猪肉毒梭菌中毒症状及发病规律

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　　肉毒杆菌中毒是猪摄入含有肉毒杆菌毒素的饲料引起的一种急性中毒性**，其特征是运动神经麻痹和脑性瘫痪。

　　但肉毒中毒在猪身上很少见。

　　这种病应该属于食物中毒。常因鱼粉、血粉、骨粉等动物饲料变质所致。

　　这种细菌毒素主要侵入动物的神经系统，所以主要症状是神经麻痹，主要表现为唇、舌、咽部麻痹。

　　肉毒杆菌是一种大型杆菌，革兰氏阳性，无荚膜，有鞭毛，可移动，是一种腐生细菌。

　　其孢子广泛分布于土壤、蔬菜、水果、腐烂的青贮饲料、腐烂的**和粪便中，当该菌在动物**、干草堆或其他适宜的环境中繁殖时，会产生极强的毒素。这些毒素能经受胃酸、胃蛋白酶和胰酶的作用，所以不会在消化道中被破坏。

　　该毒素是一种厌氧菌，可存在于多种动物体内。能耐高温，100加热30分钟毒素即失去毒性。

　　多发生在夏秋季节，秋季凉爽时停止。这种**的发生取决于摄入的毒素量。

　　少量摄入一般不会引起**，大量摄入可能会导致急性死亡。本病大群中毒的病例很多，但不会相互传染。

精选问答：

　　1、羊杆菌怎么做好吃？

　　用料：

　　羊肚菌4个；鸡蛋2只；生抽1勺；盐10克。

　　做法：

　　1、羊肚菌先用水冲洗一下，去除表面灰尘。

　　2、泡发羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。

　　3、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。

　　4、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙，再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。

　　5、把浸泡后的羊肚菌，切成小条。

　　6、鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散。

　　7、打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液，蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟。

　　8、然后就可以出锅啦~加一点点香油和生抽就可以食用了。

　　2、冰箱放肉久了产生什么菌？

　　因食物在冰箱中保存时间过长，各类细菌尤其是大肠杆菌就会在湿冷的环境中滋生。加上不定期清洁冰箱，取出食物即食，细菌就会入侵胃肠从而引发“冰箱性肠胃炎”。预防措施：尽量食用新鲜的食品，尽可能不要在冰箱中长时间存放食物，对那些确需在冰箱里保存较长时间的食物，最好放在冷冻室里。