绿穗苋和反枝苋区别

绿穗苋的叶子较大，呈深绿色，叶片较厚，有光泽，叶柄较长，根部粗壮，比较容易辨别。而反枝苋的叶子较小，呈浅绿色，叶片薄而柔软，叶柄较短，根部细长，有一些类似细根的枝条。

绿穗苋的口感清脆，有一定的嚼劲，叶子有一定的硬度，比较适合炒着吃或者凉拌着吃。而反枝苋的口感较柔软，叶子比较嫩，比较适合做汤或者烧着吃。

绿穗苋和反枝苋在营养成分上也有所不同。绿穗苋富含蛋白质、钙、铁、维生素C等营养成分，尤其是维生素C的含量非常高，每100克中含有约60毫克的维生素C，是柑橘类水果的10倍以上。而反枝苋则富含维生素A、维生素C、钙、铁等营养成分，尤其是维生素A和维生素C的含量也非常高，比绿穗苋稍微高一些。

绿穗苋和反枝苋都是绿叶蔬菜中的佼佼者，它们不仅口感好，而且营养丰富，具有很高的保健价值。绿穗苋是一种含维生素C非常丰富的蔬菜，能够增强人体免疫力，防止感冒和感染疾病。而反枝苋则是一种含维生素A和维生素C非常丰富的蔬菜，能够帮助人体提高免疫力，预防夜盲症和贫血等疾病。

《中国蔬菜年鉴》

《中国农业百科全书》