什么是储备猪肉

2024-01-01 投稿人 : 懂农资网围观 : 582 次

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　　储备肉是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或其他突发事件引起的市场异常波动和市场调控的猪肉。储备猪肉每年储备3轮，每轮储备约4个月。

　　国家将每4个月将储备猪肉投放市场**，并**新猪肉进行储备，以确保储备的新鲜度。

好文探索：近期中央共投放3万吨储备肉到底什么是储备肉？

　　近日，浙江多地市民发现身边的超市中多了这样一个展台——储备肉**点。在浙江省绍兴市柯桥步行街上的供销超市，入口处和肉品摊位上方都标明了“**冷冻肉指定投放点”，冷冻肉的价格为每斤14.99元，相对鲜肉价格要便宜5到10元左右，很多市民走到这里都要看一看、问一问。

　　市民许阿姨：好的，便宜的。下面要20几块呢。这个我们小的时候经常买，**做法好的，对我们老百姓很关心。

　　此次投放的储备冷冻肉中有夹心肉、五花肉、子排等多种肉品，这家供销超市的柯桥总店每天**量有六七十公斤。绍兴柯桥供销超市柯桥总店肉品技师沈来云说：“现在带排骨的价钱也不高，15元是便宜了，买的人也多。

　　昨天一上午卖掉100多斤。”。

　　为保障国庆假期猪肉供应，绍兴柯桥区定点供应冻猪肉4.2吨，买卖差价由当地财政补助。

　　据了解，国庆期间，浙江、山东、广东、江西、河南等多地定点投放储备肉，有些地方有一定的限购要求。总体而言，储备冻猪肉价格比目前的生鲜肉便宜不少。

　　江西市民刘燕表示：“对比外面猪肉的价格，低了有10块钱以上，外面要卖20多块钱。肉看上去还是非常新鲜的，我觉得比较实惠。

　　国庆前夕，商务部宣布，中央储备猪肉又启动投放1万吨，还投放了2400吨牛肉和1900吨羊肉。这是近期的第三次投放。

　　9月19日以来，已累计投放中央储备冻猪肉3万吨。除了中央储备猪肉之外，地方商务部门也落实了地方储备肉的投放。

　　中央储备肉的功能定位主要是应急保供，兼具市场调控。地方储备肉的功能定位主要是局部应急和保证重大节日、活动市场供应。

　　不过，说到冻肉，很多人容易联想到“僵尸肉”。

　　事实上，储备肉不代表储藏了很久。中国农业大学副教授朱毅表示，储备肉最长只冻4个月，而且会不停流动更换：“冻猪肉原则上每年储备3轮，每**概在4个月左右。

　　近期投放市场的国家储备肉，都是今年的肉。消费者能吃到的储备肉，最长大约只冻了4个月，不是一直冻着的冻肉，而是不停流动更换的，以保证肉质的新鲜。

　　储备肉在零下18摄氏度的环境下储存着，每一天温度的波动都有严格限制，运输过程中的温度波动也有严格限制，所以大家可以放心吃。”。

　　按照《中央储备肉管理办法》规定，在两种情况下一般会投放储备肉，一是发生重大自然灾害、事故灾难、突发公共卫生事件和突发社会安全事件等其他突发事件。二是全国或者部分地区肉类市场出现异常波动。

　　本次中央储备肉连续三轮投放，就是属于第二种情况。

　　有人说，冷冻肉没有新鲜肉好吃。

　　朱毅表示，从口感上看，煮熟之后的储备肉和新鲜肉没有明显差异：“在营养价值方面，储备肉和新鲜肉没有太大的差异，在口感上也没有什么差异，和冷鲜肉差不多。安全肯定是不可触碰的红线，大家尽可以买得放心、吃得安心，肉不仅是安全的，而且是美味可口的。

　　据了解，世界上许多国家都建立了储备肉制度。比如，**的猪肉调控机制主要包括3种政策工具：**收购与抛售制度、**指导下的猪肉回购及冷冻储藏补贴制度、对生产者的直接补贴制度。

精选问答：

　　1、国家储备冷冻猪肉大概冷冻多久的？

　　国家储备肉以四个月为储备周期，即四个月完成一次轮换，也就是说国家储备肉一般存四个月，当然品种不同的时间也不相同，储备肉的存放条件是零下18摄氏度，保存时间六个月，但不是说把肉冻上六个月，而是在进货**过程过程中不停地更换流动消费者买到的就是冻鲜肉，国家标准也限定冷冻肉类的冷冻期一般不超过12个月。