过海，侨居或定居在南洋，大名鼎鼎的陈嘉庚曾经是他们的领袖，更是他们一面永远的旗帜。

海外华侨千方百计保持着与闽南故土的血脉联系，以不同的方式爱国爱乡，许多在闽南看起来很乡土的植物与菜蔬，其实都有南洋的“血统”，如蕹菜、胡椒、咖喱、橡胶、木瓜等等，不一而足，而番荔枝、番薯、番石榴……，凡是带“番”的，也不少来自南洋，“沙茶”就是它们其中的一员，据厦门民俗学家杨纪波先生考证，它是由马来亚华侨陈有香率先传入厦门港的。立足太平洋东岸的闽南乡亲，向来有前赴后继，开拓海外的豪放血性，又具备有容乃大，兼收并蓄的“拿来”情怀。

“沙茶”不是茶，至少不是今天意义上甘淳解渴的饮料茶。但闽南人把这种细沙状的调料称之为“茶”，着实具有其外形和内在的双重的语言机趣。泊来的“SATAY”被国人分别音译成“沙嗲”、“沙爹”和“沙茶”，三译并存，结果是把不少食客给闹糊涂了。

因为国语“爹”字的发音与闽南话的“茶”字十分接近，于是饮茶成风的闽南人“就地取材”，机灵把“沙爹”化成了“沙茶”，不但形象贴切，而且巧妙地化解了把洋调料随意当成“老爹”来称呼的尴尬。据悉祖籍闽南的新加坡人在新加坡开创了一种滋味极为鲜浓的排骨汤，取名“肉骨茶”。

但“沙茶”的成分比较复杂，据称含有花生、黄姜、椰仁、香草、辣椒、丁香、虾米、陈皮、胡椒粉等三十多种原料，似乎恨不能将天下所有的香酥之物尽收其间，它们经磨碎或油炸研末，然后再加油、盐熬煮而成，这与客家人的擂茶的构成又有几分相似，异曲同工，可见一个“茶”字在含义上早有多方面的扩张。

“沙茶”穿行于东南亚各国，成就了诸多南洋美食，我就曾津津有味地啃过焦香扑鼻的“印尼巴厘沙茶虾”，也嚼过肉质鲜润的“新加坡沙茶肉串”，还壮胆品尝过马来亚的“沙茶米糕”。不难发现，“沙茶”在这些美食里扮演着去腥膻添滋味的角色。

然而“沙茶”进入厦门，却一头跳入汤锅，形成了滋味浓厚的面汤，进而与闽南居家大众的油面携手联姻，造就出遐迩闻名的闽南“沙茶面”。初次相见，也许觉得这面汤稀里糊涂的“不大透明”，但尝过一次就大多会为这色泽红黄、鲜香微辣的美味所倾倒。

鼓浪屿经典食物：馅饼，鱼丸，海蛎煎，姜母鸭，封肉，土笋冻、沙茶面。

1：马拉桑橙汁思明区龙头路181号推荐

橙汁，杨桃汁，芒果汁，芭乐汁，草莓汁

2：叶氏麻糍思明区龙头路街口推荐

纯手工做的麻糍，在鼓浪屿历史悠久，就在龙头路上一个小摊，很有特色，每天都排长队，

3：张三疯欧式奶茶铺思明区鼓浪屿龙头路266号招牌奶茶15元

注：没去，不太喜欢喝奶茶，不过人很多。

4：原巷口鱼丸思明区龙头路62号推荐

麦兜鱼丸粗面，土笋冻，炸五香，鱼丸，鲨鱼翅

5：茶语时光思明区龙头路112号,工行再向前菜市场旁一条叉路。总店在内厝沃路

推荐：　古追咖喱蟹配香米古追招牌奶茶，古追花草茶，古追姜母鸭，封肉。

古追奶茶可以和***的奶茶相媲美，被法国知名魔术师誉为中国最好的奶茶。

古追咖喱蟹，海鲜+奶味+椰香，是到鼓浪屿必吃的海鲜大餐，夜间BOSS蓝调伴奏。

6：中街卤料　　思明区龙头路310号

鸡爪鸡尖

很多本地人都去这家买

7.林记鱼丸原巷口鱼丸旁边推荐

沙茶面，炸五香，土笋冻，春卷

8.古追奶茶，古追奶茶,和茶语时光同一个老板，上岛后在麦当劳再上来点的斜对面。最出名的两样古追招牌咖喱蟹，听说古追奶茶可以和***的奶茶相媲美，被法国知名魔术师誉为中国最好的奶茶。推荐：古追招牌咖喱蟹，古追奶茶，古追花草茶，古追姜母鸭，封肉。

9.黄胜记肉松，肉脯龙头路95号(14元一包，50元4包)

注：口味不错，主要性价比很高，如果对口味很严格的MM，建议考虑。

10龙头鱼丸汤：龙头路各餐厅的鱼丸汤都很地道5元6个比较油腻,但比较有弹性

龙眼，芭乐，芭乐，释迦果，莲雾。