来赤峰玩，这四种美食一定要安排上，都是当地的特产呢？

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　　赤峰市，是内蒙古自治区的9个地级市之一，驻地松山区。位于内蒙古自治区东南部，蒙冀辽三省区交汇处，全市总面积平方公里，常住人口万人。

　　是内蒙古第一人口大市，内蒙古东部中心城市。赤峰可以说是历史悠久，文化源远流长，现在已经发现的古人类文化遗址有将近7000处。

　　在历史上，赤峰可是我国北方各少数民族活动的中心，更是草原青铜文化和契丹，辽文化的发祥地。经过那么多年的发展，契丹饮食现在已经成为赤峰美食的一大特色，所以要说吃契丹美食，你到赤峰就对了。

　　吃契丹美食，到赤峰就对。这4种美味的赤峰美食千万别错过。

　　来赤峰，不吃上一个赤峰对夹，那你绝对是枉为此行。对夹是赤峰市当地的一种特色美食。

　　对夹源于一种“杈子烧饼”，采用一定比例的油、水和面，加入小米面或糜子面，然后涂上酥油，食用前用火烤制片刻就制作完成了。这种烧饼与普通芝麻烤饼除了在和面和制作工艺上有所不同外，还在于从吊炉取出之后，再摆到一种铁制杈子上，回炉以微火重烤一遍，这样做成的烧饼，外脆内软，别有风味。

　　对夹内的熏肉也十分讲究，精选十几种配料调味，香而不腻。对夹外表金黄，层次分明，具有北方特点，香酥脆，肉细嫩，瘦而不柴，肥而不腻。亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理气、养脾之功效。

　　赤峰对夹被称之为“中国的夹肉汉堡”。

　　哈达饼是赤峰所独有的风味食品。

　　哈达饼的问世，事出偶然。大约在一百五十年前，赤峰的面点师在做南沙饼、豆沙饼时，由于剂头无酥、油多、少馅成了余面，师傅们就想了一个法子，把剂头擀开，包上酥和糖烙饼，结果特别爱欢迎。

　　赤峰的各大饭庄相继制作，名噪一时。哈达饼是近似于点心的“饼”，造价较高，具有掉在地下粉碎，放到嘴里不用嚼，酥脆香甜等特点。

　　因为康熙皇帝的一句“吃了这里的鱼，朕再也不想天下的鱼了”而名闻天下，如今，它已进入寻常百姓家，煎、炸、烤、红烧、清蒸等均可。达里湖的咸水华子鱼被民间称为“赛甲鱼”，是热情的蒙古人宴请宾客的上等名菜。

　　因为纯野生捕捞，4年方长成15厘米，因此肉质紧实，鲜美微咸，食之能感觉迥异于养殖鱼的寡淡，有天然的野生风味。

　　赤峰是世界旱作农业遗产地，世界小米发源地。

　　“赤峰小米”颗粒圆润、色泽金黄、口感香醇。8000年前华夏民族在这里开创旱作纪元，盛世中华赤峰人民依旧传承创新。

　　世界小米看赤峰，“赤峰小米”香天下。

　　根据查询敖汉小米的相关信息得知，赤峰敖汉旗有卖敖汉小米金苗k1的。赤峰市，是内蒙古自治区的9个地级市之一，位于内蒙古自治区东南部，蒙冀辽三省区交汇处，东南与辽宁省朝阳市接壤，西南与河北省承德市毗邻，东部与内蒙古通辽市相连，西北与内蒙古锡林郭勒盟交界。

　　内蒙古有两个地方出产的小米非常好。第一是赤峰市出产的“赤峰小米”，2023年3月31日被国家农业部实施国家农产品地理标志登记保护。

　　第二是内蒙古清水河县出产的小米，色泽金黄，口感绵糯，营养价值高，和赤峰小米相比并不逊色。

　　赤峰荞麦，内蒙古赤峰市特产，全国农产品地理标志。赤峰荞麦茎光滑，**或具细绒毛，圆形，稍有棱角，幼嫩时实心，成熟时呈空腔。

　　叶片呈圆肾形，基部微凹，具掌状网脉，叶柄细长。果实大部为三棱型，少有2或多棱不规则型。

　　形状有三角形、长卵圆形等。

　　2023年11月05日，原中华人民共和国农业部批准对“赤峰荞麦”实施国家农产品地理标志登记保护。

　　赤峰小米，内蒙古自治区赤峰市特产，全国农产品地理标志。赤峰市种植谷子历史悠久，2023年在兴隆沟遗址出土了距今8000年的栗和黍的碳化颗粒标本。

　　赤峰小米，粒呈圆形、晶莹透明，小米适口性好、营养丰富、金黄馨香，富含人体所需的蛋白质、维生素、微量元素。

　　2023年3月31日，原中华人民共和国农业部批准对“赤峰小米”实施国家农产品地理标志登记保护。

　　赤峰绿豆，内蒙古自治区赤峰市特产，全国农产品地理标志。

　　20世纪50年代，赤峰市从东北引进了粳米绿豆，到90年代，赤峰市农牧科学研究院从农家品种资源中选育出赤绿一号、大鹦哥绿豆品种并在生产上大面积应用。

　　赤峰绿豆具有粒大颗均、深绿有光，性喜温暖，耐旱，适应性强，生长期短，具有豆味浓香、好煮易烂的特点。

　　2023年3月31日，原中华人民共和国农业部批准对“赤峰绿豆”实施国家农产品地理标志登记保护。

　　赤峰市地形、气候以及水文地质条件复杂性决定了植被类型的多样性，赤峰市处于华北、东北以及蒙古植物区系的交接地带，各植物区系在市境内相互渗入，植被成分复杂，又具有一定的过渡性。主要植被类型可划分森林、灌丛草原、草甸草原、干草原、草甸、沼泽、沙生等植被。

　　赤峰南部地区多华北植物种类，东部多东北植物种类，北部多为大兴安岭植物种类。由于赤峰地理位置独特，南北气候差异较大，野生植物种类繁多，资源丰富。

　　全市共有野生植物1863种，其中586种植物具有野生药用价值、739种植物具有饲用价值。