荠菜简介

荠菜：一种营养丰富的蔬菜

荠菜，是一种常见的野菜，也是人们日常餐桌上的美味佳肴。荠菜的营养价值非常高，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质。荠菜的味道清香爽口，炒、煮、凉拌均可食用。

荠菜的种植技巧

荠菜的种植期一般在春季，最适合的种植温度为15-25℃。在种植荠菜之前，需要对土地进行充分的耕作和施肥，保证土地肥沃透气。荠菜的种子需要先泡水，然后在土壤中均匀撒播，覆盖一层薄土，再用水进行浇灌。荠菜的生长过程中需要定期浇水和施肥，同时要注意防治病虫害。

如何挑选新鲜的荠菜

挑选荠菜需要注意以下几点：

外观：荠菜的叶子应该鲜绿且有光泽，不宜有黄叶或病斑。

气味：荠菜应该有清香的气味，不宜有异味或发霉味。

触感：荠菜的叶子应该清脆有弹性，不宜松软或发黄。

荠菜的美食做法

荠菜炒蛋：将荠菜洗净切碎，打散鸡蛋加入适量盐、胡椒粉，热锅凉油，放入荠菜煸炒，待荠菜变软后加入蛋液翻炒均匀即可。

荠菜猪肉汤：将荠菜洗净切碎，猪肉切块焯水，加清水放入煲中，煮至猪肉熟烂后加入荠菜，再煮5分钟即可。

荠菜芝士沙拉：将荠菜洗净切碎，加入适量芝士丁、葡萄干、核桃仁、沙拉酱拌匀即可。

荠菜的营养价值

荠菜富含多种营养物质，主要包括：

营养成分含量维生素C65mg/100g胡萝卜素0.3mg/100g蛋白质3.1g/100g钙40mg/100g磷45mg/100g铁1.6mg/100g

用户关心的问题

问：荠菜有哪些禁忌人群？

答：荠菜性寒凉，不宜过量食用，以下人群应慎食或忌食荠菜：

1.脾胃虚寒、腹泻、脾胃虚弱、食欲不振的人群；

2.***、***、哺乳期妇女应少量食用；

3.感冒、咳嗽、气喘等病症患者应少食或不食用荠菜。

问：荠菜如何防治病虫害？

答：荠菜的病虫害主要有荠菜黄化病、荠菜黑斑病、蚜虫等，防治方法如下：

1.荠菜黄化病：及时消毒，加强通风，定时喷洒药物；

2.荠菜黑斑病：及时清除病叶，喷洒杀菌剂；

3.蚜虫：定期喷洒农药，加强通风。

问：荠菜的储存方法是什么？

答：荠菜的储存方法如下：

1.将荠菜放入塑料袋中，挤出空气，封口放入冰箱冷藏室保存；

2.将荠菜放入水中浸泡，放入冰箱冷藏室保存；

3.将荠菜洗净切碎，放入密封的保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存。

荠菜的百科知识

荠菜的种植历史

荠菜是我国传统的野菜之一，早在唐朝时期就已经有种植荠菜的记录。荠菜在中国南北方均有种植，以北方荠菜更为有名。

荠菜的营养价值

荠菜富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质，具有清热解毒、滋阴润燥、消肿止痛等功效。

参考文献：

《中国农业百科全书》

《中国蔬菜图谱》

《荠菜栽培技术》

相关问答拓展:

荠菜和荠荠菜有什么不同？

荠菜和荠荠菜是有所不同的，它们都是可以吃的野菜，他们长的有些不同，荠菜的叶孑比荠荠大点，荞菜的长事是趴着长的。而荠荠菜是往上长的，还很淡绿色的。

荠菜好吃吗？

荠菜是一种普遍常见的野生菜，营养价值非常高，被人们所认同，适用方法很多，可包包子，包饺子，炒着吃，等等，最简单的办法就是炒鸡蛋吃，将荠菜洗净去根，锅里放适量水烧开，将洗好的荠菜放入锅中五分钟，待荠菜全变成绿色捞出淋干切碎，锅里放适量油，放入葱花再放入荠菜炒，待炒烂时放入打好的鸡蛋，熟后即可食用！回答完毕，谢谢！

荠菜什么味道？

荠菜有淡淡的清香味。

荠菜，十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚,目前在世界各地都很常见。荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。

芥菜是铃铛草吗？铃铛草桔梗花又名僧冠帽、铃铛花、属桔梗科桔梗属的多年生宿根草本花贲。别名为铃铛花、六角荷、梗草、白药。植株高约70厘米，人工栽培的可高达1米。叶对生、轮生或互生，表面光滑，背面轻敷白粉。花单朵或二三朵着生于梢头，含苞时如僧帽，开后似铃状。花有紫蓝、翠蓝、净白等多种颜色，多为单瓣，亦有重瓣和半重瓣的，花姿宁静高雅，花色娇而不艳。

芥菜，十字花科芸苔属植物。芥菜高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝；基生叶宽卵形至倒卵形，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎；茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。

荠菜，十字花科荠属双子叶植物。它生在山坡、田边及路旁。其高10~50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，顶裂片卵形至长圆形，茎生叶窄披针形或披针形，基部箭形；总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，短角果倒三角形或倒心状三角形，扁平，裂瓣具网脉，种子2行，长椭圆形，浅褐色。