粉丝、米粉、米线、凉粉它们之间如何区分？

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　　米粉也是，不过比米线大几号，直径大。

　　米线，米粉，河粉都是米的面做的，粗细不同而已。

　　一、米粉分宽粉（扁）、圆粉（粗、细）。

　　二、米粉可以拌、煮、炒着吃。。

　　三、沙河粉-用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。

　　盛行于广东、广西、海南，以广州市沙河出产的最著名，故名。因它是用白云山上的九龙泉水泡制的，所产的粉薄白透明，爽软韧筋兼备。

　　米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。。

　　凉粉是用粉面（红薯粉）做成的，在水中沉淀而成，具体工序不清楚。

　　凉皮是面粉做的，和好面块，用水冲洗，捞出固体物质，把剩下的液体澄清，倒出澄清液体。然后将一个圆底形的类似锅的器具放在盛有开水的锅里，在此器具上擦一层油，把倒出清水的面糊放入少许，加温即可。