柿子蒂有什么药用价值柿子蒂的功效及食用方法

柿子蒂有什么药用价值柿子蒂的功效及食用方法

柿子蒂是指柿子的果蒂，也就是柿子的顶部部分。柿子蒂富含黄酮类、多酚类、甾醇类等多种营养成分，具有很高的药用价值和保健功能。

柿子蒂的药用价值

1、降血压

柿子蒂富含多种黄酮类化合物，其中以柿皮素和花青素的含量最高。这些化合物具有抗氧化、抗炎和降血压的作用，能够有效地促进血管扩张，降低血压，预防****的发生。

2、抗癌

柿子蒂中含有大量的多酚类物质，这些物质具有很强的抗氧化作用，可以中和体内自由基，减少细胞的氧化损伤，抑制癌细胞的生长和扩散。

3、抗糖**病

柿子蒂中含有丰富的甾醇类物质，这些物质可以降低血糖和血脂，减少胰岛素的分泌，对糖**病患者有很好的治疗作用。

柿子蒂的食用方法

1、直接食用

柿子蒂可以直接食用，但是要注意去掉柿子蒂的顶部部分，因为这部分不易消化，容易引起肠胃不适。

2、煮水饮用

将柿子蒂切成小块，放入锅中煮沸后，加入适量的冰糖或蜂蜜，煮10分钟后即可饮用。这种方法可以有效地提取柿子蒂的营养成分，具有很好的保健功效。

3、泡茶饮用

将柿子蒂晒干后，切成小块，放入茶杯中，加入热水泡茶，口感香甜，具有很好的抗氧化作用。

用户关心的问题

Q：柿子蒂可以生吃吗？

A：柿子蒂可以生吃，但是要去掉顶部的部分，因为这部分不易消化，容易引起肠胃不适。

Q：柿子蒂可以治疗哪些**？

A：柿子蒂可以降低血压、抗癌、抗糖**病等，对于****、**、糖**病等**具有很好的治疗作用。

Q：柿子蒂有什么注意事项？

A：柿子蒂虽然具有很好的保健功效，但是也有一定的食用禁忌。柿子蒂不宜空腹食用，也不宜大量食用，否则容易引起胃部不适。另外，柿子蒂中含有一定量的鞣酸，不宜与富含蛋白质的食物一起食用，否则会影响蛋白质的吸收。

相关百科

黄酮类化合物：是一类具有多种生物活性的天然化合物，广泛存在于植物中。黄酮类化合物具有很强的抗氧化、抗炎、抗癌、降血压等保健作用。

甾醇类物质：是一类脂溶性维生素，广泛存在于植物中。甾醇类物质具有降血糖、降血脂、抗糖**病等保健作用。

花青素：是一类具有很强的抗氧化作用的天然化合物，广泛存在于植物中。花青素具有抗癌、抗炎、降血压等保健作用。

相关问答拓展:

柿子丸子做法？

食材明细

柿子1000克

玉米油适量

白砂糖适量

甜味口味

炸工艺

半小时耗时

普通难度

炸柿子丸子的做法步骤

1

准备柿子。

2

柿子去蒂，洗干净。

3

用手拿一个柿子握在手里，果蒂处向下，轻轻一握，里面的果肉和汁液就都出来了，把皮扔掉。

4

拣出里面的果核。用筷子搅匀。

5

放入适量白砂糖，搅匀。（这次买的柿子不是十分甜，我又怕加面粉后会不甜，就放了一些糖，要是柿子很甜的话，就不用放糖了。）

6

放入适量面粉，最好分次放入。

7

搅拌均匀。

8

像这样用勺子挖一些，倒垂着不会很快往下掉就行了。

9

手上沾少许水，取少许面糊，整成圆形。

10

锅中倒适量油，烧热，放入一个丸子，先试一下油温。四周冒泡泡就可以了，全程小火炸制。油温可以的话，就迅速的依次把丸子生坯下入油锅，放的时候要分散开来放，以免粘到一起。

11

用筷子勤翻面，以免炸糊。炸成金**后捞出控油。

柿子醋后期怎么发酵？

分步阅读

清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料（新鲜柿子）—发酵（1~2个月）—成品（柿子醋原液） 将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。

2/3

关键是下一步，后期发酵。也就是制成陈年老醋。用这种方法制成的陈年老醋能存放数年棉纱消毒（开水烫或用高压锅），缸和竹楼消毒时用开水冲刷缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上1~2 层，再用塑料布在竹楼内的周围衬上一层，就可以上料了，上完料后用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上。要放在无污染无蚊虫的地方。经过1~2个月自然发酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，这两个月之内不要动它，等能闻到有醋的酸味时，把竹楼拿下，看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西（醋衣），如果有证明成功了，这是前期发酵。但不会太酸，有甜味。颜色就像红葡萄酒一样透明。

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用木质的或塑料的勺子（注意：千万不要用金属）把柿子醋原液灌入瓶中（经过消毒的）包装密封，在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋。这就是后期发酵，随用随挖，就这么简单。

柿子糊最好吃的做法？

1、柿子去皮，去核，去蒂。盛在盆内用打蛋器打散成糊状

2、分次加入适量面粉搅拌均匀

3、调制好的面糊状态就是提起打蛋器面糊呈倒三角状并缓慢滑落即可

4、起锅热油至6成热转文火(中小火)

5、用勺子挖起面糊放入油锅

6、面糊两面炸至浅褐色即可

怎么保存柿子种子？

冷藏。柿子不清洗，装塑料袋放入冰箱冷藏。为防止果实水分蒸散，可在塑料袋上扎几个小孔，用来透气，避免水汽集聚，造成柿子腐坏。这个方法可保存3-4个月。

2

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柿子果酱。熟透吃不完的柿子去皮，加糖和柠檬汁搅拌均匀，倒入锅中小火煮至粘稠，趁热装入瓶中，以便保存。这个方法可保存6-8个月。

3

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自制柿饼。挑硬一点的柿子清洗干净，削去外皮，记得将柿子蒂保留着。放有阳光的地方晒一周，中间隔两天用手轻轻把柿子捏扁。晒到表面不滴水为宜，然后装入容器密封，放在通风的地方十多天，捂出白霜即可食用了。这样可以保持1年。

4

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柿子馅饼。用柿子汁和面，像包包子一样的将自己喜欢的馅料包起来，再烙成一个个饼，放凉后冷冻。什么时候想吃拿出来热热 就好了。这样可以保持1年。

柿子醋的做法？

做法如下：

1、 将成熟新鲜、无腐烂的柿子摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。

2、 将棉纱、缸、用开水消毒晾干后用棉纱在竹篓底衬上1~2 层，再用塑料布在竹篓内的周围衬上一层，将阴干处理后的柿子放进去，之后用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上。要放在无污染无蚊虫的地方。经过6-9个月自然发酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，这两个月之内不要动它，等能闻到有醋的酸味时，把竹楼拿下，看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西（醋衣），如果有证明成功了，这是前期发酵，但不会太酸，有甜味。颜色就像红葡萄酒一样透明。

3、用木质的或塑料的勺子（千万不要用金属）把柿子醋原液灌入消过毒的玻璃瓶中，包装密封，在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋进行后期发酵，时间越长越好，之后随用随挖即可。