活禽宰杀排污归哪个部门管,依据哪个法规？

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　　由市场监督管理、农业农村、生态环境、公安、交通、城市管理、商务、卫生健康等部门管理。

　　按照《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国动物防疫法》《中华人民共和国环境保**》《中华人民共和国治安管理处罚法》《中华人民共和国道路运输条例》《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规相关规定，依法予以制止和查处。构成犯罪的，移送司法机关追究刑事责任。

　　《重庆市长寿区人民**关于全面规范活禽交易和宰杀的通告》。

　　全面取缔禁止区域内**（农贸）市场、商场（超市）、便民农产品交易点、禽类**门店、活禽屠宰点、餐饮服务单位等经营场所及流动摊贩活禽交易和商业性宰杀。禁止区域内上市禽肉产品实行“集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”的经营模式。

　　非禁止区域农贸（集贸）市场内由属地街道办事处、镇人民**规范设置活禽集中交易和宰杀区。

　　本通告中所称活禽是指鸡、鸭、鹅、肉鸽、鹌鹑及其他经人工驯养的可食用活体禽类。

　　兔、羊等可食用活体动物参照本通告管理，国家明令禁止食用的野生动物按相关规定执行。

　　参考资料来源：重庆市长寿区人民**-关于全面规范活禽交易和宰杀的通告。

　　1放血：活禽屠宰(活宰)放血良好，切口不平整。死禽屠宰(死宰)放血不良，切口平整。

　　2切面：活宰切面周围组织被**浸润呈鲜红色。死宰切面周围组织无**浸润，呈暗红色。

　　3皮肤：活宰表面干燥紧缩，带微红色。死宰表面粗糙，暗红色，有青紫色死斑。

　　4脂肪：活宰脂肪呈乳白色或淡**。死宰脂肪呈暗红色，血管中淤存有紫红色**。

　　5胸肌和腿肌：活宰切面干燥，有光泽，肌肉有弹性，呈玫瑰红色，胸肌白中带微红色。死宰切面不干燥，色暗红无弹性，并有少量血滴出现，**呈暗红色。