肥膘肉是哪个部位

肥膘肉是哪个部位？这是很多人在**猪肉时会问的问题，因为不同部位的猪肉口感和营养价值都不同。那么，肥膘肉到底是哪个部位呢？

肥膘肉是指猪身上的背膘肉和腹膘肉。背膘肉是指猪背部上方的肥肉，是猪身上最肥的部位，也是猪肉中脂肪含量最高的部分；腹膘肉是指猪腹部下方的肥肉，脂肪含量较高，但比背膘肉稍微低一些。这两部位的肉质较软，适合用来炖、煮等烹调方式。

肥膘肉虽然脂肪含量高，但是也有其营养价值。其中，脂肪酸是肥膘肉的主要营养成分之一，而脂肪酸对人体有多种好处，可以增强免疫力、促进细胞健康等。肥膘肉中还含有一定量的蛋白质和矿物质，如钙、铁等。

相关百科拓展：

• 背膘肉（bèibōròu）：猪身上背部上方的肥肉，是猪身上最肥的部位。
• 腹膘肉（fùbōròu）：猪身上腹部下方的肥肉，脂肪含量较高，适合用来炖、煮等烹调方式。
• 脂肪酸（zhīfángsuān）：一种脂肪分子，对人体有多种好处，可以增强免疫力、促进细胞健康等。
• 营养成分（yíngyǎngchéngfèn）：指食物中的各种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。

相关问答拓展:

膘油和脊膘的区别？

脊膘和肥膘的区别是：猪肥膘就是猪的皮下组织，是可以直接吃的，也可以用来榨动物油，需要注意的是，猪肥膘在吃的时候有一些人可能会出现恶油的状态。而猪脊膘是指猪身体中间的那一块肥瘦混合的肉，所以部位不同，吃法也不一样。

猪肥膘的作用

猪肥膘里面有一些营养物质，可以给身体健康带来一定的帮助，它里面含有很多脂肪成分，而且还含有蛋白质，猪肥膘里面碳水化合物含量也是非常高的，还含有铁元素，磷元素，钙质。

经常吃一些猪肥膘肉能够达到滋阴润燥以及补虚强身效果，吃猪肥膘能够补充身体所需要的脂肪酸以及蛋白质，达到保健身体作用，适当的吃一些能够补充身体所需要的脂肪酸以及优质蛋白，让身体吸收营养物吸收几率变得更高。

夹缝肉是哪个部位？

普通话是叫猪夹心肉。也叫前腿肉、夹缝肉、前夹心。位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。

猪夹心是靠后腿无肋骨部分称软肋，称软五花、下五花肉，质较松软。其特点是三层瘦肉，二层肥膘互夹，俗称五花三层，皮较薄，易烧烂。

猪前夹心肉是哪个部位？

猪夹心肉（软五花）知识介绍：编辑

猪夹心是靠后腿无肋骨部分称软肋，称软五花、下五花肉，质较松软。其特点是三层瘦肉，二层肥膘互夹，俗称五花三层，皮较薄，易烧烂。

猪夹心肉（软五花）营养分析：编辑

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

猪夹心肉（软五花）补充信息：编辑

1. 买猪肉时，拔一根或数根**，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪；

2. 猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉；如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉；

3. 食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成**，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康；

4. 在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要**，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。

5. 猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。

6. 生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。

7. 种猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。识别方法：1、肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。2、瘦肉颜色呈深红色，粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。

8. 猪肉贮存：1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。

9. 由于猪肉也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。

3斤肉是多大一坨对比？

一斤肉是500g三斤就是1500g一块砖是5斤，相当于双比多半块砖。

肉是有密度可言的，所以一斤肉的体积还是需要看是哪个部位，有肥膘的密度会小一点。但是从平均来看，肉的整个密度跟水的密度是差不多的，所以一斤猪肉的体积一般是有0.5立方分米。

牛肉肠用的是牛哪个部位肉？

1、牛肉肠适合做牛后腿。

2、原料安排：选用健康无病害的新鲜牛肉，后腿最好，去骨去筋，用冷水浸泡，沥干水分。用绞肉机磨成1cm的块。去皮猪油切成1厘米见方的方块，用温水漂洗一次，沥干水分。

3、馅料：将牛肉末和猪油混合，加入精盐和亚硝酸钠，用手反复揉搓约5分钟，使之充分混合，静置10分钟。将白酱油、糖、白酒混合，浇在肉上搅拌均匀，即成肠馅。

4、灌馅：将猪肠衣用温水泡软，洗净，用灌肠机或手工灌馅。间隔20cm，结扎1节。如果发现气泡，用针板打孔排气。灌好绑好的香肠后，用温水漂洗一次，去除粘在肠衣外面的油渍。

5、烘烤或烘干：将香肠放在有空隙的竹竿上，挂在太阳下晒干，或直接放入烤箱烘干。烤箱内温度先高后低，控制在70-60℃之间，烤制3小时左右。烘烤过程中，随时检查，待肠表面干燥后即可出炉。将其悬挂在通风处，晾干 3 至 5 天。当肠子干燥并感到坚硬时，它就是成品