七星椒辣椒特点

　　这篇知识会给全国农资人分析一下“七星椒辣椒特点”的内容进行介绍，期待对广大农资人有一些帮助，别忘了收藏哦！

　　七星辣椒产于四川省威远县，是中国最辣的辣椒之一。它的辣度可以达到七星级，因此被称为七星辣椒。

　　它是一种历史悠久的特产，具有皮薄肉厚、色鲜美、辛辣醇厚的特点。七星辣椒出口到韩国、斯里兰卡、菲律宾、新加坡等地，并于1995年在第二届全国农业食品博览会上获得全国优质农产品称号GB认证。

好文探索：四川威远县七星椒红了

　　8月15日，四川省内江市威远县新店镇村民在挑选七星椒。新华网发（王斌摄）。

　　“乡亲们。天气热，我们抓紧时间采摘了好休息……”8月15日早上7点多，四川省内江市威远县新店镇民富村村民冒着酷暑加紧釆摘七星椒，田野里，一簇簇火红的七星椒挂满枝头。

　　8月15日，四川省内江市威远县新店镇民富村村民背篼里釆摘的七星椒。新华网发（王斌摄）。

　　威远县志兴种植农民合作社负责人胡林今年42岁，是新店镇人。

　　2023年，在外打工多年的他回到家乡创业，“说到七星椒我就有一种自豪感，我希望通过自己的努力，把七星椒这块‘金字招牌’擦得更亮。”胡林说。

　　8月15日，四川省内江市威远县新店镇民富村村民釆摘七星椒。

　　十年间，胡林种植七星椒的面积从最初的两亩发展到如今的100余亩，每年**给村民土地流转费共6万多元。“这些年，镇党委、镇**在土地流转、技术指导、产品开发等方面给予合作社很大支持，合作社与100余户村民签订了保护价订单收购协议，村民们种植七星椒的信心倍增。

　　8月15日，四川省内江市威远县新店镇民富村村民将釆摘的七星椒堆放在一起。

　　在胡林的带动下，村民自种七星椒的热情也在提高，常年在合作社务工的村民近20人。“在合作社一个月能挣2000多元，自己种的七星椒还包销。

　　8月15日，四川省内江市威远县新店镇民富村村民在地里釆摘七星椒。

　　如今，由威远县志兴种植农民合作社投资3000万元、占地60亩的威远县七星椒农业产业园正在新店镇如火如荼地建设。这个以七星椒为龙头的农产品加工、**基地建成后，将进一步带动当地七星椒等农产品产业化、规模化发展。

　　8月15日，四川省内江市威远县新店镇民富村的七星椒。新华网发（王斌摄）。

　　近年来，威远县积极推广“公司+基地+农户”，保价订单收购的发展模式推动七星椒产业发展。

　　同时，该镇还大力发展七星椒深加工，现已有干椒、泡椒、椒面、节椒、油辣子等5大系列20多个品种，产品远销全国各地。（黄晓芸、王斌）。

　　8月15日，四川省内江市威远县新店镇民富村刚刚采摘的七星椒。

　　四川省内江市威远县新店镇的干七星椒。

精选问答：

　　1、各种干辣椒的特点及辣度？

　　（一）云南小米辣

　　1、主产于云南建水县，长约1寸，辣重香轻，因产量高、价格低，所以经常用在需要辣味的复合调味品中。

　　2、辣度：辣味较重（★★★★）。

　　3、香味：香气不突出（★★）。

　　4、赋色效果：增色效果不佳（★）。

　　5、适用：火锅、串串底料。

　　（二）四川二荆条辣椒

　　1、主产于成都周边，长约半尺，是制作郫县豆瓣酱的主要原材料之一，而且还可以用来炼制红油，炒制串串香与重庆火锅底料。

　　2、辣度：辣度柔和（★★）。

　　3、香味：椒香浓郁（★★★★）。

　　4、赋色效果：增色效果较为一般（★★）。

　　5、适用：辣椒红油、火锅、串串底料、干蘸料。

　　（三）四川七星椒

　　1、主要产于四川威远县，皮薄肉厚，呈味物质含量高，红色素含量高，市场价格比较高。

　　2、辣度：辣味醇厚（★★★★）。

　　3、香味：香气浓郁（★★★★）。

　　4、赋色效果：呈色艳丽（★★★★）。

　　5、适用：辣椒红油。

　　（四）贵州子弹头

　　1、主产于贵州遵义、织金等地，因短粗的外形酷似“子弹”而得名。

　　2、辣度：中等辣度（★★★）。

　　3、香味：香气略有不足（★★）。

　　4、赋色效果：红色素含量偏低（★）。

　　5、适用：火锅、串串底料。

　　（五）新疆铁皮椒

　　1、扁平宽长的形状与众不同，红色素含量高、甜度大、辣度轻，用其炒出的火锅油色泽格外红亮。

　　2、辣度：辣度较轻（★）。

　　3、香味：香味中等（★★）。

　　4、赋色效果：增色效果显著（★★★★★）。

　　5、适用：辣椒红油、火锅、串串底料。

　　2、什么辣椒上色红亮而不辣？

　　上色红亮而不辣的辣椒有：

　　1. 灯笼椒：灯笼椒原产于墨西哥和中美洲地区，因在农历正月十五日前后开始结果，故称为灯笼椒。灯笼椒的辣度较低，一般作为调味品使用，但它的上色能力很好，只要将灯笼椒稍微一炸，就可以使菜肴上色，且颜色红亮。

　　2. 朝天椒：朝天椒是一种辣味强烈的辣椒，因为朝天生长而得名。朝天椒的上色能力很好，用油一炸，不但可以上色，而且香味也非常浓郁。

　　3. 七星椒：七星椒是四川的特产辣椒，也是我国最辣的辣椒之一，其辣味比朝天椒更强。七星椒因为皮薄肉厚，所以上色能力也很不错，而且由于皮薄，辣味更易融入菜肴之中。

　　 还有陕西七寸红、羊角椒、线椒等品种的辣椒上色红亮而不辣。 上色红亮而不辣的辣椒品种很多，可以根据个人口味和需求进行选择。