萝卜干制作方法 怎样晒萝卜干制作方法
萝卜干是一种非常受欢迎的干制品，其制作过程简单，口感独特，不仅可以当做零食，还可以作为菜肴的配料。本文将介绍萝卜干的制作方法，希望能够为广大萝卜干爱好者提供一些参考。
选材和准备制作萝卜干的第一步是选材和准备。首先需要选择新鲜、肉质紧实、无虫蛀的萝卜，最好是小萝卜，这样烘干的时间比较短。将萝卜削皮，切成薄片或者丝，切的越薄越好，这样烘干的时间也会更短。
烘干将切好的萝卜放在烘干机中，烘干机的温度一般在60℃左右，烘干时间根据萝卜的厚度和烘干机的功率而定，一般需要6-8个小时。如果没有烘干机，也可以将萝卜放在通风良好的地方，晾干3-4天。
调味待萝卜干烘干后，可以根据个人口味进行调味。一般来说，将烘干好的萝卜干放在一个干净的容器中，加入少量盐、糖、辣椒粉或者其他调味料，摇晃均匀即可。
存储将调味好的萝卜干放在密封的容器中，放在阴凉、干燥的地方即可。如果保存得当，萝卜干可以保存数月之久。
萝卜干的营养价值萝卜干富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，有助于促进消化、增强免疫力、美容养颜等功效。由于萝卜干的热量较高，建议适量食用。
相关百科知识萝卜（luóbo）：十字花科植物，为一年生或二年生草本植物，主要分布于欧洲、亚洲和北美洲。其根状茎肥大，有白皮、红皮、黑皮等多种品种，可以生食或者加工制成各种食品。
烘干机（hōnggānjī）：一种用于将食品或者其他物品烘干的设备，可以通过控制温度和湿度来调节烘干时间和烘干效果。
参考来源：《家常食材百科》、《食品加工工艺学》相关拓展：
萝卜干（食材）释义：
萝卜干，指晒干的萝卜，是中国大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝，上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名，富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。
萝卜干主要的制作食材是白萝卜，其制作方法是先将白萝卜切丝晒干，晒干萝卜丝开水泡10分钟左右，清洗干净后挤掉水分切丁，放入姜、蒜、辣椒、生抽、蚝油、芝麻、辣椒面、白糖、少量盐开始搅拌，最后装入密封瓶放入冰箱，放置2-3天即可。
问：萝卜干的做法大全
萝卜干脆爽可口，香气扑鼻，非常好吃。应该有很多人都是比较喜欢吃的。下面我们就来说几种腌萝卜干的做法！一、湖南萝卜干的腌制方法：
原料：白萝卜1200克，盐120克，重石1个。
做法步骤：
将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。
二、酸辣萝卜干的腌制方法：
原料：白萝卜纳世5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
做法步骤：
1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用。
2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红**。
三、五香萝卜干的腌制方法：
原料：白萝卜克，粗盐1000克，花椒、大料适量。
做法步骤：
1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜。
2、将萝卜切成粗条，晾晒至干；把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉。
3、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。
四、酒香萝卜干的腌制方法：
原料：准备萝卜、干红辣椒、高度白酒、盐、糖各适量。陵首
做法步骤：
1、萝卜洗净后切成长条，切得宽厚一点，否则干瘪后太瘦不美观。萝卜条中撒适量盐、糖尺茄数，倒入白酒和切好的辣椒，拌匀腌三四天入味。
2、腌好的萝卜条装入保鲜袋放进冰箱冷冻一晚，然后再放到外面晾晒，两三天就可以。
小贴士：萝卜干不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。另外，晾晒萝卜条时要不时翻动，以免受捂影响口味。
问：萝卜干怎么制作
家庭蚂弯自制萝卜干，小编一次腌20斤，吃半年都不会坏，做法超简单！1、萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。
2、今天小编就来分享一下“腌制萝卜干”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
20斤红萝卜、500克食盐、八角、桂皮
4、先把萝卜清洗干净切去两头，顺着切滚刀块放入丛纤盆中，再放入500克食盐，用手揉抓均匀，静置腌制48小时，腌出萝卜水。时间到时捞出萝卜，摆在太阳底下晒干，三个34天晒得半干，卤水不要倒掉
5、时间到时把萝卜干拿回去。把腌制萝卜干的卤水放入锅中烧开，卤水不少可以再加点水进去，再放入八角、桂皮、白糖三勺，综合萝卜的咸味还有提鲜的作用，大火烧开，再把晒好的萝卜干倒回盆中，卤水烧开关火渗物仿，稍微冷却下
6、卤水不要完全冷透，大概七八十度即可浇在萝卜干上，可以起到消毒的作用，水量要漫过萝卜干，再泡48小时，时间到了再拿到外面晒5天左右，晒得半干就给他收回去，挑去五香和八角，装入一个干净无水无油的熟料瓶中，拧紧瓶盖，放半年不会坏
7、吃的时候根据自己口味，放点蒜末、酱油、辣椒都可以，吃之前因为外面晒得有灰尘，稍微用清水洗一下
问：萝卜干的做法
萝卜干的做法-萝卜干是最常见的家常菜之一，那么萝卜干怎么做呢？萝卜干的做法有很多种，在这里介绍最常用的萝卜干做法，详细的做法如下:萝卜干的做法（下稀饭的小菜）
知道大家都有没有早上或者晚上吃稀饭的习惯呢。如果有时间早上都要吃稀饭的，而萝卜干就是一种很好下稀饭的小菜了。
原料：萧山萝卜干、油、糖
步骤：
1、将买来的萝卜干洗净，最好能用水泡一泡，因为萝卜干是腌过的，很咸，所以原料里也没有准备盐哦～之后切碎备用
2、锅热过后加油，稍微多放点油，萝卜干比较吸油的。到七、八成热时，将切碎的萝卜干放入锅中，炒几下。加糖，糖要加很多，我用前面说过的盐盒子里的小勺子要加四、五勺呢，因为还要去萝卜干的咸味哦。
3、继续翻炒，一边炒还一边煸，把萝卜干煸得越干越好，这样大概五、六分钟的样子吧，看到萝卜干快焦了的时候就差不多了。直接出锅！鸡精都不用放。
这样的萝卜干可好吃了，我今天早上还吃过呢，昨晚炒的一大盆，到今天早上已经没有了，嘻嘻。就着饭也很好吃的。
问：常州萝卜干做法
原料：白萝卜克，粗盐1000克，花椒、大料适量。做法：1.将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；
2.将萝卜切成粗条，晾晒至干；
3.把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；
4.将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。
问：萝卜干蒸肉的做法
萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。以下是我整理的萝卜干蒸肉的做法，欢迎阅读！
萝卜干蒸肉的做法
1.中头梅猪肉是这样的
2.先竖切成条，再横切成丁
3.把肉丁乱剁，感觉剁肉时间长的可以选择用机器绞肉，但口感不如剁的好
4.市面上的萝卜干有大有小，我用的是大的一条半
5.萝卜干也要剁碎
6.猪肉萝卜干混裤闹衫一起后加一勺耗油
7.加一勺花生油，两勺生粉
8.全部拌匀之后，放碟子里面
9.用锅烧开水，然后隔水蒸15分钟左右。
烹饪技巧
萝卜干是咸的，不用加盐。
萝卜干的腌制方法
1.白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓匀腌制15分钟。
2.用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上。
3.将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒弯高、凉开水150ml混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。
4.将静置了的白萝卜片用凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，放1小时。
5.将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。
萝卜干的营养价值
萝卜干是新鲜萝卜晒成干，是一种胡腔风味独特的咸菜。一般我们吃咸菜都是比较少，通常也是认为腌制品不健康。其实不添加化学成分的.话就一般是没什么问题，萝卜干也富含营养的。
据研究表明，萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质，补充人体的维生素与矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量也是很高，是高级养生食物，有“素人参”之称，而且历史悠久。
近年来，科学家发现萝卜干含胆碱物质，有利于我们的脂肪堆积，以及萝卜干中还含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，可以对我们的人体营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。
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