猪肉馅饺子 猪肉馅饺子怎么调馅最好吃

2.刘志明等.食品营养与卫生[M].北京：科学出版社，2024.

相关拓展：

猪肉馅饺子释义：

猪肉馅饺子是一道以猪肉馅、油、生抽等材料制作而成的中国传统特色食品，饺子源于古代的角子，由张仲景发明。

其制作方法是在猪肉陷里放入葱、盐、味精、生抽和花生油搅拌均匀，把面搓成条形的，切成大小相仿的季子，擀成饺子皮，皮上放好馅料，包好。锅中烧开水，把饺子放进去，水煮开两回即可。

问：猪肉饺子馅配方大全

猪肉饺子馅有三鲜馅饺子、猪肉韭菜馅饺子、白菜猪肉馅饺子、芹菜馅饺子、香菜馅饺子，配方介绍如下：

1、三鲜馅饺子

主料：猪肉馅适量、面粉适量。

辅料：韭菜适量、虾适量、鸡蛋1个。

调料：食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、香油适量、胡椒粉适量、水适量。

2、猪肉韭菜馅饺子

原料：适量面粉。

辅料：适量猪肉馅、适量韭神码菜。

调味料：适量的盐、适量的料酒、适量的酱油、少许芝麻油、适量的植物油和适量的水。

3、白菜猪肉馅饺子

主料：面粉适量。

辅料：猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个。

调料：食盐适量、酱油适量、鸡精中瞎唤适量、葱4棵、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量。

4、芹菜馅饺子

主料：面粉300克、猪肉馅200克。

辅料：水芹菜2棵。

调料：食盐4克、鸡粉1克、葱少许、姜少许、料酒1汤匙、生抽1汤匙、香油1汤匙、水适量。

5、香菜馅饺子

主料：面粉300克、猪肉250克。

辅料：香菜200克。

调料：食盐适量、酱油适量、花椒粉适量、植物油适量、小葱卖凯20克、水适量。

问：猪肉饺子馅配方大全

猪肉饺子馅配方做法如下：

主料：新鲜猪肉500克、面粉500克、大葱两根。

辅料：熟菜籽油油、盐、花椒粉2克、和面水250克、生抽20克、蚝油10克、鸡精2克、姜20克。

1、把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟。

2、把葱洗净切段、姜顷高去皮切片，猪肉切小块誉乎塌。

3、把猪肉和大葱、姜直接加绞肉机，绞成大葱肉末，也可以自己剁，但大葱和姜一起和猪肉剁比较好一些，特入味，一般大葱和猪肉的比例是3：7。

4、倒出肉泥加五香粉、生抽、蚝油、鸡精、盐拌均匀。

5、加一大勺熟的菜籽油，搅拌均匀以后，切记全程要顺一个方向搅。

6、腌制一会入味，这样好入味，由于新鲜大葱水分比庆圆较多，肉泥就不用打水了。

问：猪肉饺子馅怎么调好吃？

猪肉饺子馅想要做的好吃首先需要选取新鲜的猪肉，肥瘦比例为7:3，用刀剁的方法来切碎肉。然后加入葱姜和一个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌。泡一些花椒水，每次加一到两小勺，然后顺一个方向搅拌肉馅。之后放适量的盐，然后加入十三香调料。最后加适量的油油能够锁住肉的水分，让肉馅口感更加鲜嫩。

饺子是中华民族的特色食物，逢年过节，餐桌上都少不了饺子的身影。饺子馅的做法就至关重要了，和饺子面，也很有讲究。猪肉馅的就是比较常见的和比较容易的一种饺子馅料。

猪肉饺子馅做法：

1、选取新鲜的猪肉。肥瘦比例为7:3，瘦的占七成肥的三成。最好用刀剁的方法来切碎肉，这样能够保持纤维的完整，口感比较好。

2、然后加入葱姜，葱姜能够去掉肉里面的腥味。加入一个鸡蛋。用筷子顺一个方向搅拌，增加肉黏性。泡一些花椒水，每次加一到两小勺，然后顺一个方向搅拌肉馅，让肉吸收水分。

3、放适量的盐，然后加入十三香调料。用筷子搅拌均匀，让肉充分吸收调料。

4、最后加适量的油油能够锁住肉的水分，让肉馅口感更加鲜嫩、顺滑。这样制作出来的鲜猪肉饺子味道特别鲜美，和饭店里的不相上下。

最后把馅包里皮里，煮熟，成功的猪肉饺子就做好了。

问：猪肉馅饺子怎么拌好吃

食材

原料：五花肉、葱末、精盐、味精、面粉。

方法/步骤

1

猪肉去皮洗净，剁碎；葱洗净，切为细末；用葱末、精盐、味精拌匀。

2

面粉中加入少量的盐、清水和成光滑面团，静置20分钟。

3

将面团切成一个个剂子，再擀成薄皮。

4

取一个饺子皮，放肉馅，包成饺子。

5

锅里放水，水开后放入饺子煮开后放入少许凉水，再煮开后再次加入少许凉水，这个步骤重复三次即可出锅。

END

注意事项

猪肉最好是新鲜五花肉，或者肥瘦比例4:6。

要想达到原汁原味，最好少放配料，那样才会吃到猪肉的鲜味。

水开后加入凉水一定要重复三次。

饺子馅料：

五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥。

制作方法：

五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃

问：冬笋猪肉馅饺子怎么做

用料

五花肉500克

去皮冬笋300克

葱50克

生姜一小块

盐适量

白胡椒粉适量

生抽适量

老抽少许

鸡精少许

冬笋猪肉馅饺子的做法

五花肉去皮切块绞碎或剁碎...

葱白和生姜洗净.倒小半碗水.我是直接绞肉完再用绞肉机绞碎用的！没有的话就用手搓揉吧.做葱姜水！

然后在肉馅里.放一部分白胡椒粉.一点盐.生抽.老抽.三分之一的葱姜水.开始顺一个方向搅拌！

葱姜水分三次加入.每次都顺一个方向搅拌上劲后再加第二次！然后把肉馅放入冰箱冷藏备用！

冬笋去皮.然后用擦丝器擦成丝.再切碎！

然后锅里放水.冷水把冬笋碎放入.然后开火.煮开后再煮20秒.捞起来过凉水..

然后把冬笋水挤掉.放在肉馅上.再放切碎的葱花.加盐.生抽.老抽.白胡椒粉.鸡精..搅拌均匀二次调味！

搅拌好的肉馅就是这样的..可以直接包饺子了.也可以冷藏一会儿再包！也可以做包子馅儿！

按自己习惯的样子包饺子就好！

煮饺子时.水里丢二根葱.放一点盐.饺子不粘不易破！

这个馅儿真的很好吃...

小贴士

猪肉要带一些肥肉的才好吃.如果不用五花肉.用3肥7瘦的猪肉也行.

猪肉和冬笋的比率也可以根据自己口味调整.爱吃啥就多放啥！！