藜麦的做法与吃法

藜麦的做法与吃法

什么是藜麦？

藜麦（qímài），又名苋麦、红苋菜、洋藜、藜头、青苋菜等，是一种古老的谷类作物，属于苋科植物，与荞麦、莜麦等谷类作物同属于禾本科。藜麦是一种营养价值极高的食品，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌等营养成分，是素食者的理想食品之一。

藜麦的做法1.煮藜麦

将藜麦淘洗干净，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮20-25分钟即可。煮好的藜麦可以做成沙拉、糊状食品、饭团等。

2.蒸藜麦

将藜麦淘洗干净，放入蒸锅中，加水蒸15-20分钟即可。蒸好的藜麦可以做成藜麦粥、藜麦面包等。

3.炒藜麦

将藜麦淘洗干净，放入锅中煸炒，煸炒至藜麦变色后，加入适量的水或高汤，盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟即可。炒好的藜麦可以做成藜麦炒饭、藜麦炒菜等。

4.煎藜麦

将藜麦淘洗干净，放入平底锅中，煎至两面金黄即可。煎好的藜麦可以做成藜麦薄饼、藜麦饼干等。

藜麦的吃法1.藜麦沙拉

将煮好的藜麦与蔬菜、水果、坚果等混合搭配，加入适量的油、醋、盐、黑胡椒等调味料，即可做成美味的藜麦沙拉。

2.藜麦粥

将蒸好的藜麦加入适量的水或牛奶，煮沸后转小火煮30分钟至粥状即可。藜麦粥可以加入适量的枸杞、桂圆、红枣等调味料，口感更加香甜可口。

3.藜麦面包

将藜麦面粉和小麦面粉按照2：1的比例混合，加入酵母、糖、盐、水等调味料，揉成面团，发酵后烤制成藜麦面包。

拓展百科知识

藜麦在南美洲、中国等地广泛种植，是一种具有重要食用和经济价值的作物。藜麦不仅是一种营养丰富的食品，还具有药用价值，可以清热解毒、养血润肠、益气补脑等功效。近年来，随着人们健康意识的提高，藜麦越来越受到大众的青睐。

参考来源：1.《中国食品营养与健康状况报告（2024）》2.《中国食品成分表（第二版）》3.《中国藜麦产业发展报告（2024）》

相关问答拓展:

妈妈家常菜藜麦的做法？

1、食材准备：西葫芦、黄瓜、圣女果，藜麦

2、锅中水煮开，加入二克盐、适量蔬之鲜、放入洗净的藜麦煮至藜麦小芽出来，（大约15～20分钟）捞出藜麦沥干水份备用。

3、煮藜麦的时候来准备西葫芦，西葫芦对半剖开，再对半切开，去掉中心的囊

4、斜切厚块

5、黄瓜用相同的方式切厚片圣女果对半剖开

6、这道菜的灵魂调料1:太太乐蔬之鲜。做蔬菜最喜欢的调料^_^

7、灵魂调料2:太太乐鲍汁蚝油。

8、炒锅放入适量食用油

9、加入西葫芦黄瓜圣女果翻炒片刻。

10、炒至西葫芦黄瓜稍变色，圣女果皮皱起，加二挤太太乐鲍汁蚝油。

11、翻炒均匀。

12、加入煮好的藜麦。

13、翻拌均匀、撒上少许葱花即可出锅

藜麦饭怎么吃最好？

1.准备藜麦：先将藜麦洗净，然后加入适量的清水中煮熟。一般来说，使用1杯藜麦加2杯水的比例煮熟。

2.加入调味料：在藜麦煮熟的同时，可以添加一些调味料增加口感和风味。例如，可以加入少许的盐、橄榄油、黑胡椒粉或其他喜欢的香料等。

3.搭配蔬菜或蛋白质：藜麦饭可以搭配各种蔬菜或蛋白质食材来增加营养。例如，可以加入煮熟的蔬菜，如胡萝卜、青豆、玉米等，或者搭配鸡肉、鱼肉、豆腐等蛋白质食材。

4.混合均匀：将煮熟的藜麦和其他搭配食材均匀混合，确保调味品和食材充分融合。

5.增添配菜：根据个人口味，可以选择加入一些切碎的蔬菜、酱料或调味品来增添藜麦饭的口感和风味。例如，可以加入切碎的洋葱、西红柿、黄瓜、青椒等，或者撒上一些香菜、芝麻、奶酪等。

藜麦饭不仅可以作为一道单独的主食，还可以作为配菜或用来制作沙拉等。根据个人的喜好和食材的搭配，可以创造出不同口味的藜麦饭。

火山藜麦怎么吃？

1、藜麦煮粥

藜麦特别适合用来煮粥和，在用它煮粥时，可以把它单独加清水煮熟后食用，也可以加入适量的黑米或红豆以及小米，还有红枣等多种煮粥的食材搭配在一起煮粥喝，但在用藜麦煮粥时，一定要注意它的煮制时间，它不能长时间煮制，不然会出现营养流失。

2、焖饭

藜麦还是和用来焖饭吃，在做的时候需要把它和大米搭配在一起，两者的比例应该是3:7左右，如果想让做好的藜麦饭，色彩更鲜艳，还可以搭配适量的青豆和土豆以及洋葱等食材，再把这些食材洗净以后入锅炒香，然后再加入淘洗干净的藜麦，放入适量清水直接焖熟关火以后就能取出食用。

3、做豆浆

藜麦还可以喝黄豆，那样用来做豆浆喝，再用藜麦做豆浆的时候，需要把藜麦和黄豆按1:1的比例准备好，然后再用清水浸泡几小时，把它们一起放入豆浆机中，加入适量清水，让豆浆机工作，榨好以后取出过滤，得到的液体就是藜麦豆浆，加适量白糖调味以后直接饮用就可以。

4、做面点

藜麦是一种营养丰富的粮食作物，他可以当主要食材供人们使用，平时人们可以把它研磨以后得到藜麦粉，然后再像平时蒸馒头那样，把它加入适量清水和酵母，搭配适量的小麦粉一起合成面团，发酵成功以后，可以按自己的需要，把它制成馒头，包子或者花卷等多种不同的面食，做好以后可以直接吃，而且存入冰箱还能保存较长的时间。

藜麦炒波龙的做法？

用料

波士顿龙虾1只

黑胡椒酱大半勺

黄灯笼椒半个

红灯笼椒半个

紫洋葱半个

姜5片

蒜5瓣

生抽小半勺

料酒大半勺

盐适量

椰浆大半碗

油适量

淀粉半碗

小葱5根

糖适量

黑椒炒澳龙的做法步骤

步骤1

选取一只鲜活健壮的波士顿龙虾，刷洗干净后用筷子插入尾部排泄孔插到底放尿，放完后用剪刀剪断头尾连接处的薄膜，然后将虾头和虾尾拧开，之后先将虾壳从虾头上掀下来并去除虾胃、虾肠、虾鳃、虾心，再将虾尾纵向一劈为二并取出虾肠，最后将龙虾斩块并拍裂虾钳后在每块肉的切面上沾些淀粉备用。

步骤2

大火烧一锅油，七成热将龙虾块下入锅中翻煎，煎至发红后捞出沥干备用。

步骤3

向碗中倒入黑胡椒酱、椰浆，将其搅拌均匀后形成一碗黑胡椒汁备用。

步骤4

大火起热油锅，五成热转小火先下入姜、蒜、小葱白爆香，然后下入龙虾块、灯笼椒、紫洋葱大火翻炒出香味，之后加入黑胡椒汁并补充适量水半没过龙虾块，再加入生抽、料酒、盐、糖，翻匀烧开锅后盖盖改中火焖3分钟15秒，然后开盖大火收汁，收汁结束前加水淀粉勾芡并放入小葱绿翻炒均匀，出锅装盘。

酒店藜麦粥的做法？

把藜麦和小米淘洗干净后，放水里浸泡到藜麦膨胀开为止。

2

/5

把红枣去籽，切成丁块。

3

/5

把泡好的藜麦和小米倒入干净的砂锅里，在倒入适量的水。

4

/5

拿勺子顺时针搅拌藜麦和小米，直到烧开到粘稠状。

5

/5

在把切好的红枣和红糖搅拌进粥里，即可装碗里。