大白菜和小白菜的区别

　　本篇农资总结会给农友们剖析一下“大白菜和小白菜的区别”的内容进行讲解，期望对大家有些许帮助，还不赶紧收藏吗！

　　卷心菜：属于球卷心菜，心紧，叶向内弯曲，皱缩程度严重，体型较大，叶、叶基、叶脉较宽，主要产于东北和华北地区，每年秋冬成熟，由于水分较多，多用于炖菜，也可生吃。

　　卷心菜：是一种专门培育的无球卷心菜品种，体积相对较小，头尾宽度基本相同，叶基狭窄，主要产于华南和华东地区，可全年食用，味道鲜嫩，多用于烹饪。

　　大白菜和小白菜是近亲，主要区别如下：。

　　大白菜，也就是结球白菜，包心紧，叶子向内弯曲，皱缩严重，扭曲。它很大，叶子、叶基和叶脉都比较宽，可以看到根部粗壮。

　　小白菜是专门培育的无结球白菜品种，体积小，形状均匀，头尾宽度基本相同，叶基窄，叶脉细腻。

　　大白菜主要产于东北和华北，小白菜主要产于华南和华东。

　　大白菜多成熟于秋冬，而小白菜一年四季都有。

　　大白菜水分多，味道会觉得甜，多用来做炖菜，或者炒着吃，也可以生吃。

　　大白菜味道鲜嫩，主要用于烹饪。

　　新鲜卷心菜的根圆润整洁，无变色腐烂。如果卷心菜根部腐烂，说明卷心菜营养流失很大，内部可能腐烂，不利于储存。

　　最好不要买这样的卷心菜。

　　新鲜的卷心菜叶子非常干净，不会枯萎，呈现出明亮的感觉。相反，卷心菜放了很长时间，不是很新鲜，失去了水和营养，味道不脆。

　　叶子上不能有黑点，黑点卷心菜可能会被昆虫咬伤。

　　用手称一下大小相近的优质卷心菜。

　　感觉重的卷心菜一般水分充足。如果手感轻，叶子压得很松，可能是储存时间长的卷心菜。

好文探索：原创大白菜、小白菜和娃娃菜有什么区别，谁的营养好，哪个更好吃？

　　大白菜、小白菜和娃娃菜有什么区别，谁的营养好，哪个更好吃。

　　蔬菜的种类很多，有的造型相差很大，有的却非常相似。比如说大白菜、小白菜、娃娃菜，这三种就很像似，甚至可以说是蔬菜界的“三胞胎”。

　　很多人都分不清它们3个关系，甚至有人说，小白菜长大就变成大白菜，大白菜剥掉外面，剩下的菜心就是娃娃菜。下面就给大家详细说下。

　　先说说，大白菜、小白菜和娃娃菜有什么区别。

　　大白菜：这是咱们国内原生的蔬菜品种，又叫包心白菜，在北方很多地方都有大量种植。大白菜个头大，产量高，耐存储，是北方很多家庭过冬必备的蔬菜之一。

　　甚至有的家庭一要买几百斤，可以鲜吃，还可以做腌制白菜，味道很好吃。

　　小白菜：这是后天培育出来的新品种，不包心，不接球，口感比较鲜嫩，卖相也更好。但是个头小，不论多久都长不大，更长不到大白菜的个头。

　　娃娃菜：这是从国外引进的白菜品种。个头也很小，但是可以包心结球，比较结实，口感一样很滑爽鲜嫩。

　　并且很耐寒，种植范围更广。

　　总结一下，从蔬菜类属上来说，大白菜、小白菜、娃娃菜，都是同属于十字花科，只是品种不一样。

　　下面说说它们三个，到底谁的营养好，哪个更好吃。

　　从营养上来说，基础营养都差不多，都含蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素和多种微量元素。相对来说，小白菜和娃娃菜的维生素要多一点，大白菜的膳食纤维要多一点。

　　但是之前的差别很小，几乎可以忽略。口感上来说，娃娃菜最鲜嫩，小白菜次之，大白菜排最后。

　　网上有一种说法，有人用大白菜的菜心来冒充娃娃菜。下面教大家一个区分的方法。

　　一看颜色。大白菜的菜心不见阳光，所以是黄中带白，几乎没绿色。

　　而娃娃菜的颜色是嫩黄中带绿色。二看体型。

　　大白菜菜心的叶柄、脉络比较宽大，尤其是根部很粗壮。而娃娃菜则是上下比较一致，体型比较瘦小。三捏菜心。

　　大白菜的菜心比较松软，一捏就扁了，而娃娃菜的菜心则比较结实。

　　好了，关于大白菜、小白菜和娃娃菜区别就介绍完了。

　　整体来说，三个是同属不同种的蔬菜，营养也差别不大，口感上娃娃菜比较鲜嫩。具体哪个更好吃，要看好个人喜好了。

精选问答：

　　1、十大白菜品种排名？

　　一、天津绿

　　天津绿白菜曾经是出口海外的特产，主要是因为环境自然条件极好，适合大白菜生长，可以说是中国代表白菜，国外叫着中国绿，这种品种白菜是天津蔬菜中最好的蔬菜之一。这里栽培白菜历史悠久，长期自然人为选择下培育了这一品种。

　　二、胶州大白菜

　　胶州大白菜是胶州市的特产，农产品的地理标志。又叫胶白从唐朝时开始种植，优点是菜帮子嫩而且比较薄，汤白，味甜、营养好。胶州白菜出名不光是因为口感，另外生产地也是一大著名原因，对于肥水要求严格，需要湿润温和的环境，种植在粉沙子土壤中，比较适合白菜生长。

　　三、绿秀

　　绿秀白菜是中日一起培育的小白菜品种，除冬季外，露地春、夏、秋都可以种植，主要优点就是适应性强，抗病能力好，产量高、属于紧凑型的，叶片浅绿、平滑、叶柄是扁的。生长周期很短，最快一个月就可以完成生长，这样可以投入较少，收益很快。

　　四、泰安

　　白菜泰安地区从古至今都种植大白菜，古书上记载说这地方遍地都是白菜，一般这种白菜分为黄芽和青芽、黄芽白菜品质最好，因为黄芽白菜菜帮子薄、水分很少。现在更是多了许多新品种，常年栽培，连年供应。

　　五、喜庆

　　喜庆白菜是由青岛一家公司培育的大白菜新品种，适合在全国大部分地区栽植，比如东北、西北、还有湖南、湖北中部地区、云贵川西南地区。只需要调整一下播种时间。

　　六、金丝脆甜白菜

　　金丝脆甜白菜极早熟，又耐热，耐湿，正适合当下高温多雨的复杂气候种植。在我国广东、广西、海南、福建等华南地区，5~10月都能种，品尝起来，脆嫩香甜，很是美味。

　　七、早丰01

　　早丰01是由山东省农业科学院蔬菜花卉研究所选育。为秋早熟大白菜新品种，叶球叠抱，外叶绿色，叶柄白色，无刺毛，生长期65天。单球平均净重约2.7～3.4千克，净菜率72%以上。结球性好，抗病毒病、霜霉病和软腐病。食用品质较好

　　2、白菜吃叶子好还是杆好？

　　白菜吃杆好，一般来说吃底下的部分好，下面的部分营养更丰富，钙的含量也更高，但是叶子有丰富的叶绿素，有抗氧化作用。吃菜的时候应该是外层比内层好，因为可以受到阳光的直接照射，可以储存更多的养分。

　　白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株**，有时叶下面中脉上有少数刺毛。原产于中国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入**、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、青天津麻叶大白菜、东北大矮白菜、玉田大白菜、山西阳城的大毛边等。 白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。