人参菜有毒吗

　　这一篇知识文章会给全国农友们解释“人参菜有毒吗”的内容进行周密介绍，期望对广大农友有些许帮助，别忘了收藏哦！

　　人参是一种无毒植物，在我国南方以野生状态分布。它含有丰富的营养成分，维生素C的含量非常丰富。

　　经常食用具有一定的药用价值，如具有补中益气、润肺生津、促进乳汁、消肿止痛等功效。

　　研究表明，人参是一种无毒植物，不仅无毒，而且可以食用。

　　人参是多年生草本植物，主要分布于西非、热带南美洲和东南亚。我国分布于南方地区，处于野生状态。

　　人参菜营养价值丰富，有蛋白质、脂肪、钙、维生素等，茎叶中还含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁、锌等。其中维生素C的含量比较大，每百克几乎是菠菜的30倍。

　　人参菜的食用价值很高。具有一定的补中益气、润肺生津、清乳消肿止痛等功效，可治疗气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚乏力。

　　它还能解毒、降压、保肝等作用。

　　人参菜喜欢在温暖的环境中生长，最适宜的生长温度为20-25度。

　　在强光下，它的茎叶生长快，叶片肥厚，在弱光下，叶片较薄，植株矮小。对土壤要求比较严格，喜欢在排水良好、富含腐殖质的微酸性沙质土壤中生长。

好文探索：紧急提醒：别乱吃！已有人中毒

　　据河北新闻网报道，近日，湖北武汉62岁的胡爹爹（化姓）一家出门踏青郊游时，发现路边有一种植物很眼熟，和以前吃过的苦菜很相似。于是，胡爹爹来了兴致，挖了一大袋准备带回家尝尝鲜。

　　当晚，胡爹爹迫不及待将野菜洗净，焯水后沥干，做了一盘凉拌野菜。一个人很快将一盘菜吃完，心满意足地半靠在沙发上休息。

　　没多久，胡爹爹开始上吐下泻，家人见他面色不好、嘴唇发白，赶紧送他到**急诊。

　　医生表示，老人血压持续下降，已出现休克，肝肾功能都有损伤，怀疑病因是误食了有毒野菜。

　　医护人员立即展开抢救，老人才转危为安。

　　又叫蛇床子、野胡萝卜，叶和根都有剧毒。

　　根在幼苗时为灰色，长大后成浅**，叶柄**，臭味很大。

　　生长在田间路旁及洼地，幼苗似向日葵苗，成年后叶像心脏形，有锯齿，秋后结带硬刺的种子。

　　叶狭长、厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴地面生长，秋后抽茎，籽小有白毛，幼苗易和曲菜苗相混。

　　又名野芹菜、白头翁、毒人参。

　　全株有毒，花的毒性最大。生长在潮湿的地方，叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有恶臭味。

　　又名猪妈妈，或老头喝酒。春天开紫红色花，有的带**，花的形状像唇形的芝麻花，根**，叶上有毛，味苦。

　　含剧毒。种类很多，长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小伞，颜色鲜艳，有白色、**、红色等。

　　可用于麻醉，被称为“东方麻醉剂”。根、茎、叶、果均有毒，种子毒性最强，吃后严重会休克、昏迷和呼吸麻痹，危及生命。

　　皮肤与之接触会产生**，误食后，舌、喉发痒而灼热、肿大，严重的会造成窒息，呼吸停止，食五钱可引起中毒。

　　又名老虎脚迹、五虎草。

　　全株有毒，单叶，花**有光泽，根须多数簇生，茎中空有槽，误食可引起肠胃炎和中毒症状。

　　又名断肠草，全株有毒，根浅**，有甜味，叶片呈线形，花**或白色，也有紫色。

　　食用后呕吐、烧心、腹痛，严重的可致死。

　　又名苦葵、天茄子、山海椒等。

　　食用后，会出现面红、口干、谵妄等类阿托品中毒的症状。

　　外皮淡**，花序直立，果实成串，熟时成紫红色或黑色，误食后可出现喉咙痒、腹泻、头痛等症状，严重的会引起心脏麻痹而死亡。

　　柳叶有清热、败火、解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，柳芽也可以泡茶，常喝非常养生和保健。

　　具体做法：柳芽过开水后再放冷，加上麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀吃，或将柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃。

　　作为生活中常见的一种野菜，吃马齿苋对降血糖非常有帮助，因而，马齿苋有时又被医生们称作是餐桌上的“胰岛素”。

　　具体做法：焯水后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。

　　清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管，被称为“野菜中的降压药”。

　　具体做法：传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。

　　荠菜又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的多种营养。荠菜所含的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降人体内胆固醇和甘油三酯的含量。

　　具体做法：荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等。

　　灰灰菜又名灰菜、灰条。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健作用。

　　特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用。常食灰菜，减肥瘦身效果非常明显。

　　具体做法：把幼嫩的灰灰菜清洗干净，放进沸水中焯一下，拌入葱、姜、蒜、盐、味精、香油即可食用。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味美、鲜嫩、口感好，营养丰富，具有清热、解毒作用。

　　苜蓿菜也叫金花菜、草头，营养价值很高。苜蓿中含有大量的铁元素，可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可防治恶性贫血。

　　 苜蓿还含具有止血作用的维生素K。

　　具体做法：苜蓿经油炒后，趁热进食。

　　也可冷却后进食，其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。

　　苦菜又被称作是苦荬(mǎi)菜，药用价值很高，对胆囊炎、高血压、心脑血管**有着很好的疗效。

　　因为这种野菜中含有丰富胡萝卜素和维生素，对治疗贫血**，提高身体免疫力有药用价值。

　　具体做法：苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。

　　也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。

　　白蒿，又名茵陈，有清热利湿、凉血止血功效。

　　据《本草纲目》记载：其味苦、平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。

　　热结黄疸，久服轻身益气耐老。还可治通身发黄，小便不利，降低头热，去伏瘕。

　　白蒿对人体肝脏很有好处，有护肝补肝的作用。

　　具体做法：把白蒿洗净晾干，当茶叶用，每次冲水喝，还可以解酒。

　　消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁”。专家介绍，“婆婆丁”其实就是蒲公英，尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及**者食用。

　　具体做法：先把蒲公英洗干净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了。也可以蘸酱或蘸汁吃，这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。

　　具体做法：凉拌，将新鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。

　　马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时可以请它来帮忙。

　　具体做法：马兰头拌香干是一道美味佳肴。将马兰头过水焯熟放在清水中冲凉，之后将马兰头和香干分别切成末拌匀，加入盐、味精、糖、色拉油，最后加入几滴香油调味。

　　中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。

　　而且香椿含钙、磷、钾、钠等成分，含有人体所需的几乎全部营养素，是名副其实的“十全蔬菜”。

　　具体做法：最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐、炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。

　　陌生野菜莫去采，熟悉野菜需留意。

　　许多野菜本身就是药用植物，比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋等。也有些野菜与有毒植物很相像，容易误采误食中毒，严重的还会危及生命。

　　 对不熟悉的野菜，不要采摘，避免误食有毒野菜。

　　在采摘熟悉的野菜时，一定要注意不要在环境可能污染区域采摘，如化工厂、垃圾填埋场、污水沟、公路等周边区域。

　　即使这些地方的野菜生长茂盛，也可能早已被污染，不要采摘和食用。同时，采摘时要注意保护生态，不要过度采摘同区域的野菜，有些野菜有根，采摘时不要连根拔起，以后还能继续生长。

　　消费者如需**野菜，应到正规超市或菜市场选购新鲜野菜，并保留购物凭证，不要在路边摊贩或流动摊位**。为避免储存不当变质，野菜最好现买现吃，不要长时间存放。

　　食用方式很多样，处理步骤要谨慎。

　　野菜的食用方式有多种，可凉拌、炒、蒸、煮，还可以做馅、做汤等。食用野菜之前，要摘净去腐，充分清洗。部分野菜有微毒，需经过浸泡、水焯等去毒处理，在炒熟煮（蒸）透后才可食用。

　　野菜不宜当主菜，特殊人群要注意。

　　食用野菜重在尝鲜、品味，不要贪吃。按照现代营养学食物分类，野菜属于蔬菜类。

　　各种药食同源的野菜，具有不同功效。如蒲公英具有清热解毒，消肿散结，利**通淋的功效。小蓟具有凉血止血，散瘀解毒消痈的功效。

　　多数野菜性凉，特别是苦味野菜，易伤脾胃。如喜欢吃野菜，应根据野菜的不同功效，结合自身体质及地域、时间，有选择地适量食用。

　　老人、婴幼儿、孕**、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尽量不吃或少吃。食用野菜后如有不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。

精选问答：

　　1、白人参果可以生吃吗？

　　人参果可以生吃,不过建议你不要生吃了,对身体是不好的。

　　人参果硒元素含量之高，在中国蔬菜、水果品种中异常少见。

　　硒元素是一种强氧化剂，能维持机体正常的生理功能。

　　其中维生素C、B1、B2及胡萝卜素含量特别丰富。

　　而维生素是人体必需的一类营养素。

　　2、人参花菜怎样炒？

　　1、五花肉去皮洗净擦干，切薄片。用料酒、白胡椒粉、生抽和葱姜末腌一会儿；

　　2、胡萝卜去皮切片，青蒜洗净切段儿（叶子和茎最好分开放），洋葱撕去内层的薄膜后洗净，切片；

　　3、准备好葱花、姜末、人参须和豆豉；

　　4、菜花掰成小朵，入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水冲净沥干；

　　5、锅中倒少许油，倒入五花肉片炒至，边缘发黄，大约九成熟；

　　6、重起锅，热锅凉油，小火爆香葱姜，倒入胡萝卜片，人参须略微翻炒一下；

　　7、倒入五花肉片、青蒜（白色部分）和洋葱，翻炒一下后调入郫县豆瓣酱、甜面酱和生抽，翻炒一小会儿；

　　8、最后再倒入焯好的菜花和青蒜的绿色叶子，快速炒匀；

　　9、调入少许香油，炒匀即可。