猪的种类

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　　猪种有马神猪、大白猪、杜洛克猪、渤中猪、八美猪、松辽黑猪、宁乡华猪、内**、藏猪、荣昌猪、蓝塘猪等。猪的身材与马相似，原产于山西省。

　　大白猪原产于英国，毛皮呈白色。杜洛克猪对饲料的要求较低。

　　马神猪的体形与马相似。按体质可分为大马皮猪和小马皮猪。

　　马皮猪原产于山西省，是我国著名的地方品种。它的平均重量约为154公斤。

　　而且马身猪的生存能力比较强，瘦肉率也比较高。

　　他们的皮毛是白色的，身体是长方形的。成年雄性大白猪体重可达300公斤，成年雌性大白猪体重约250公斤。

　　大白猪第一次可以产10头猪。第一胎出生后约有12窝。

　　杜洛克猪原产于美国。适应性强，对饲料要求低。

　　他们喜欢吃绿色饲料。杜洛克猪较耐低温，但不耐高温。

　　夏季饲养杜洛克猪时，需要将其饲养在猪圈内。在室外种植向日葵等植物遮荫，向猪圈内**降温。

　　博中猪原产于美国。它们是人工培育的。

　　渤中猪是黑色被毛的肥肉猪。成年公猪重约450公斤。

　　每天需喂3次，可轮饲精饲料和粗饲料。

好文探索：猪及猪的主要的品种

　　中国的规模化养殖目前还存在比较多的问题，除了经济基础外，重要的是思想和管理水平跟不上，外种猪不断被选育提高生产性能（瘦肉率、生长速度、饲料利用效率、产仔数等），对硬件及管理的水平要求越来越高，鉴于农业的地位和现状，毕业再多的专业大专院校学生也难以一下改变大众对猪的认知，还停留在几千年来祖祖辈辈对地方猪的传统观念上，猪还是畜生，只是用来转化日常食物剩余的，对待猪的食物首先想到的是能不能吃，猪吃了会不会死，我们只吃它的肉，猪吃啥有啥关系，**猪认为畜生不知道湿热、冷暖……打心里对猪的衣食住行难有起码的尊重，却老觉得外种猪娇气。我们美其名曰的耐粗其实不能作为对地方猪的褒奖，而应该是对其恶劣生存环境的总结。

　　我们通常说的猪一般是指家猪，家猪是野猪被人类驯化后所形成的亚种（Susscrofadomestica），是人类驯养的第一批动物之一。在土耳其安那托利亚东南部Cayonu人类文明遗址中，出土的公元前7000年具有家猪解剖学意义的骨骼化石，被认为是其被驯化时间上最早的直接证据。

　　而中国目前最早出土家猪的贾湖遗址，年代也可早至公元前7000年左右。传统的、基于广泛的动物学记录的考古学观点认为，猪在中东地区被驯化，然后随着原始人类部落的不断迁徙和交流，向西扩展到欧洲，向东延伸到中国。

　　然而猪的全基因组计划开始后，对现代猪与古代猪的线粒体DNA进行分析的结果，不但显示了猪的驯化模式支持“家猪本土多中心起源”的假说，猪在人类农业文明诞生的历史上，至少有六个被独立驯化的中心位置，亚洲三个（中国两个、泰国/**和印度北部）一个在东南亚，还有两个在欧洲。也揭示了现代家猪有着亚洲野猪和欧洲野猪两个母系起源。

　　农业文明兴起后的早期，距今1000-4000年前，我们的祖先就尝试对多种动物进行驯化，先后驯化了马、牛、羊、猪、狗、鸡等动物，还有一些分布于局限区域的大型动物，例如：**单峰骆驼、美洲羊驼、南亚的水牛及青藏高原牦牛等。为何世界上五千多种哺乳动物中仅有十几种被人类驯化美国生物地理学家贾雷德·戴蒙德提出了动物驯化的“安娜卡列尼娜原则”，即“可驯化的动物是可以驯化的，不可驯化的动物各有各的不可驯化之处”。

　　驯化不仅仅是将野生动物驯服饲养，而且必须经过选育，使其成为能长期稳定饲养的家养动物。 能被驯化的野生动物必须要满足：1、能为人类提供足够的食物或其他价值。

　　2、生长速度快。3、繁殖周期短。

　　4、性情温顺。5、不易受惊。

　　6、能在驯养条件下**繁殖。

　　猪不同于牛、羊、马等食草动物，可以在自然状况下迁徙很长的距离，难以随意被人带在身边，因此造成了猪在不同的国家或地区长期的生殖隔离，加上不同的国家或地区的环境和人们对猪的选择偏好不同，猪在伴随着农业革命崛起的过程中，不断形成了各种各样的具有本地特征的品种。

　　虽然不同品种的特征千差万别，但总的来说由野猪到家猪，猪形态和习性上差别非常明显：家猪的下颌骨、头骨和泪骨较短，犬齿退化，鼻部上移，颜面凹陷，面部加宽，后躯加长，体重增大，体幅变宽，胃肠发达，腹围增大。它们一般白天活动，黑夜休息，性情也颇为温顺。

　　猪作为家畜的主要目的就是为人类提供优秀的蛋白及脂肪，在农业社会还有其它的例如提供粪肥等目的，但现在基本可以忽略了。尤其在近百年来，人类社会由农业社会步入工业社会，越来越多的粮食富裕与工业副产物，导致猪的饲养方式逐渐由散养发展到圈养。人口的快速增长，对肉的需求的不断增加，猪的经营方式逐渐由粗放经营发展到集约经营。人们生活条件的不断改善，人们对猪肉的需求也由脂肪转到瘦肉。

　　在人们对生猪养殖规模化、集约化、标准化发展的强力需求下，欧美各国育种公司先后对原有的地方猪进行了高强度的专门化选育，现代能实现集约化饲养的主要的品种均在上世纪完成了由脂肪型（瘦肉率：35-40%）到腌肉型（瘦肉率：55-65%）的转变。形成了少数几个风靡全球的现代家猪品种。

　　而世界各地许多原为脂肪型的地方品种也迫于市场压力下，开始通过杂交或导入外血等方式转变为兼用型猪（瘦肉率：45-55%）。

　　为实现高强度集约化、专业化的高效率饲养方式，现代家猪近百年来不但体型发生了巨大的变化，而且与原有地方猪品种比较：母仔联系弱、采食量大、产仔数多、日增重快、饲料报酬高、**瘦肉率高，但相对而言抗逆性差，对环境、饲料营养及管理要求越来越高。

　　上市体重越来越大：猪的上市平均体重从1930年的56Kg左右逐年上升，到2023年达到的93公斤左右，2023年国内大多数规模化猪场的上市体重也在115Kg以上。

　　2、生长速度越来越快：体型在变大，但达到100Kg的时间越来越短，80年代后经过高强选育后的猪，从1980年的200天左右达到100Kg下降到1995年的150多天，足足快了50天左右，2023后年国内高健康水平的猪场，达100Kg的日龄可缩短达到140天左右。

　　3、产得越来越多：母猪每年提供的仔猪数量越来越多，从1930年每年提供的8头左右小猪到2023的22头左右。近年来丹麦全国平均PSY还做到30头，每头母猪一年平均能生2.4胎，平均每胎产仔数高达15.7头。

　　4、饲料转化效率越来越高：上世纪50年代左右，现代家猪均由于脂肪型转变为腌肉型猪，饲料转化效率开始持续提高，FCR开始突破脂肪型的4：1左右，持续从1973年的3.37：1提到1998年的2.69：1、近年来饲料转换效率提升缓慢，丹麦2023年年报数据杜洛克为2.3：1，长白为2.4：1，大白为2.48：1、

　　5、每头母猪每年提供的猪肉越来越多：猪产的多，长得快，每头母猪每年提供的肉从1930年的450kg左右，上升到2023年的1900Kg左右，翻了4倍左右。

　　中国、欧盟及美国是世界养猪存栏前三位的国家，2023年，世界生猪存栏量为78，483万头，中国的存栏量占到了世界的57.48%，世界生猪出栏量达到万头，中国的出栏量占世界的比重为52.01%。

　　目前，全世界范围有超过400个猪种，其中，中国拥有地方猪品种76个，为各国之首。虽然中国品种最多，养猪数量最大，但全球分布最广的猪主要来自美国或欧洲，大白（117个国家），杜洛克（93个国家），长白（91个国家），汉普夏（54个国家）和皮特兰（54个国家）的五个国际跨界猪品种。

　　大白猪（LargeWhite）。

　　品种特征：面宽而略凹。耳朵稍大而薄，向上前直立，其近缘毛柔软，两耳间隔广阔。忌耳长及**。

　　皮肤全白而平滑，无皱纹，无斑点。毛色全白，柔软而有光泽。

　　忌有白色以外的毛色及漩涡毛。躯体长而深，且平整。体侧尤其深且长，但有时腿部缺乏丰满。

　　品种起源：杜洛克品种起源于美国东部玉米带，在十八世纪和世界一战期间，杜洛克是一种大体型的脂肪型猪，在二十世纪20年代，曾经一度开始向腌肉型转变，但由于二战期间杜洛克猪体型大，能生产大量猪油以满足当时需要，所以仍回到了脂肪型猪种。一直到二十世纪五十年代，美国猪肉市场对脂肪的需要急剧减少，这时才真正转变育种的方向培育形成瘦肉型猪。

　　现代的杜洛克猪是在大约1830年左右由新泽西的泽西红猪和纽约的杜洛克猪杂交而成，是当代著名的父系品种之一。

　　品种特征：耳朵大小适中，根部向上直立，耳端向前倾斜，耳缘毛柔软，两耳间隔广阔，忌耳朵直竖。

　　皮肤平滑无皱纹，红棕色毛，有光泽，毛质良好。忌有黑色或白色斑点的毛卷及漩涡。

　　毛色一般为红棕色，但从深**到红棕色都有可能出现，由于市场对白色杜洛克有需求也开发出了白色杜洛克。

　　长白猪（Landracepigs）：。

　　品种起源：也称蓝德瑞斯猪或蓝瑞斯猪，大约是在1896年开始综合多国品种选育而成，因其高产和高饲料利用率而著称，常用作杜长大（杜洛克×（长白×大白））杂交体系的母系猪。

　　当代著名的母系品种之一。

　　品种特征：耳根较软，耳朵前倾或**，耳朵适大，向前倾斜，盖向颜面，两耳间隔适当。忌耳朵直竖。

　　皮肤平滑无皱纹，无黑斑。毛色全白，柔软而有光泽。

　　忌有白色以外的毛色及皮毛有漩窝。体侧深长，有16～17对肋骨，后臀方正，四肢稍短，下颔平整。

　　体型较长，呈现流线型，料肉比低，繁殖力强且母性好。

　　4、汉普夏猪（Hampshire）。

　　品种起源：汉普夏猪可能是目前美国最古老的猪种，一般认为汉普夏猪是在源于1825年～1835年间从英格兰的汉普夏进口到美国的猪，1893年5月，一小群肯塔基州农民在肯塔基州的埃尔兰格会晤，成立了一个美国薄皮猪登录协会（AmericanThinRindAssociation）以保持猪的血统纯净。

　　在1910年的十年间汉普夏被迅速推广到美国的玉米产区。

　　品种特征：耳朵大小适中而薄，向上直立，耳缘毛柔软，两耳间隔广阔。

　　白色肩带环绕肩部及前肢，皮肤平滑无皱纹。忌体躯**极宽大、后脚飞节以上有白斑、前脚黑色、**内有斑点及头部除鼻端外有白斑。毛黑而亮，毛质良好。

　　忌漩涡，比约克夏猪稍短，产仔数也较少，以皮薄及良好的**品质著称。

　　5、皮特兰猪（Pietrain）。

　　品种起源：皮特兰猪源于比利时瓦隆的皮特兰村，也是该品种的发源地。

　　皮特兰猪在1950年至1951年生猪市场最困难的时期非常流行。1960年至1961年，皮特兰猪被引入德国后，开始世界范围内流行，因其肌肉丰满和高的瘦肉而著称。

　　在配套系生产中主要作为父系品种。

　　品种特征：毛色呈灰白色并带有不规则的深黑色斑点，在黑斑外有渐进到白色的灰环带，偶尔出现少量棕色毛。

　　头部清秀，颜面平直，嘴大且直，双耳略微向前。体驱呈圆柱形，腹部平行于背部，肩部肌肉丰满，背直而宽大，体型中等大小，肌肉丰满紧凑，具有发达的背腰肌和腿肉，但腿较大多数品种短。

　　中国多样而复杂的地形地貌造就复杂多样的生态环境，让中国家猪形成了许多相对闭锁的独立群体，不但使中国拥有闻名于世的丰富的猪种资源基因宝库，还对世界著名猪种的形成产生过重要的影响。

　　在20世纪50年代以后，国家倡导大力发展瘦肉型猪，开始使用外来猪和地方猪的商品经济杂交（二元）方式生产商品猪，也在同一时期不少科研所和院校开始对土洋杂交猪进行选择、横交固定来培育新品种（系），1958年到1990年，是中国培育品种（系）的高峰期，形成了哈白猪、新金猪、东北花猪、新淮猪、上海白猪、北京黑猪、三江白猪、湖北白猪、湘白猪等20多个培育品种（系）。但在80年代后，大批量的商品化、专业化的外种腌肉型(瘦肉型)猪不断被引入，地方品种和自主培育品种的数量开始不断减少，时至今日有些处于濒危状态，或已经灭绝。

　　根据2023年的估计，全国能繁母猪4700~4800万头，我国地方品种低于5%。2023版的《中国畜禽遗传资源志。

　　猪志》中，中国的地方品种为76个。

　　体格由大到小，脸上皱纹由纵行向菱形、横形变化。

　　毛色由黑而花，鬃毛由长、粗、硬变为稀、短、细软。

　　背腰由平直渐向凹陷，腹大**。

　　背膘逐渐增厚，趋向脂肪型。

　　产仔数以太湖流域为中心，向北、向南、向西均有下降趋势。我国地方猪种的繁殖力以太湖猪最高，性成熟早，**头数多，产仔多。

　　1、繁殖力强、母猪性成熟早排卵数和产仔数多。其代表有枫泾猪、眉山猪等。

　　枫泾猪（Fengjingpig）。

　　中心产地在上海市金山区枫泾镇，可以说枫泾猪是大花脸猪经群众长期选育而成。在美国农业部，伊利诺伊大学和爱荷华州立大学的合作下共有144头猪被带到美国，是世界上最多产的品种之一。

　　美国爱荷华州立大学的数据为：平均2.5-3个月龄开始**，窝产仔数17.0头，断**12.1头。其240天的体重为78.8公斤，日增重为340克。

　　2、抗逆性强，能大量采用青粗饲料。对气温、湿度、海拔以及粗放的饲养管理、饥饿以及**的侵袭有较强的抗逆能力。

　　其代表有抗寒耐饥饿的**，耐高海拔的藏猪、内**等。

　　原产于东北和华北部分地区，是东北一个古老的地方品种，有大型（大**）、中型（二民）、小型（荷包猪）。

　　冬季密生绒毛，具有较好的抗寒性能，在冬季-15℃条件下，尚可在敞开式或半敞开式的简易棚舍中安全越冬，并能正常产仔哺育。经产母猪平均窝产仔13～14头。在18～92kg体重阶段日增重458g，体重90kg时**瘦肉率46.13%，肉质良好，肌内脂肪5.22%。

　　3、肉质较好，肉色鲜红没有PSE肉，保水力强，肌肉大理石纹适中，肌纤直径小，肌肉粗纤维含量高。肌内脂肪较突出的有：山东莱芜猪（12.78%）、云南光明小耳猪（6.87%），滇南耳猪（8.29%），大河猪（6.05%）等。

　　莱芜猪中心产地位于山东莱芜市及周边，位于莱芜猪产区的大汶口文化遗址出土的动物骨骼中，以猪骨最多，其历史可追溯到新石器时代的原始社会。莱芜猪肌肉脂肪的含量位于榜首，肌肉的高脂肪含量使其呈现明显的大理石纹，肉质细嫩、香醇等特性。

精选问答：

　　1、黑猪的品种有哪些？

　　我国优良的地方猪种有100余种，具有突出特点的猪种主要有东北**、香猪、两广小花猪、内**、宁乡猪、金华两头乌猪、太湖猪、荣昌猪、成华猪、藏猪等。

　　我国改良品种主要有哈尔滨白猪、新淮猪、沂蒙黑猪、三江白猪、北京黑猪、湖北白猪。

　　引进的国外品种主要有巴克夏猪、约克夏猪（大白猪）、苏联大白猪、长白猪、克米洛夫猪、杜洛克猪、汉普夏猪、迪卡猪等。

　　2、中国本土黑猪资料？

　　黑猪的品种以及产地介绍

　　1、禧福黑猪

　　禧福生态黑猪繁育基地，位于山东省平度市。生长在这里的禧福生态黑猪吃着豆粕、玉米、瓜蔓、生态谷物杂粮、骨粉等，圈养与散养结合，每个猪圈建有运动场，冬天有锅炉暖气，生长在这里的禧福生态黑猪都很健康。

　　禧福生态黑猪的繁育和养殖实现了全生态化过程，卫生环保无污染。禧福生态黑猪被誉为最健康的猪肉。 禧福生态黑猪是世界上生长周期最长的猪种之一。体型健美瘦长，体质健壮结实，毛色黑亮顺滑。具有抗病能力强、耐粗等优点。肌肉纤维细致均匀，质地坚韧富有弹性；肉色鲜红圆润，大理石纹理清晰，脂肪沉淀比例好，瘦肉嫩滑而不钝，肥肉香醇而不腻，味道鲜美，口感纯正。更富含人体所必需的多种氨基酸和有益成分，PH值适中，胆固醇低，无药物残留，有益人体健康。禧福生态黑猪被誉为是最好吃的猪肉。

　　禧福黑猪

　　2、三门峡雏鹰黑猪

　　三门峡雏鹰黑猪的饲养方式不同于常规圈养，其采用轮牧放养的养殖方式，饲喂十个月以上出栏。在规定的放牧时间内，三门峡雏鹰黑猪到舍外自由觅食。野外拱食，符合猪原始的采食方式，同时，通过黑猪的拱食行为，补充土壤中的矿物质，增加猪的自身抵抗力，少生病；如此放养条件下养成的猪，肉质鲜美、口感佳。同时通过种养结合的形式，猪的粪污还可以用来为蔬菜施肥，实现还田。回归了生态，减少了污染。

　　三门峡雏鹰黑猪

　　3、里岔黑猪

　　里岔黑猪原产地主要分布于山东省胶州、胶南、诸城三县市交界得胶河流域。里岔乡是其中心产区。里岔黑猪因中心产区在里岔镇而得名。养殖历史悠久，其身腰长，形体高大 ，毛色全黑。1985年被国家农业部列为重点推广的优良地方猪种，已列为国家一类畜种资源重点保护，也是世界上仅有的肋骨数较其他猪种多两枚的独特黑猪种。

　　里岔黑猪

　　4、雅南黑猪

　　雅南黑猪是我国48个优良地方猪种之一，曾是川西"家家都有的黑毛猪"，在1980年以前达到养殖高峰,雅南猪被毛为黑色，体型较大，体躯较长而略显狭窄，嘴较长，额部皱纹浅；背腰平直，后躯稍倾斜，大腿欠丰满。一般成年公猪平均体重95.7千克，体长124.0厘米，体高67.5厘米，成年母猪平均体重74.4千克，体长118.7厘米，体高62.9厘米。育种场成年猪平均体重达139千克左右，体高均在70厘米以上。雅南猪对丘区农村较粗放的饲养有较强的适应性。

　　雅南黑猪

　　5、皖北黑猪

　　皖北黑猪主要分布在阜阳、亳州、淮北等地，抗病力强、产仔率高、肉质鲜美，已有2000多年历史。皖北猪具有适应性强、耐粗饲、抗逆性和抗病性强、繁殖力高、母性好、**及肉品质好、耐高温、高湿和高寒天气等优点，但具有生长速度慢、皮厚、骨粗的缺点 。

　　皖北黑猪

　　6、莱芜黑猪

　　莱芜黑猪属黄淮海黑猪的典型代表。它的历史饲养至少 可以追溯到新石器时代的原始社会。"莱芜黑"具有繁殖力高、哺育力强、肉味浓郁香鲜、抗逆性强、杂交优势明显等特点，被联合国粮农组织列为重点保护畜品种资源，农业部列为国家级畜品遗传资源保护品种，是目前猪肉市场的特色品种。

　　莱芜黑猪

　　7、赣东黑猪

　　赣东黑猪系盘克夏公猪与当地黑猪杂交形成，主要分布在江西省南城县，宜黄县等和福建省的浦城，邵武等县。 赣东黑猪形态特征头中等大，面稍长微凹，耳中等大，前倾**。颈短背宽，背腰平直或微凹，臀宽丰满。四肢较细且结实。武夷黑猪能适应武夷山区潮湿、多雾气候，具有早熟、脂肪沉积多、皮薄、肉嫩等特点。但产仔数偏低，生长较缓慢。

　　赣东黑猪

　　8、徒河黑猪

　　徒河黑猪以其产地和毛色而得名，历史上主要分布于横跨山东境内的徒骇河流域，以济阳县为中心产区，主要分布于济阳、齐河、临邑、商河、惠民等地。徒河黑猪是在以青粗为主的饲养条件下经过长期择优选留的猪种，属华北型黑猪，经专家研究，该猪种具有适应性强、繁殖力高、耐粗饲、抗逆性强、肌间脂肪含量高、肉质好等特点，是中国本土黑猪中的典型代表和最优秀品种。

　　徒河黑猪

　　9、淮安黑猪

　　淮安黑猪是建国后江苏培育的第二个国家级猪种，也是江苏省第二个注册成功的畜禽地理标志。淮安市农委经过多年探索实践，进行高起点规划建设，导入独特的益生菌替代抗生素技术和生物床饲养模式，达到无排放、无臭气、无污染、无药残，目前养殖技术和规模均居全省第一，年内可达万头出栏量。"淮安黑猪"这一国家优良品种正逐步成为淮安乃至江苏畜牧养殖业的一块金字招牌。

　　淮安黑猪

　　10、河北黑猪

　　河北黑猪又名深县猪，是黄淮海黑猪中的一个类群，是河北省著名的黑猪品种，亦是唯一的一个地方猪种。它具有繁殖力高、肉质高、耐粗饲、抗病能力强等优良物质，是不可多得优良黑猪品种。

　　河北黑猪

　　以上就是关于黑猪的品种以及产地介绍。从上面我们知道，目前中国黑猪的品种有很多种，不同种类的黑猪在外形以及生活习性上也存在着很大的差别。对于想要进行黑猪养殖的朋友们来说，在养殖之前，最好根据当地的气候以及生活条件，看看是否适合黑猪生长，然后选取最适合的黑猪品种，进行养殖。